PASTELA MORUNA DE POLLO (21º DESAFÍO EN LA COCINA)
jueves, marzo 20, 2014
Este mes tenemos un Desafío especial salado al que hemos llamado La vuelta al mundo en cinco recetas.
Primero hemos hecho un pequeño juego entre los miembros del grupo.
Cada una de las desafiadoras nos hemos "escondido" detrás de una constelación. Cada una de esas constelaciones se correspondía con un continente y cada uno de los continentes, a su vez, escondía un país con una receta tradicional del mismo.
Los miembros del grupo, antes de conocer el desafío tuvieron que elegir una de las constelaciones y el día 1 les desvelamos a cada un@ el blog, continente y receta asociados.
De esta manera hemos quedado divididos en cinco grupos, cada uno con una receta de uno de los cinco continentes.
Los grupos y recetas son los siguientes:
ANDRÓMEDA.........ÁFRICA......
CRUZ DEL SUR........OCEANÍA.......CHIKO ROLLS
ORIÓN....................
PHOENIX.................ASIA..
CASSIOPEIA.............
Como habrán podido deducir, el grupo al que pertenezco es al grupo Andrómeda y, por tanto, ha tocado preparar la pastela moruna.
Para hacerla no he recurrido a ninguna revista y a ningún blog. Tengo la suerte de trabajar en un colegio en el que confluyen muchas culturas, con lo que le he pedido la receta a una de las mamás de mis alumnas. Además, no sólo me ha dado tanto la receta de la pastela de pollo como la de marisco, sino que también me ha comprado la pasta brick para hacerla y unos fideos que se necesitan para hacer la de marisco. Y no sólo eso, sino que también contestó a las dudas que me surgieron cuando me puse a cocinarla. Así que qué menos que dedicarle esta entrada en agradecimiento por haberme ayudado.
Muchísimas gracias Anissa.
Ahora sí, vamos a empezar con la receta de la pastela, comida típica marroquí que se suele preparar en grandes eventos como bodas.
Los ingredientes que usé fueron:
- Medio pollo.
- Una cebolla, una zanahoria, un trozo de pimiento verde y un diente de ajo (para el caldo).
- Una cebolla.
- Unas ramitas de cilantro fresco.
- 100 gr. de almendras crudas con piel.
- 100 gr. de pasas sultana.
- Ocho hojas de pasta brick.
- Un huevo.
- Una cucharadita de Ras El Hanout.
- Canela en polvo.
- Azucar moreno.
- Azúcar glass.
Le quitamos la piel al pollo y lo metemos en un caldero.
Al principio cuando empieza a hervir nos saldrá una especie de espuma que contiene las impurezas. Ir retirándolas con la espumadera. Una vez que hierva, mantener a fuego medio.
El caldo lo colamos y lo reservamos para preparar una sopa o para usarlo en otras preparaciones.
Ponemos las almendras en un calentador cubiertas de agua y les damos un hervor.
De vez en cuando vamos meneando la sartén.
Dejamos que se temple esta mezcla.
Mientras las preparamos vamos a encender el horno a 190º para que se nos vaya calentando.
Estas son las hojas de brick que Anissa amablemente me mandó y que usé para hacerlas.
Cascamos el huevo en un bol y lo batimos bien.
Tenemos que tener la precaución de mantener el resto de las hojas tapadas para que no se nos sequen.
Colocamos la hoja de brick pintada dentro del aro, cubriendo los laterales y el fondo y con el resto por fuera.
La sellamos también con huevo batido.
Sólo nos queda servirlas y disfrutar de este rico plato, con una mezcla dulce salado increíblemente buena.
Además les invito a que estén atentos el próximo 20 de abril. En esa ocasión volveremos con un nuevo Desafío dulce y, ¿a que no saben quién será la desafiadora?... Pues sí, la que suscribe. Yo seré la próxima desafiadora así que si quieren saber qué les tengo preparado a l@s chic@s no falten a la próxima cita.
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32 No te cortes y deja tu comentario.
Con las ganas que tengo de preparar este plato y que nada, nunca me animo. Que buen reto este mes, te ha salido fabuloso, con alguien que conoce la receta por ser de su país tenía que salir así de chula, que amable la mami del cole.
ResponderEliminarUn besazo
Este plato es uno de mis pendientes, pero aún no lo he hecho porque no se donde encontrar el Ras El Hanout.
ResponderEliminarDebe estar muy rico, ahora a partir de este reto tendré varias versiones para prepararlo!!! El tuyo desde luego ha quedado estupendo, voy a ver los otros.
Cuanto he aprendido en mi primer Desafío!! Bs.
Julia y sus recetas.
vaya reto mas interesante el de este mes, y es q la historia q hay detras me ha encantado. y este plato tuyo aun mas!!! q delicia y q ganas de catarlo
ResponderEliminarEntretenido vuestro desafío de este mes, pero todas y cada una de las recetas que he leido son apasionantes, ahora que los nombrecitos se las trae jejejeje.
ResponderEliminarMuy rica Carolina que tiene que estar con ese relleno tan bueno que le has puesto. Besos linda
este plato me tiene conquistada desde que lo probe la primera vez en NAdor, yo intente hacerla y aunque estaba riquisima no era lo mismo que la que yo habia probado.
ResponderEliminarTengo que probar esta tuya puesto que la fuente de la que proviene es más que fiable.
Te agradeceria mucho que nos dieras tambien la receta de la de pescado.
