PAVO CON FRUTOS SECOS Y CUSCUS

martes, abril 14, 2015

Después de dos recetas dulces vamos con una salada y con una de las carnes que más gustan en mi casa junto con el pollo, el pavo.
En este caso he optado por hacerlo con una mezcla de frutos secos y acompañarlo con cuscús, un ingrediente que ha entrado hace poco en mi cocina pero que se va a quedar definitivamente porque está riquísimo, porque es sencillísimo de preparar y además es mucho menos energético que el arroz.
Los ingredientes que usé fueron:

700 gr. de solomillos de pavo.
250 gr. de mezcla de frutos secos ( yo usé almendras peladas, pasas sultanas, nueces y ciruelas pasas).
Una cucharadita de postre de Ras El Hanout.
Una diente de ajo.
Una cebolla.
Una cucharadita de canela en polvo.
250 ml. de caldo de pollo.
Aceite de oliva.
Sal.
Una taza de cuscús.
Una taza de caldo.

Empezaremos troceando el pavo en pedacitos pequeños.

Le añadimos el Ras El Hanout y un par de cucharadas de aceite. Removemos para mezclar bien y dejamos reposar. (A mi me gusta dejarlo al menos una horita).

Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos bien menuditos.

Ponemos todos los frutos secos en un bol y los mezclamos bien.

Con el mismo aceite que tiene, salteamos en pavo en la sartén a fuego fuerte para sellarlo.

Lo retiramos y lo reservamos.

Echamos un poco de aceite en la misma sartén y rehogamos un poco el ajo.

Añadimos la cebolla y la dejamos pochar.

Ponemos también los frutos secos y rehogamos un par de minutos.

Añadimos ahora el pavo y mezclamos con la cuchara de palo.

Regamos con el caldo de pollo caliente, salamos y dejamos que se siga cocinando, hasta que veamos que la fruta está blandita.

Mientras preparamos el cuscús. Para ello ponemos a calentar el caldo. ( No le puse sal porque el caldo ya estaba salado).

Cuando hierva, lo apagamos y añadimos el cuscús.

Removemos y dejamos hasta que el cuscús haya absorbido el caldo. Vertemos una cucharada de aceite y removemos bien.

Unos minutos antes de apagar el pavo, espolvoreamos una cucharadita de canela sobre él, removemos bien para mezclar y dejamos unos minutos.

Sólo nos queda servir y disfrutar.

La carne queda muy tierna, la salsita espectacular y el cuscús es el acompañamiento perfecto, aunque si lo prefieren también lo pueden acompañar de una arroz.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

10 No te cortes y deja tu comentario.

MFe14 de abril de 2015, 13:45
Hola Carolina, un segundo plato estupendo el que nos has preparado hoy. No hay más que ver el colorcito y la pinta que tiene...

Un beso preciosa.
ResponderEliminar
Respuestas
LA COCINERA DE BETULO14 de abril de 2015, 14:42
Poco pavo comemos en casa, esto se ha de arreglar y tu receta me encanta con el cous-cous y los frutos secos.
Besos.
ResponderEliminar
Respuestas
Las Recetas de Manans14 de abril de 2015, 15:34
Ummm, si que tiene una pinta estupenda...
ResponderEliminar
Respuestas
Natalia14 de abril de 2015, 20:23
Que buena pinta tiene este pavo, bien jugoso y con un sabor muy especial con los frutos secos.

Besitos
ResponderEliminar
Respuestas
anarase14 de abril de 2015, 21:06
Hola!!! Sigo tu blog me parece muy práctico. Solo un comentario donde compras las especias del pavo. La receta súper sencilla y tiene q estar riquisima. Si mecontestas la haré seguro. Gracias
ResponderEliminar
Respuestas
anamelm14 de abril de 2015, 21:36
En casa las aves de cualquier tipo con frutos secos y ras-el-hanout son además de una apuesta segura, un plato bastante habitual que por alguna razón marciana que no se me ocurre ahora, aún no he publicado...
ResponderEliminar
Respuestas
Carolina López Rodríguez14 de abril de 2015, 21:39
Hola anarase. Mira esas especias las consigues sin problemas en carrefour o en alcampo. En la zona de comida internacional. Un saludo.
ResponderEliminar
Respuestas
Maria Jose15 de abril de 2015, 0:39
Un plato perfecto para mi gusto y con el cuscus genial, bss
ResponderEliminar
Respuestas
Sopa de Sopa (Pepi)15 de abril de 2015, 12:03
Exquisito!!! Me encanta los ingredientes que lleva este plato. Qué rico!!

saludos
ResponderEliminar
Respuestas
La cocina de Cris y Laura16 de abril de 2015, 15:18
Que rico!!! Te ha quedado de lujo me encanta.
Besos crisylaura.
ResponderEliminar
Respuestas