TARTA DE OREOS

viernes, septiembre 26, 2014

   Hace muchísimo tiempo que quería hacer esta tarta, pero no porque me gusten las galletas Oreo especialmente. Al contrario, no son precisamente de mis galletas preferidas.
   Lo más que me ha llamado siempre la atención , además de ser del tipo de tartas que más me gusta hacer, sobre todo para servir como postre, es el estupendo contraste de colores; el blanco de la crema con el negro de la base y la cobertura.
   En este caso, para hacerla, no he seguido ninguna receta concreta. Me he basado un poco en la experiencia que tengo y en las proporciones e ingredientes que suelo usar para hacer este tipo de tartas.
   Eso sí, ya les digo que la decoración final, con las letras Oreo en la cobertura, no son en absoluto idea mía.
   Esa idea se la he copiado a Mj. Mira que he visto distintas versiones de esta tarta, pero creo que, con diferencia, esta es una de las más acertadas decoraciones que he visto. Muy sencilla pero a la vez muy llamativa. Si quieres ver cómo la hace ella no tienes más que pinchar aquí.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:

  • Unas 32 galletas Oreo. (Una vez retirada la crema debemos obtener unos 250 gr. de galleta)
  • 100 gr. de mantequilla.
Para la crema:

  • 250 gr. de queso mascarpone.
  • 500 gr. de queso batido.
  • 500 ml. de nata para montar bien fría.
  • El relleno de las galletas de la base.
  • Diez hojas de gelatina. (Uso las de mercadona).
  • Medio vaso de leche.
  • 150 gr. de azúcar.
  • Una cucharada de vainilla líquida.
Para la decoración final:

  • Cuatro o cinco galletas Oreo, sin la crema.
  • Si queremos hacer la decoración de las letras también necesitaremos la caja de las galletas, así que reservarla.
   Empezaremos preparando el molde como siempre.
   Engrasamos un aro de 26 cm de diámetro y lo forramos con papel de horno.
   Lo ponemos sobre el plato en el que serviremos la tarta.
   Abrimos las galletas de la base (se hace fácilmente, girando las dos partes en sentido contrario).
   Con un cuchillito vamos retirando la crema.
   La crema que les quitemos la vamos poniendo en un bol ancho, en el que luego prepararemos la mousse.
   Ponemos las galletas en el vaso de la picadora y las trituramos bien.
   En un calentador ponemos la mantequilla troceada y la derretimos a fuego bajo.
   Una vez derretida la echamos sobre las galletas picadas.
   Seguimos triturando hasta que se nos quede una masa semicompacta.
   Volcamos la mezcla en el molde preparado y la repartimos por toda la base. Presionamos bien para que quede uniforme y nos aseguramos de llegar bien a los bordes.
   Reservamos en la nevera mientras preparamos la crema.
   Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua.
   Las dejamos hasta que estén blanditas, unos cinco minutos.
   Ponemos la leche en un calentador y la llevamos al fuego.
   Justo en el momento en el que rompa el hervor, la apartamos del fuego, añadimos la gelatina escurrida y removemos con energía para que se disuelva bien.
   Dejamos que se enfríe la leche con gelatina.
   En el bol donde teníamos el relleno de las galletas echamos el mascarpone, el queso batido, el azúcar, la vainilla y la leche con gelatina ya fría.
   Batimos con el brazo de la batidora, con las cuchillas hasta que nos quede una mezcla sin grumos.
   En otro bol echamos la nata bien fría y la montamos hasta que quede bien firme.
   Volcamos la nata sobre la mezcla anterior.
   Vamos mezclando, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba y con la espátula hasta que consigamos que quede toda la mezcla homogénea.
   Vertemos la mezcla sobre la masa de galletas que teníamos reservada en la nevera y alisamos bien con una espátula.
   Guardamos la tarta en la nevera un mínimo de cuatro horas, hasta que esté bien cuajada. (Yo siempre la dejo hasta el día siguiente).
   Para hacer la decoración, lo primero que tendremos que hacer será recortar las letras de la caja de galletas.
   Retiramos la crema a cuatro galletas, las ponemos en el vaso de la picadora y las trituramos bien.
   En esta ocasión las tenemos que triturar hasta reducirlas a polvo para que luego pase bien por los orificios de un colador.
   Colocamos las letras en la superficie de la tarta, más o menos centradas.
   Ponemos el polvo de las galletas en un colador y lo vamos tamizando sobre la tarta, hasta que quede completamente cubierta.
   Con unas pinzas, y con mucho pulso, retiramos las letras de cartón intentando que no se nos manche el interior.
   A la hora de servir, como siempre, sólo nos queda retirar el aro y el papel de horno con cuidado y presentarla en la mesa.
   Me encanta, como les dije al principio, el contraste de los colores blanco y negro de la tarta.
   Y aquí la foto del corte en la que se ve la textura de la tarta.
   Una tarta riquísima en la que contrastan el dulzor de la base y la cobertura con la suavidad de la crema.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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11 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Merchi26 de septiembre de 2014, 10:29

    Le tengo ganas y todavía no me he decidido a hacerla, pero seguiré tus pasos cuando la haga porque salta a la vista que te ha quedado perfecta. Si queda un cachin, me lo pido :)

    Besines

    ResponderEliminar
  2. Maite Sweet Treats26 de septiembre de 2014, 11:08

    Me encanta!!!!!!!!!!!Un besazoo

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  3. mamen26 de septiembre de 2014, 13:44

    Mas claro agua,no hay problemas para hascer tus recetas, se entiende todo perfectamente, y la tarta es preciosa, como se suele decir "menos es mas" un besito

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  4. Belen26 de septiembre de 2014, 14:32

    Que preciosa, parece una oreo gigante!!!!! a mi hija le encantaría.
    Buen fin de semana

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  5. Toñi Sempere26 de septiembre de 2014, 19:45

    Es preciosa!! Hemos hecho de la misma forma la tarta, aunque yo bastante más pequeña, pero tu decoracion es preciosa!! A la pròxima la haré como tú

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  6. MARÍA JESÚS26 de septiembre de 2014, 19:54

    Te ha quedado perfecta, qué corte más rico....bsts y buen finde!

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  7. Marisa26 de septiembre de 2014, 20:17

    Holaaa, que bonita la has decorado. Yo no me he comido una oreo en mi vida. Cuando mi hija era pequeña era de las de príncipe y las oreo nunca las compré así que no sé a que saben. De cualquier forma tu presentación es de diez y no me importaría nada nada probarla.
    Un besooo

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  8. Lola-PAN FRITO O REBANAS27 de septiembre de 2014, 18:46

    Me encanta esta tarta, a ti como siempre te ha quedado de vicio.
    besos. Lola

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  9. Alicia Poyatos27 de septiembre de 2014, 19:23

    Si que es una decoración muy adecuada, ideal vamos.
    Y la tarta riquísima se ve, te quedó muy alta.
    Besazos.

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  10. RocioGarGar27 de septiembre de 2014, 22:53

    Prefecto!! Que maravilla!

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  11. Ane28 de septiembre de 2014, 10:00

    Hay que ver que bonita te ha quedado. Apuesto que estará buenísima

    Saludos.

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