HUEVOS A LA ESCOCESA DE PAVO CON TRÍO DE SALSAS (24º DESAFÍO EN LA COCINA)
viernes, junio 20, 2014
Mabel se ha portado bien y, después de jugar al despiste con todos los del grupo, nos ha propuesto que preparemos esta receta que, a pesar de lo que puede parecer por su nombre, no es típica de Escocia, sino de Londres.
Nos ha dado libertad a la hora de elaborar la receta. Eso sí, nos ha pedido que acompañáramos los huevos de alguna rica salsita.
En principio, se supone que estos huevos se preparan usando salchichas y friendo los huevos una vez preparados.
En mi caso, y para no perder las buenas costumbres, he intentando aligerar bastante la receta, usando carne de pavo y horneándolos en lugar de freírlos.
En el tema salsas he sido bien generosa. No he preparado una, ni dos, sino tres salsas distintas para poder elegir la que más nos guste.
El resultado, una comida bien rica que bien merece abrirse un hueco en nuestros recetarios.
Los ingredientes que usé fueron:
Para los huevos:
- Seis huevos.
- 700 gr. de solomillo de pavo (picado).
- Tres dientes de ajo.
- Unas ramas de perejil.
- Sal.
- Una cucharadita de chile en polvo.
- Pan rallado.
- Harina.
- Aceite de oliva.
- 350 gr. de Pedro Ximénez.
- 120 ml. de nata para cocinar.
- Una cucharadita de Maicena (de las de postre).
- Medio vaso de zumo de naranja (unos 100 ml.).
- Sal.
- Pimienta.
- Un yogur natural sin azúcar.
- Un diente de ajo pequeño.
- Una cucharada de aceite.
- Una cucharada de vinagre.
- Un poco de zumo de limón.
- Sal.
- Pimienta.
- Eneldo.
- Cuatro cucharadas de mayonesa.
- Una cucharada de miel.
- Una cucharada de mostaza de Dijon.
Ponemos a sancochar (cocer) cuatro de los seis huevos.
Los ponemos en un caldero con agua que los cubra y un chorrito de vinagre (esto evitará que si se rompieran se saliera toda la clara).
Los cocinamos unos 12 minutos contados desde que el agua empieza a hervir.
Dejamos que se enfríen bien.
Mezclamos bien con una cuchara de palo para que se integre todo bien.
Cogemos una cuarta parte de la masa (unos 175gr.) y la colocamos en medio de dos trozos de papel film.
La aplastamos con la mano.
Retiramos el papel film de la parte de arriba de la carne y colocamos el huevo más o menos en el centro.
Empezaremos por la de Pedro Ximénez que es la más elaborada.
Ponemos en un calentador el vino y lo ponemos a fuego medio.
En cuanto a las salsas, pues para gustos. Aquí a mi muchacho le gustó más los huevos con la Pedro Ximénez, sin embargo a mí con la que más me gustó fue con la de mostaza y miel.
Como les he dicho al principio, con este desafío el grupo empieza sus vacaciones, así que el próximo será en el mes de septiembre.
Volveremos con fuerzas renovadas y con un desafío dulce que nos vendrá de la mano de M. Luz del blog Trasteando en mi cocina.
Así que hasta entonces, el grupo les desea
¡FELIZ VERANO!
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23 No te cortes y deja tu comentario.
Que buena pinta!! Además con pavo más ligeritos, perfecto para la operación bikini
ResponderEliminarLo de hacerlo al horno me ha gustado mucho Carolina. Y por cierto, vaya lote de huevos, que he visto ya jaja, teneis inundada la red.
ResponderEliminarUna presentación estupenda y bueno, las salsas deliciosas, creo que la de miel, también sería la que más me gustaría.
El paso a paso, fantástico.
Y nada, esperaremos a que pase el verano para ver más retos.
Feliz finde mi niña.
De lujo, no solo una salsa, sino 3!!! Te han quedado genial, la próxima vez a ver si lo pruebo a hacer al horno. Un beso!