¡¡besos¡¡
guau!! menuda combinación de sabores!! me quedo con ganas de probarlo!! anotada queda, además tu versión individual me gusta muchisimo!!
ResponderEliminarun beso y enhorabuena por el desafio, una maravilla!
que buena Carolina!! aunque la de pescado nos encantó, tengo que probar tu receta, se ve deliciosa!! bicos
ResponderEliminarEn mi casa es un plato muy socorrido para ocasiones especiales por que les gusta mucho, me ha dado mucha pena no poder participar este mes, por que la hubiera hecho de pescado, la tuya en versión individual te ha quedado muy bien.....a ver que pasa el próximo desafío.....besos
ResponderEliminarMe ha encantado el truquillo de pelar las almendras Carolain! y la pastela ya ni te cuento!! deseo cenarla oh sí!!!!! y yo que nunca he catao una pastelas de estas... tengo que ponerme que ya estoy tardando mucho...
ResponderEliminarBesiños salseros Carolain!!
Tito
Riquisimas Carolina, las conozco pero nunca las hice, la verdad que son muy apetecibles, el corte lo dice todo, besitos preciosa
ResponderEliminarRiquisimas Carolina, las conozco pero nunca las hice, la verdad que son muy apetecibles, el corte lo dice todo, besitos preciosa
ResponderEliminarUna receta entretenida, pero con ese interior quien no se anima.. una delicia!!! besossssss,
ResponderEliminarTe ha quedado riquísima...bstsss
ResponderEliminarLa pastela ha resultado un plato delicioso. Tu propuesta individual ha quedado muy bien. Besos
ResponderEliminarEsta receta la quiero hacer y la tuya en individual te han quedado divinas Carolina!! :)
ResponderEliminarBs
Carolina me ha gustado mucho la pastela ha sido una receta que me ha encantado preparar y tu versión individual te ha quedado genial, como pienso hacerla más veces probaré hacer tu propuesta un besazo y ha sido muy paciente conmigo gracias cielo
ResponderEliminarGenial la pastela, Carolina. Me ha gustado la forma que tienes de aprovechar al mismo tiempo el caldo de la cocción para sopas. Yo no pude hacerlo porque lo cociné con canela en rama. Me ha gustado mucho y seguro que repetiré... y esto es cuestión de ir probando con las recetas que habéis presentado el resto hasta dar con la que más me guste. Besos
ResponderEliminarEsta receta tengo que probarla, me gusta la tuya es sencilla de hacer y además individual, mucho mejor. Apuntada!! Besos
ResponderEliminarEstupenda la receta, tienes todos los pasos muy bien explicados, me ha encantado! y solo con verla me ha entrado hambrosio en casa! ejejje
ResponderEliminarTe ha quedado estupenda Carolina y como la has presentado individual me encanta.
ResponderEliminarComo ya te dije un desafío genial!!!!
Un besazo!!
Un gran desafio este mes. Esta receta tengo que hacerla que tambien me gusto, bueno me han gustado todas asi que tendre que ir hacieno hueco en mi agenda, jejeej
ResponderEliminarBesotes
Deliciosa receta la de este desafío también. Esta presentación individual me ha gustado mucho. Este finde me toca probarla a mi
ResponderEliminarMi preciosa Carolina, seguro que la mama de ese alumno te ha dado la mejor de las notas, te ha quedado una receta mas que perfecta, yo creo que ni en Marruecos estan estos pasteles tan bien hechos y bonitos. Mil besicos cielo mio
ResponderEliminarlo has explacado muy bien, te ha salido de maravilla, un beso!
ResponderEliminarMe encanta tu versión de minipastelas. No me ha tocado hacerla para el desafío pero te aseguro que la voy a hacer porque me parece una receta deliciosa, elaborada pero no dificil. Un beso
ResponderEliminarQue lujo de receta, te quedo con una pinta estupenda.
ResponderEliminarUn beso
Qué bueno!!! Me gustan todas las recetas del desafío, tengo que ir haciéndolas poco a poco. Esta tiene una pinta espectacular.
ResponderEliminarBesos
Hombre Carolina!!! que suerte tener esta maestraaa. Me encanta tu versión individual.
ResponderEliminarCarolina, tramposilla, cómo tu elegías y tenías una fuente infalible, jajaja, te han quedado riquísimas, la verdad es que me han encantado todas las propuestas, con ganas de hacerlas todas estoy, ahora sólo me falta el tiempo para ello. Besos. Yolanda.
ResponderEliminarCarolina eres una crack, no sabes la de recetas que te he copiado y que han triunfado en casa. Los muslos de pollo al horno me lo piden todas las semanas.haces que todo parezca tan fácil.Y las pastelas caen seguro.Me encanta tu blog. Saludos de otra canariona.
ResponderEliminarLeonor.
Hola Leonor. Muchísimas gracias por este comentario, No te imaginas lo feliz que me haces. Son precisamente este tipo de cosas las que me animan a continuar con el blog adelante.
ResponderEliminarMil gracias otra vez. Besitos
Carolinaaaaa, es fantástica esta receta, nos ha parecido súper exótica y original! No se porque pero pensaba que ibas a tirar por pescado y al final solo ha habido una!!! Pienso repetirla y copiar varios truquis que he ido leyendo! Besitos!
ResponderEliminarGlo de COCINAR CON AMIGOS
Muchísimas gracias por dejar tu comentario.