POKE CAKE DE BROWNIE DE CHOCOLATE CON CREMA DE GALLETAS (22º DESAFÍO EN LA COCINA)
domingo, abril 20, 2014
Se trata de un postre muy común en los Estados Unidos que, tal y como ellos lo preparan por esos lares, es sencillísimo de hacer.
Ellos lo elaboran básicamente usando preparados. Preparan un bizcocho de cajita, le añaden un pudin de cajita y lo cubren con nata montada, chocolate u otras coberturas. En ocasiones también añaden un toque crujiente sobre esta cobertura.
La particularidad de este postre es que, una vez hecho el bizcocho, hay que perforarlo ayudándose, por ejemplo, de la parte trasera de una cuchara de madera (siempre que sea redonda). No obstante, en el grupo hemos encontrado otras alternativas como los palitos chinos, la chaira de afilar los cuchillos, el descorazonador de manzanas,...
Eso sí, en la preparación de nuestros poke cakes había una condición y era que al menos el bizcocho tenía que ser casero, nada de "polvitos" preparados.
¿Y por qué he elegido esta receta? Pues verán, teniendo en cuenta la cantidad de blogs que formamos el grupo, es bastante complicado encontrar una receta que no tenga ninguno de ellos publicada. Ésta concretamente la encontré hace meses por la red de pura casualidad y, aunque un par de las chicas sí que lo conocían nadie del grupo la había preparado antes, así que objetivo conseguido.
Bueno, pues vamos entonces con la receta por la que me he decantado yo.
Los ingredientes que usé fueron:
Para el brownie:
- 270 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente).
- 40 gr. de cacao Valor puro.
- 325 gr. de azúcar.
- Tres huevos talla L.
- 175 gr. de harina.
- 500 ml. de leche.
- 500 ml. de nata para montar.
- 150 gr. de azúcar.
- Un sobre de cuajada.
- 60 gr. de pasta de galletas (si no la consigues puedes usar unos 125 gr. de galletas María bien trituradas).
- 300 ml. de nata vegetal muy fría.
- Unas 6 ó 7 gotas esencia de galletas.
- Bolas de chocolate y escamas de chocolate.
Empezaremos precalentando el horno a 170º y engrasando un molde. (Normalmente este tipo de postre se hace en una fuente y no se desmolda, pero me apetecía decorarlo así que usé un aro extensible cuadrado y lo coloqué sobre una bandeja de silicona.)(Si usamos un molde que no sea de silicona y lo queremos desmoldar, le forraremos la base con papel de horno).
Dejamos templar unos diez minutos.
Una vez que está frío podemos repasar los agujeros metiendo nuevamente la cuchara de madera.
Llevamos a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y, una vez frío, lo ponemos en la nevera, mejor hasta el día siguiente.
Aunque vean que por las esquinas se sale un poco, sólo se salió eso porque la mezcla cuaja muy rápida.
Para ella usé esta esencia de galleta, para darle más sabor a la nata.
Se trata de una decoración bien sencilla, usando como dije siempre la misma boquilla.
Por los laterales trazamos líneas verticales desde la base hacia arriba.
En los bordes superiores ponemos motas que iremos dirigiendo hacia atrás.
Para terminar, alrededor de los bordes superiores ponemos pequeños rosetones.
Además contrastan muy bien el blanco de la nata con el oscuro del chocolate.
Se pueden apreciar los agujeros que le hicimos rellenos de la crema de galleta.
Queda un pastel muy húmedo y muy jugoso, recomendable al 100%.
Como he dicho un postre poco habitual en nuestras cocinas pero que merece abrirse un hueco por lo riquísimo que está.
Y para que vayan tomando ideas, no deben dejar de pasarse por nuestro blog Desafío en la Cocina y ver los distintos y creativos Poke cakes que han preparado los miembros del grupo. Eso sí, ya les aviso de antemano, prepárense para babear.
Si quieren llegar directo y sin perderse pinchen aquí.
También les invito a que no se pierdan nuestro próximo Desafío, el 20 de mayo. El próximo mes estaremos de aniversario así que tendremos un Desafío un poco especial.
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31 No te cortes y deja tu comentario.
Que buena pinta tiene. La combinación de brownie y crema de galletas tiene que estar buenísimo
ResponderEliminarEste poke lo ve mi hermana y se tira de cabeza, vamos no deja ni las migas. Me tengo que hacer con esa crema de galletas para sorprenderla algún día. Bueno decirte que me ha gustado mucho hacer este dulce, es tan bonito y está tan rico..... El tuyo como siempre perfecto con su trabajo de manga.. genial. Besos guapa
ResponderEliminarMe ha encantado el desafío Carolina,un postre que no conocía, y mira ahora cuantos tengo para elegir.
ResponderEliminarMenudo poke cake que has preparado, me encanta, y menuda maestría que tienes con la manga. Una decoración perfecta.
Besos preciosa
Menuda pinta más buena tiene! Me lo comía entero! :D
ResponderEliminarBss
Con Especias
¡Qué corte más bonito! Y me gusta la idea del sabor de galleta :D
ResponderEliminarPara lanzarse en picado , Carolina!!. Tiene un pinton espectacular.
