STREUSELKUCHEN DE QUESO Y FRESAS

viernes, abril 24, 2015

Ya va faltando menos para que en el grupo Desafío en la cocina estemos de aniversario. Justo el año pasado lo celebramos realizando todos distintas versiones de Streuselkuchen. Yo recuerdo que en esa ocasión me quedé con las ganas de hacer una versión con fresas, pues en ese momento me decanté por un Streuselkuchen chocolateado.
Aprovechando que para el día de mi cumple venían unas amigas a merendar a casa me decidí a prepararlo y la verdad es que quedamos muy contentas con el resultado.
Se trata de un postre muy sencillo de elaborar pero con un resultado de lo más apetecible.
Los ingredientes que usé fueron:
Para el streusel o migas:

125 gr. de harina.
100 gr. de mantequilla fría.
100 gr. de azúcar.

Para la base:

250 gr. de harina.
Dos huevos.
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
100 gr. de azúcar.
Una cucharada de postre de levadura.

Para el relleno:

400 gr. de fresas.
150 gr. de queso crema tipo philadelphia.
Un huevo.
40 gr. de azúcar.

Empezaremos preparando las migas del pastel para que se vayan enfriando en el congelador antes de ir al horno.
Ponemos la mantequilla, el harina y el azúcar en un bol.

Vamos mezclando hasta que se nos formen unas migas. Con las manos se hace genial.
Las ponemos en un bol y las reservamos en el congelador hasta que las vayamos a usar.

Antes de empezar con la masa, ponemos el horno a precalentar a 180º.
Ponemos en un bol el azúcar y la mantequilla. Batimos hasta que consigamos una mezcla cremosa.

Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. No añadimos el siguiente hasta que esté integrado el anterior.

Ahora incorporamos el harina y la levadura, tamizándolas a través de un colador.

Mezclamos hasta que esté todo integrado. Es una mezcla bastante densa.

Engrasamos un molde y vertemos la mezcla en él. Repartimos bien con una espátula.

Ahora preparamos el relleno.
Para ello ponemos en el vaso de la batidora el queso, el huevo y el azúcar.

Batimos con el accesorio de cuchillas hasta que esté bien mezclado.

Lavamos las fresas, les quitamos las hojas y las picamos en trozos.

Ponemos las fresas sobre la masa y las regamos con la mezcla de queso.

Repartimos las migas que teníamos reservadas en el congelador sobre el relleno.

Metemos al horno durante unos 50 minutos, o hasta que al pinchar por el centro salga limpio.

Sólo nos queda dejar que se enfríe para poder presentarlo. Adornado con unas pocas fresas queda fantástico.

Como yo digo, no es un postre lo que se dice "muy agraciado" estéticamente, pero les aseguro que el sabor es riquísimo. Además siempre podemos recurrir a un bonito molde para presentarlo.

Y aquí el rico corte que tiene. Les aseguro que es una tarta ideal para una merienda, acompañada de un cafelito o una infusión.

En mi caso, al no ser un molde muy grande la base quedó más gruesa, pero si quieren que les quede más fina sólo tienen que usar un molde mayor.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

8 No te cortes y deja tu comentario.

Los Fogones de Luisa24 de abril de 2015, 10:19
Delicioso¡¡¡¡¡¡¡ me ha encantado, me imagino su sabor, te ha quedado estupendo
besos
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CARMEN24 de abril de 2015, 17:00
Estupendo postre para celebrar tu cumple, seguro que rus amigas quedaron encantadas
Se ve delicioso. Muchas felicidades de nuevo. Besotessssss a Laura
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LA COCINERA DE BETULO24 de abril de 2015, 20:08
Muy rico con esa capa crujiente por encima y el rico sabor de las fresas.
Besos.
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Toñi Sempere24 de abril de 2015, 22:21
jo que rica , a mi esta tarta me encantó! y con fresa debe estar deliciosa, sin duda alguna!!
Temblando estoy de que venga el desafio!!
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asj25 de abril de 2015, 10:48
Pero qué pinta tan fantástica, con tu permiso me llevo un trocito ehh

besazos y feliz finde
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anamelm25 de abril de 2015, 17:46
Divino. Me encantan los streussel, y de fresas aún no he probado a hacerlo... tiene un pintón tremendo este tuyo!
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ISAAC26 de abril de 2015, 18:43
Que buena pinta tiene, tiene que estar riquisimo..me voy a quedar por aqui si no te importa..
Un saludo
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Bea, recetasymás27 de abril de 2015, 21:00
Yo para aquella ocasion la hice con manzana y menuda delicia pero es que viendo la tuya con fresas tiene que estar para chuparse los dedos!
Besos guapa
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