BUNDT CAKE DE QUESO Y MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

viernes, marzo 27, 2015

   Una de las cosas que dejé pendientes antes de mi "aventura ocular" fue la publicación de éste rico bizcocho.
   Lo había hecho para participar en el National Bundt Cake Day pero no pude publicarlo.
   Sin embargo, las chicas de I love Bundt Cake tuvieron la deferencia de publicar la foto hasta que yo pudiese publicar la receta.
   Pues aquí está, que además es mi adaptación de su Bundt cake de queso con mermelada de higos.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 275 gr. de azúcar blanca.
  • 100 gr. de azúcar morena.
  • 5 huevos talla L.
  • 250 gr. de queso crema.
  • Dos cucharaditas de vainilla líquida.
  • Ralladura de limón.
  • Una cucharadita y media de levadura química.
  • Una pizca de sal.
  • 100 ml. de buttermilch.
  • 400 gr. de harina.
  • Seis cucharadas de mermelada de frutos rojos.
  • Azúcar glass para decorar.
   Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 170º. También prepararemos un molde de corona engrasándolo.
    En un bol tamizamos el harina, la levadura y la sal y las reservamos.
    Ponemos la mantequilla en otro bol.
   La batimos unos minutos hasta que esté bien cremosa.
    Añadimos los dos tipos de azúcar y seguimos batiendo para que se mezclen bien.
    Incorporamos ahora el queso y seguimos batiendo.
    Echamos ahora la vainilla y la ralladura de limón. Seguimos batiendo.
    Ahora iremos incorporando los huevos de uno en uno, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior esté mezclado.
    Añadimos la mitad del harina y mezclamos bien.
    Ahora vertemos el buttermilch y mezclamos.
    Incorporamos el resto del harina y mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea sin grumos.
    Echamos la mitad de la masa en el molde.
   Repartimos la mermelada sobre la masa intentando que no llegue a los bordes.
    Vertemos el resto de la masa cubriendo la mermelada. Damos unos golpes al molde para que se reparta uniformemente.
   Metemos en el horno y dejamos que se haga durante unos 50 minutos. Comprobamos que esté hecho pinchándolo con una brocheta que debe salir limpia. Si no está le damos unos cinco minutos más.
   Una vez esté hecho, lo sacamos y dejamos que se entibie sobre una rejilla.
    Desmoldamos y dejamos que se enfríe completamente.
    Sólo nos queda espolvorearlo con un poco de azúcar glass y lo tenemos listo para disfrutar de una rica merienda.
   Un bizcocho altamente recomendable.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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13 No te cortes y deja tu comentario.

  1. CARMEN27 de marzo de 2015, 9:06

    Jolin chiquilla que pinta!! acabo de desayunar pero no me importaría probarlo, tiene que estar de muerte. Besotesssss

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  2. MFe27 de marzo de 2015, 10:31

    Ummmmm Carolina ¡¡qué bueno!!!!... Me imagino como sabrá.. y levito!
    Espero que estés mucho mejor!

    Un beso fuerte y buen fin de semana!

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  3. Norma227 de marzo de 2015, 14:58

    ...y viene hasta con relleno incorporado que no es poca cosa!
    Besos Caro
    hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/03/no-obsesionarse-por-comer-solo.html

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  4. Bego27 de marzo de 2015, 15:34

    De lujo! y seguro que igual de rico.

    ResponderEliminar
  5. lolines27 de marzo de 2015, 15:39

    CaROLINA, ES UNA DELICIA!!!

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  6. Marisa27 de marzo de 2015, 15:41

    Holaaa, me encanta, me encanta! el queso crema en los bizcochos me chifla, le da una textura y un sabor de morirse, que delicia de merienda!
    Un besooo

    ResponderEliminar
  7. La cocina de Camilni27 de marzo de 2015, 16:02

    Pues se ve un corte muy rico Carol

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  8. IloveBundtCakes27 de marzo de 2015, 18:00

    Hola preciosa!
    Lo primero muchas gracias de nuevo por participar en nuestro evento, ya sabes que nos encantó que participaras con nosotras ese dia y mucho más encontrándote convaleciente! Ahora te volvemos a agradecer la entrada mencionandonos. El Bundt desde luego te quedó de maravilla, a nosotras esa mezcla nos encanta ;)
    Mil besos de Bea y Mara!

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  9. LA COCINERA DE BETULO27 de marzo de 2015, 21:03

    Te ha quedado espectacular y con premio en el interior, la rica mermelada para darle un toque muy sabroso.
    Besos.

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  10. Maite Sweet Treats28 de marzo de 2015, 15:55

    Que pasada!Riquisimo!Me mandas un trozo?????? =) =) =)

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  11. anamelm28 de marzo de 2015, 18:37

    Que pinta más buena con la mermelada cayendo por dentro... ufffff no podría resistirme a un bocado!

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  12. Marga Morguix29 de marzo de 2015, 15:44

    ¡Qué maravilla, qué bien te ha quedado!.
    Y ese relleno de mermelada me parece una auténtica delicia.
    De lo más apetecible.
    Un besote.

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  13. Natalia29 de marzo de 2015, 20:24

    ¡Una pasada! Quisiera tomarme un trocito, sería ideal para la cena, de postre.

    Muchos besos y buen comienzo de semana.

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