ResponderEliminarlaurilla fondant
¡¡Qué ricos!! Me gusta la idea del pavo... más jugosos y menos pesados, jejeje... y las salsas... ¡¡qué apetecibles!!
ResponderEliminar¡¡Feliz verano a tí también!! Aunque había leído que en julio y agosto aún habría desafío..... ¡¡yo no me entero de nada!!...
Mil besos, Luz.
Con pavo que buenos Carolina, los tendré que probar y las salsas no se con cual me quedaría, tienen que estar las tres deliciosas.
ResponderEliminarBesos
Carolina te han quedado genial la verdad es que lo de la carne de pavo es una idea bastante buena para aligerar la receta. Un beso Vanessa de Il Prezzemolo Tritato
ResponderEliminarMe gustan mucho los huevos así, tendré que probarlos con esas salsitas que seguro aún están más ricos. Que bonitos quedan ¿a que si?.
ResponderEliminarbesinesss
Una receta muy original y sana.
ResponderEliminar!Me gusta!
Bss
Buenoooo, no será por falta de salsas... si solo era una chiquilla...menudo gustazo, asi nadie se puede quejar, tres donde elegir... aunque yo tuve que ponerles ketchup a mis hijos, no les gustó la que yo hice... demasiado fuerte para ellos.
ResponderEliminarLos tuyos perfectos y con una presentacion estupenda. Bs.
Julia.
buenisimos! y con esa variedad de salsitas tiene que estar para chuparse los dedos, bicos
ResponderEliminarUhmm que monton de salsitas has preparado para acompañar los huevos. Te han quedado perfecto, besos
ResponderEliminarMi preciosa Carolina, no se podra quejar nuestra querida Mabel, tres salsas por falta de una, y que ricas todas, los huevos una maravilla, y asi hechos al horno tienen que estar divinos, me han encantado. Mil besicos cielo
ResponderEliminarPedazo de albondigones mas ricos, y al horno estaran mas ligeritos de equipaje jajaja, ya vi los de Toñi y tambien me encantaron, un besito
ResponderEliminarpero bueno, qué es estoo!!?? este desafio os habeis iluminado! que ricoo! apuntado que queda! besos
ResponderEliminarYo me quedo con la de yogur y la de mostaza. Si te sirve de consejo, si vas a meter los huevos tanto tiempo en el horno no los cocines tanto, con 5 minutos es suficiente.
ResponderEliminarQue buena idea la de las tres salsas, sin duda me quedo con la de mostaza y miel. Un saludo.
ResponderEliminarTe quedaron Carolina super ricos, gracias por tus siempre ricas recetas.Bs.
ResponderEliminarQue pintaza tienen!!!y las saltas ni te cuento!
ResponderEliminarbesos!!!
Que originales estos huevos, me resultan de lo más atractivos para cenar con esas salsas.
ResponderEliminarPor cierto, estoy de 4º cumpleblog y sorteo una plantilla 100% personalizada para el blog, por si te animas.
Besos
Buenas tardes mi preciosa reina del pollo!!!! :) bueno, hoy del pavo ;) que es mas o menos lo mismo, pero en mas grande ;) jijiji
ResponderEliminarAdoro los huevos a la escocesa, el año pasado los hice en su versión clásica y la verdad, tu opción me encanta..más ligera y seguro que deliciosa :)
me entró antojo y creo que los hare esta semana :)
miles de besos mi guapa Carolina..feliz noche de San Juan :)
Que ricos te quedaron, además de ligeritos, y salsa para gusto de todos y para ir mojando un poco en cada una. Buena propuesta, un beso guapa.
ResponderEliminarMmm, qué cosa más rica. Un aperitivo diez y para todos los públicos. Qué buena pinta tienen!!!
ResponderEliminarExcellent article. The writing style which you have used in this article is very good and it made the article of better quality.
ResponderEliminarSehat Wahyu
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Muchísimas gracias por dejar tu comentario.