COSTILLERO DE CERDO AL HORNO

jueves, agosto 14, 2014

   Se acerca el fin de semana y el ecuador del mes de agosto, que además es festivo, por lo que es un buen momento para disfrutar de una comida en familia o con amigos.
   Está claro que no apetece complicarse demasiado pero, sin embargo, sí que apetece comer bien y ofrecer a nuestros invitados una buena comida.
   Una buena opción es esta rica receta que les traigo hoy. Es muy sencilla de preparar y el resultado es una carne bien jugosa y rica.
   En este caso, al ser un costillero bastante grande (pesaba más de cinco kilos), le pedí al carnicero que me lo cortara de manera que me cupiera en la bandeja del horno.
   Además le pedí que me dejara la piel y que le hiciera unos cortes para luego poder disfrutar del "cras-cras" del cuero chamuscado.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un costillero, en este caso de más de cinco kilos.
  • Seis dientes de ajo.
  • Un puñado de perejil.
  • Sal.
  • Un chorro de aceite.
  • Medio vaso de vino blanco.
   Ponemos el horno a precalentar a 190-200º.
   Pelamos los ajos.
   Los ponemos en la picadora con el perejil, la sal, el vino blanco y el aceite.
   Lo trituramos bien.
   Acomodamos las costilla en la bandeja del horno. (Yo la forro con papel de aluminio que así prácticamente no se mancha).
   Impregnamos bien las costillas con la mezcla preparada, intentando que penetre bien entre los cortes de la piel.
   Horneamos hasta que estén bien hechas. En este caso estuvieron unas dos horas en el horno. Para saber que están cocinadas las atravesamos con una brocheta y si los jugos que salen son transparentes ya están listas.
   Una vez cocinadas, les damos unos quince minutos sólo con el gratinador para que la piel quede bien crujiente.
   Sólo nos queda cortarlas pasando el cuchillo entre los huesos y servirlas.
   Si las costillas de por sí son una carne jugosa, con esta marinada quedan espectacularmente ricas.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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10 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Merchi14 de agosto de 2014, 9:44

    Yo me apunto a esa comida!!. Si quieres el vinito lo llevo yo ¿hace?.

    Besines

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  2. Merle14 de agosto de 2014, 15:58

    Hola carolina! Que ricas las costillas asi preparadas! A mi peque les molan un montón asi, es casi la unica forma de que coma carne que le gusta mas el pescado jajaja :)
    Un besin

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  3. Marisa14 de agosto de 2014, 19:58

    Holaaaa, oh Caro, este costillar me ha dejado sin palabras. Con la marinada ya es el no va más, me encannnta, sencillamente.
    Un besooo

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  4. María14 de agosto de 2014, 20:10

    Mi preciosa Carolina, que delicia de carne, ademas como bien dices para tomar en familia y con amigos un plato facil, y delicioso, seguro que lo hago porque me ha gustado mucho su pinta. Mil besicos cielo

    ResponderEliminar
  5. María14 de agosto de 2014, 20:11

    Mi preciosa Carolina, que delicia de carne, ademas como bien dices para tomar en familia y con amigos un plato facil, y delicioso, seguro que lo hago porque me ha gustado mucho su pinta. Mil besicos cielo

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  6. La Cupcakeira15 de agosto de 2014, 13:03

    Madre mía, que buena pinta tiene!!! Se me hace la boca agua!

    Besos y buen finde!
    http://bakelosophy.blogspot.com.es/

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  7. Norma215 de agosto de 2014, 16:10

    Del cerdo lo que más me gusta son las costillas bien doraditas!
    Me llama la atención el tamaño que debería tener ese cerdo. Los que compramos por aquí pesan en total 10 ó 12 kilos. Otra cosa que me llamó la atención en tu escrito es la palabra "cupiera", por aquí ese verbo no se usa a pesar del trabajo que nos ha dado en el cole cuando teníamos que conjugarlo...jejeej!
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/08/los-buenos-modales-en-la-mesa.html

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  8. Doris mis cosillas16 de agosto de 2014, 0:39

    Muy ricas y doraditas hoy precisamente las he puesto.Bssss

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  9. Javier21 de agosto de 2014, 10:57

    Cuando empiezo a comer costillas no sé cuándo parar, sobre todo si tienen un aspecto dorado como este...

    ¡Abrazos!

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  10. Las Recetas de Manans21 de agosto de 2014, 15:37

    Mira que doradito y con sus tomatitos de acompañamiento.

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