ENSALADA CÉSAR

martes, agosto 11, 2015

   Seguimos con el "modo ensaladas" activado y vamos a ampliar un poco el recetario, que con estos calores es lo mejor que le sienta al cuerpo.
   Esta receta es un "dos por uno". Nos podemos quedar sólo con la salsa, para utilizarla en un picoteo o podemos utilizarla para preparar la rica ensalada que lleva su nombre.
   Para hacerla me he guiado por la receta de mi compi de Desafíos Lidia, de Les punyetetes de la Li, aunque yo le he hecho algún pequeño cambio.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la salsa:

  • Un huevo L.
  • Un chorro de zumo de limón.
  • 150 ml. de aceite de oliva.
  • Una cucharadita de mostaza (de las de café).
  • Una cucharada de vinagre.
  • Dos o tres anchoas.
  • Dos dientes de ajo.
  • 75 gr. de queso parmesano rallado.
Para la ensalada:

  • La salsa.
  • Cinco o seis solomillitos de pollo.
  • Ajo en polvo.
  • Perejil en polvo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Una bolsa de ensalada (yo uso de las que vienen mezcladas).
  • Picatostes o unas rebanadas de pan de molde (en mi caso integral).
  • Un poco de parmesano rallado.
   Empezaremos preparando la salsa.
   Para ello ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el aceite y el chorro de zumo de limón.
    Metemos la batidora y la mantenemos en el fondo del vaso. Presionamos al máximo (pero no en la opción turbo) y no movemos hasta que no veamos que está bien emulsionada. Una vez que emulsiones empezamos a mover hacia arriba y hacia abajo hasta que esté lista.
    Añadimos la mostaza, el vinagre, las anchoas, los ajos pelados y el parmesano.
    Batimos bien hasta ques esté todo integrado y ya tenemos nuestra salsa lista.
   Como les digo, simplemente para mojar unos palitos de pan está realmente de vicio.
   Para la ensalada, lo primero que haremos será preparar el pollo. Le ponemos sal, ajo y perejil por los dos lados.
    Hacemos en una sartén con unas gotas de aceite.
    Dejamos entibiar y cortamos el pollo en daditos. (También podemos utilizar para esta receta un resto de pollo que nos haya quedado).
    En la sartén, o en una tostadora, tostamos las rebanadas de pan y dejamos que se enfríe.
    Para montar la ensalada, ponemos una cama de hojas variadas en el plato.
    Repartimos el pollo sobre las hojas.
    Cortamos las rebanadas de pan en cuadraditos.
    Las añadimos también al plato.
    Regamos con una cantidad de salsa al gusto.
    Espolvoreamos con un poco de parmesano y servimos con el resto de la salsa aparte para si se quieren añadir más.
   Una ensalada deliciosa.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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  1. Toñi Sempere11 de agosto de 2015, 14:56

    Me encanta esta ensalada!! Nosotros hoy hemos comido precisamente una ensalada, como plato único, pero bien completa como esta tuya!!
    Besitos!!

    ResponderEliminar
  2. Lídia11 de agosto de 2015, 16:05

    oh oh oh oh......gracias guapa por mencionarme. pero si has tostado hasta el pan....eres una artista

    ResponderEliminar
  3. Yolanda Iglesias27 de agosto de 2015, 9:08

    Me encanta la ensalada césar!!! Pero nunca hago la salsa en casa por pereza, a ver si con tu receta me animo ;)
    Un beso!

    ResponderEliminar

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