ResponderEliminarBesines
Tu si que usaste la manga pastelera a tope eh? Que guapa te quedó la tarta, tiene que estar super rica!
ResponderEliminarUn besin!
Que rico el brownie con la crema de galletas,y te quedo genial.besinos
ResponderEliminarHolaaa, oh Caro, que preciosidad de pastel, es precioso y solo de verle calado por los agujeros se me hace la boca agua. Eres una artista, que bonito lo has decorado.
ResponderEliminarUn besoooo
Que pasada, una tarta espectacular,enhorabuena, besos!
ResponderEliminarSin duda, un postre muy original, hay que ver las cosas que desconozco.
ResponderEliminarÑam Ñam que buena pinta !! se me ha olvidado por completo lo de usar la manga ..sorry !! ni lo pensé y ahora rectificar no puedooooooooo..me he dado cuenta porque lo he visto en otro blog jiji Madreee que tormento de mujer soy !!
ResponderEliminarA lo que voy que es a tu pedazo de postre por cierto esa pasta de galletas que tal esta ?? rica ?? lleva lactosa ya que tienes el envase jiji tu postre de 10 !! menudo lujazo di que si ..Fuera los kilos a base de brownie y galletas !! jiji un besete
Mila
Gracias pior este reto me ha parecido divino !!
me ha encantado este desafio, asi hemos podido conocer el poke cake que esta para chuparse los dedos, tu versión es impresionante, bicos
ResponderEliminarDesde luego que pinta tiene tu poke cake todo un lujo.
ResponderEliminarGracias por proponerlo me ha encantado hacer este desafió y hemos descubierto una nueva manera de hacer bizcochos rellenos saludos.
cocinando con cintro.
El corte genial y la pinta estupenda. Un saludo.
ResponderEliminarMe ha encantado!!No conocía este cake!!Me quedo con la receta!!! Un beso
ResponderEliminarMadre mía que lujo de desafió, parece preparado por una profesional.
ResponderEliminarUn beso
Que buena pinta tiene y la mezcla de sabores tiene que estar muy rica, te ha quedado genial. Besos!!!
ResponderEliminarQué rico con ese sabor a galletas!! Ya sabía yo que la reina de las tartas no iba a defraudar y aquí está!! Un desafío increíble, me encanta!
ResponderEliminarBuena no esta es buenísima!!!! acabo de verla y me ha encantado la tengo que hacer porque la mezcla e esos sabores me encanta, no la voy a dejar pasar.
ResponderEliminarUn saludo
Me encantó hacer este desafío, y el tuyo te quedó precioso y jugosito.
ResponderEliminarY como bien dices un postre poco habitual en nuestras cocinas, pero a partir de ahora de daremos un huequillo
ResponderEliminarBueno chiquilla uno de los mejores desafios que he visto es éste, me ha encantado.
Ya he mirado por todos los blogs de vuestro desafío y es a cada cual mejor y más bonito, pero sin duda uno de los mejores es el tuyo, viniendo de ti no me extraña nada, eres la reina. Besitos corazón, ahhhhh que se me olvidaba decirte que me encanta el encabezamiento nuevo de tu blog, te ha quedado chulísimo
Te ha quedado precioso Carolina y me ha encantado este desafio!!!
ResponderEliminarMe encanta cómo haces las tartas! te quedan tan bonicas y cuidadas!! :)
ResponderEliminarPor otro lado, me encanta tu nuevo diseño!!!!! Al final te animaste a cambiarlo! :) Es tu blog 2.0 , manteniendo el estilo tuyo pero renovado y más moderno! :)
Un besazo y gracias por la receta! :)
Jefa, pero qué rico! Esa pasta concentrada la tengo que probar, y el conjunto debe ser una delicia. Besos!
ResponderEliminarlaurilla fondant
Me gustó mucho el Desafío. Volveré a repetirlo con alguno de los sabores que he visto en el recopilatorio!
ResponderEliminarjolin que bueno debe estar!! tengo que buscar esos sabores yo, he anotado tantos poke cakes que me van a faltar cumpleaños para prepararlos!
ResponderEliminarun besazo!
Has acertado doblemente, por elegir este desafío, que ha resultado buenisimo y bonito y por los sabores y decoracion que has puesto en el tuyo!! Me encanta como te ha quedado, y tiene que estar para cuparse los dedos. Bs.
ResponderEliminarJulia y sus recetas.
Carolina menudo susto nos diste con el poke cake, pero que contenta estoy porque si no es por ti es que ni idea , y me ha encantado , queda muy vistoso al corte. Tu receta te la has currado y ademas la has decorado muy bonita, y se ve super jugoso!!. Gracias por el desafio de este mes, a mi personalmente me ha gustado muchisimo.Un beso
ResponderEliminarRico no, lo siguiente con ese toque de galleta espectacular y ya el toque de la manga pastelera como siempre impresionante!!!!
ResponderEliminarGracias por este desafio :)
Besotes guapisima
Un paso a paso impresionante para una tarta no menos importante.
ResponderEliminar¡Es preciosa y tiene que estar de muerte, seguro!
Besos
Muchísimas gracias por dejar tu comentario.