SALPICÓN DE POLLO

martes, agosto 25, 2015

Estamos acostumbrados, cuando nos hablan de salpicón, a pensar en pulpo, en marisco, en pescado,...
En mi caso, y en mi "amor incondicional" al pollo, he querido hacer este rico plato veraniego con él. Pero no significa que haya inventado nada, no. De hecho, he estado mirando por la red y en algunos países de Sudamérica hay una variedad de salpicón de pollo.
En cualquier caso yo les dejo mi propia versión, que les puedo garantizar que está deliciosa y que es un plato genial para comer fresquito.
Los ingredientes que usé fueron:

Entre 300-400 gr. de pollo. (Yo usé solomillos. También se puede usar un resto de pollo ya cocinado).
Una cebolla.
Medio pimiento rojo y medio pimiento verde o, como en mi caso, un pimiento entreverado.
Dos zanahorias.
Dos tomates.
Dos huevos.
Una latita de guisantes.
Sal.
Pimienta.
Ajo en polvo.
Perejil seco.
Aceite de oliva virgen.
Vinagre.

Empezaremos sancochando los huevos. Los ponemos en un caldero con agua y un chorrito de vinagre. Lo ponemos al fuego y, una vez que empiece a hervir, contamos doce minutos.
Los sacamos del agua y los refrescamos con agua fría.

Sazonamos el pollo con ajo en polvo, perejil y sal por todos los lados.

Los cocinamos en la sartén con unas gotas de aceite.

Pelamos la cebolla, retiramos las semillas y las nervaduras del pimiento, raspamos la piel de la zanahoria y retiramos los rabitos de los tomates. Lavamos bien todo.

Picamos bien menuda la cebolla, la zanahoria, el pimiento y los tomates.

Los ponemos todos juntos en un bol.

Escurrimos bien los guisantes, los lavamos bajo el agua fría y los añadimos al bol.

Pelamos el huevo y lo cortamos en trocitos.

Lo incorporamos con el resto de ingredientes.

También picamos el pollo en trocitos menudos.

Lo añadimos al bol con el resto de ingredientes.

Para preparar la vinagreta ponemos en un bol pequeño que tenga tapa cinco cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Ponemos la tapa y agitamos bien hasta que quede todo bien emulsionado.

Regamos todo con la vinagreta.

Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y se impregnen con la vinagreta.
Cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta la hora de comer.

A la hora de comer servimos y disfrutamos de este rico plato fresquito.

Está delicioso.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

7 No te cortes y deja tu comentario.

Teresa25 de agosto de 2015, 17:17
Mi madre es muy de salpicón, siempre nos lo preparaba y tengo que retomar esa costumbre. Este de pollo tengo que probarlo, es una variante original y que me gusta, porque como dices estamos acostumbrados al de pulpo o marisco!! Así que me lo apunto!!!
Besotes reina!!!
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https://mialimentacionconalergias.wordpress.com/25 de agosto de 2015, 18:10
Se ve delicioso! Yo a principio de verano tambien hice una parecido y nos gusto mucho. bs
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anamelm25 de agosto de 2015, 20:57
Que ricoooooooooooooooooo me encanta este salpicón tan original
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Nuria Eme25 de agosto de 2015, 22:48
Hola guapísima !!!
Pues fijate Carolina, que nunca lo he comido así y a pesar de lo sencilla de la receta me ha encantado.
Por cierto, tengo unas pechugas para mañana que creo que acabo de cambiarles la receta en estos momentos jaja
Muy rico tu salpicón.
Besotes gordos mi niña, feliz semana.
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Las Recetas de Manans26 de agosto de 2015, 14:56
¡Marchando una racioncita para mi casa!
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Montse26 de agosto de 2015, 20:34
UMMMM se me hace la boca agua, con un pan rico y no dejar nada
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Julia29 de agosto de 2015, 10:18
Expectacular esta receta, te la copio seguro rica, rica Me ha encantado tu post, tienes recetas para chuparse los dedos, ha sido un regalo mirarlo.
Si eres de las que disfrutas con el sol y te encanta la naturaleza… ¡quédate a leer! Elracodeldetall.blogspot.com, porque en este post os traigo un trocito de bosque con algunas ideas para decorar con troncos y ramas. Alucinarás con la de cosas originales que se puede llegar a hacer. Te espero !!
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