CINTA DE LOMO CON SALSA DE CANELA

martes, marzo 24, 2015

   El toque que le da la canela a los postres me encanta. Así que probarlo en platos salados no me daba reparos.
   En este caso, le aporta un saborcito especial y diferente a la carne, distinto a lo que solemos estar acostumbrados.
   La receta se la vi hace tiempo a Mary de, Cuchillito y tenedor así que me lancé a probarla y en casa nos encantó.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Una pieza de lomo de unos 800 gr.
  • Una cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • 250 ml. de vino tinto.
  • Un cubito de caldo.
  • Dos cucharaditas de canela.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Ajo en polvo.
  • Albahaca seca picada.
  • Comino.
  • Una rama de canela.
  • Aceite de oliva.
  • Agua.
   Empezaremos pelando y picando bien pequeños la cebolla y los ajos.
   Limpiamos bien el lomo de grasas.
   Atamos la carne con hilo de cocina. La salpimentamos y la espolvoreamos con ajo en polvo y albahaca. 
   Ponemos un poco de aceite en la olla y doramos el lomo por todos los lados, incluyendo las puntas.
   Lo sacamos de la olla y lo reservamos.
   Añadimos a la olla la cebolla y los ajos y rehogamos, raspando con una cuchara de palo el fondo de la olla.
   Añadimos el vino a la olla y dejamos que evapore unos minutos.
   Incorporamos de nuevo la carne a la olla y le ponemos la pastilla de caldo desmenuzada, la canela en rama, la canela molida y un poco de comino.
   Regamos con un vaso de agua y removemos bien.
   Cerramos la olla. Ponemos el fuego al máximo. Cuando suban las anillas, bajamos a fuego medio (yo al 4 de 9) y dejamos que se haga durante 25 minutos.
   Dejamos que se despresurice la olla y retiramos la carne.
   Le damos un hervor a la salsa.
   Dejamos templar la carne, le quitamos el hilo y la cortamos en rodajas finas.
   Retiramos el palo de canela de la olla y trituramos la salsa.
   Podemos finalmente volver a meter la carne dentro de la salsa y así, si la tenemos que calentar, la calentaremos en ella.
   Servimos la carne regada con la salsa y con la guarnición elegida, en este caso un poco de cous cous.
   Les aseguro que la carne se queda buenísima.

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12 No te cortes y deja tu comentario.

  1. La salsa me ha dejado intrigadísima, que toque más chulo para el cerdo, lo pruebo con seguridad.

    Muchos besos

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  2. Pues nada, tendremos que probarla, con tan buenas referencias

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  3. Intrigada me dejas con el saborcito que tendrá, seguro que delicioso y una alegría que le da al lomo. Besiños.

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  4. Que receta mas rica, tengo pendiente una que no pondre hasta que pase la Semana Santa, pero esta me la anoto que tambien me gusta, un besito mi niña

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  5. Una receta muy curiosa ya que al meter la canela con carne tiene que estar muy bien.
    Un besín.

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  6. Una salsa muy rica que debe de saber a Navidad!! Me ha encantado la receta!!

    besos

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  7. A mi me encanta el toque de canela en los platos de carne como por ejemplo el pollo, está exquisito. Eso si, no vale colarse con la canela que es afrodisiaca jajaaja. Te ha quedado estupendo. Besitosssss milesssss y sigue cuidandote y dile a tu bombero favorito que te mime mucho

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  8. El toque de canela tiene que hacer este plato delicioso.
    Besitos guapa

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  9. Me quedo pensando en el sabor de la salsa con el toque de canela,seguro que está rico.besinos

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  10. Que buena receta, me encanta. La salsa con canela... deliciosa. Besinos.

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  11. Hace mucho que comí un lomo así, con canela y me pareció delicioso... es una receta genial, y me viene muy bien que la hayas traído :)

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  12. Riquísima receta, hoy te doy a conocer en el grupo de facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres

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