PASTEL DE BERENJENAS Y PESCADO

martes, junio 02, 2015

   Este de hoy es un plato sencillísimo de preparar y ya les anticipo que sencillísimo de comer.
   En este caso lo he hecho utilizando berenjena como base pero lo podemos hacer igualmente con calabacín y quedará también muy rico.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Dos berenjenas.
  • Dos o tres tomates.
  • Tres o cuatro filetes de gallo ( o cualquier otro pescado blanco sin espinas).
  • Un huevo.
  • Seis cucharadas de leche.
  • Dos cucharadas de harina.
  • Ajo en polvo.
  • Perejil seco.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Queso mozarella rallado.
    Empezaremos cortando la berenjena en láminas. Las ponemos en un colador y las espolvoreamos con sal. Las dejamos reposar una media horita para que suden y pierdan amargor.
   Cortamos el pescado en trocitos pequeños.
   En un bol ponemos el huevo, la leche, la sal, el perejil y ajo en polvo. Removemos bien.
   Añadimos el harina al bol.
   Removemos bien hasta obtener una mezcla sin apenas grumos.
   Vertemos esa mezcla sobre el pescado y lo dejamos en la nevera mientras preparamos el resto.
   Secamos bien las láminas de berenjena con papel de cocina para quitarles la sal.
   Precalentamos el horno a 190º.
   Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y vamos haciendo la berenjena por los dos lados y las vamos reservando.
   Cortamos los tomates en rodajas.
   Empezamos con el montaje de los pastelitos.
   En una bandeja sobre papel de horno ponemos primero una lámina de berenjena. Luego cubrimos con una cucharada del pescado con su marinada.
   Colocamos dos rodajas de tomate sobre él y volvemos a poner una capa de pescado.
   Espolvoreamos con un poco de queso.
   Preparamos de la misma forma el resto de pasteles. (A mí me salieron seis y me sobraron algunas láminas de berenjena).
   Lo llevamos al horno durante 15 minutos. Luego ponemos el gratinador y le damos cinco minutos más.
   Sólo queda servir y disfrutar. No me dirán que no se ve apetecible.
  Miren de cerquita ese quesito fundido.
   Con esto se le abre el apetito a cualquiera, ¿a que sí?

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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7 No te cortes y deja tu comentario.

  1. garlutti2 de junio de 2015, 9:28

    Pues claro que apetece ..se ve buenisimo .. besos

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  2. LA COCINERA DE BETULO2 de junio de 2015, 13:38

    Preciosa y apetecible la última foto, veo un pastel muy rico mezclando berenjena y pescado.
    Besos.

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  3. Paprika en la cocina2 de junio de 2015, 13:48

    Que buena pinta tiene esta mezcla de gratinado, solo falta el tenedor y a probar!!
    Besos.

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  4. Laura H.L.2 de junio de 2015, 14:02

    Menuda delicia, me encantan las berenjenas, así que anotadillo queda esto, nos vamos a poner las botas!!!! Muacks

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  5. Marisa2 de junio de 2015, 21:55

    Holaaa, que idea más buena la de rellenar las berenjenas con pescado, y del bueno. Tienen una pinta de escándalo, y una presentación divina. Espero que te estés recuperando bien guapa.
    Un besooo

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  6. Cocinando con las chachas3 de junio de 2015, 8:30

    Siempre que preparamos berenjenas rellenas las hacemos de verdura o de carne, nos llevamos esta receta para probarlas rellenas de pescado, que se ven divinas.
    Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas

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  7. anamelm4 de junio de 2015, 20:18

    Sencillito y riquísimo! Yo las relleno de cualquier cosa que pille, pero lo de hacerlas en capas también mola!

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