TARTA KITTY DE FRAMBUESA Y CHOCOLATE PARA LAURA
viernes, octubre 04, 2013Bueno, por fin se ha acabado el mes de septiembre.
Si todos los meses de septiembre son de bastante lío para mí, el de este año se ha llevado la palma.
Se habrán dado cuenta que, a pesar de seguir publicando, me he pasado muy de puntillas por los blogs, pero es que apenas he tenido tiempo de nada.
En cualquier caso, también les digo que durante este curso, en el que las actividades de tarde de la nena son de lunes a jueves, pues tampoco me podré pasear por sus cocinas tanto como me gustaría. Eso sí, intentaré estar al día de todas las publicaciones aunque no pueda pararme a "saludar".
Precisamente el remate final del mes es el cumpleaños de mi niña que, aunque es un trabajazo, lo hago de mil amores y disfruto muchísimo preparando su tarta.
Esta es la tarta que preparé este año para celebrarlo.
Se trata de una tarta de la que han comido casi cincuenta personas, así que como se podrán imaginar no se trata de una tarta precisamente pequeña. Eso sí, organizándonos, la podemos hacer sin agobios. En mi caso preparé los bizcochos el jueves. El viernes por la tarde me puse a practicar con la decoración que aún no la tenía demasiado clara. El sábado, preparé la crema y monté la tarta; también hice la decoración. Y el domingo, los últimos detalles y lista para cantar cumpleaños feliz.
Como a mi peque una de las cosas que más le gusta es Hello Kitty, pues me decidí a prepararle la tarta con la gatita en cuestión.
La idea de la tarta se la tomé "prestada" a mi amiga Mabel, de A nadie amarga un dulce. Lo que utilicé fue su receta de los bizcochos, adaptándola a las cantidades que necesitaba y con algún cambio más.
La idea de la crema me la dio Mónica de Mónica cupcakes que me atendió de mil amores en su tienda y a la que compré los ingredientes principales que necesitaba.
La idea de Kitty la vi en youtube y me pareció tan sencilla que por eso me lancé a hacerla.
Los ingredientes que usé fueron:
Para los bizcochos: (Pongo las cantidades que usé para hacer las tres planchas y entre paréntesis las cantidades que necesitamos para cada una de ellas).
- 15 huevos talla L a temperatura ambiente (Cinco huevos)
- 675 gr. de azúcar (225 gr.)
- Sal fina ( Una pizca)
- 510 gr. de harina de repostería (170 gr.)
- 240 gr. de cacao Valor puro (80 gr.)
- Tres sobres de levadura Royal (Un sobre)
- 300 gr. de aceite de girasol (100 gr.)
- 675 ml. de Buttermilch (225 ml.)
- Vainilla líquida (Una cucharilla de postre)
- Dos litros de nata vegetal (Usé marca Caselle que viene ya azucarada)
- Pasta de frambuesa.
- 150 gr. de azúcar.
- 150 ml, de agua.
- Unas gotas de esencia de frambuesa (También la compré en la tienda de Mónica)
- Una lata de nata vegetal (utilicé Ermol).
- Dos cucharadas de azúcar.
- Unas gotas de esencia de frambuesa.
- Fondant rosa*.
- Glassa negra*.
Empezaremos preparando los bizcochos. Precalentamos el horno a 170º.
Preparamos una bandeja de horno, untándola con mantequilla y cubriéndola con papel vegetal.
Cascamos los huevos y separamos las yemas de las claras.
Las claras las ponemos en un bol amplio que esté bien limpio y seco.
Les añadimos una pizca de sal y las empezamos a montar con varillas eléctricas.
Cuando las claras estén a medio montar, le añadimos 150 gr. de azúcar en forma de lluvia y seguimos batiendo hasta que tengamos un merengue bien firme.
En otro bol ponemos las yemas y le añadimos los 75 gr. de azúcar restante. Batimos hasta que blanqueen un poco.
Añadimos a las yemas el aceite, la vainilla y el buttermilch y seguimos batiendo para que se mezcle.
Ahora echamos el cacao, el harina y la levadura, todos pasados primero por un colador o tamiz.
Mezclamos primero con varillas y luego con la espátula hasta que no nos quede ningún grumo.
Esta mezcla la añadimos a las claras que tenemos reservada de dos veces y vamos mezclando con movimientos envolventes hasta que esté todo completamente integrado.
Vertemos la mezcla sobre la bandeja de horno, repartiéndola por toda la superficie y alisándola con una espátula.
Horneamos durante 20 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia.
Cuando el bizcocho esté tibio, le damos la vuelta sobre otro papel vegetal y retiramos el que usamos para hornearlo.
Preparamos de igual manera el resto de los bizcochos.
Cuando esté fríos, los apilamos dejándoles el papel en medio, los envolvemos con papel film y los dejamos en la nevera.
Para preparar el almíbar, ponemos el azúcar, la esencia y el agua en un calentador.
Ponemos al fuego y dejamos que hierva durante unos cinco minutos.
Dejamos que se enfríe completamente.
Para hacer la decoración de Kitty, lo que hice es que imprimí un dibujo en un folio, calqué la silueta en papel de horno y recorté.
Para hacer el lazo de Kitty utilicé fondant.
Ya de entrada les aviso que no soy yo nada mañosa trabajando con él y además es un ingrediente que no suelo usar, pero creo que era lo más apropiado.
Cogí un trozo de fondant, lo espolvoreé con azúcar glass y lo estiré sobre papel vegetal, más o menos en un rectángulo.
Corté la forma que se muestra en la foto.
Llevé los extremos al centro y los pegué humedeciendo el fondant con un poco de agua ( apenas mojarse un dedo).
Además le metí un poco de papel vegetal en los laterales para que no bajara.
Estiré otro poquito de fondant y corté un círculo. Lo puse sobre el lazo, pegándolo también con unas gotas de agua.
El lazo lo reservamos fuera de la nevera.
Para empezar a montar la tarta, apilamos los bizcochos, ahora sin papel y cortamos los laterales para que queden igualados.
Ahora vamos con la crema del relleno y parte de la decoración.
Como les dije, para la crema sólo usé estos dos ingredientes.
Ponemos en un bol amplio la nata y dos cucharadas y media de pasta de frambuesa.
Si no dispones de una batidora bien fuerte, mejor es que la vayas montando de cuarto en cuarto litro.
Batimos bien hasta que esté montada.
Preparamos la bandeja en la que vamos a presentar la tarta con unas blondas.
Colocamos una de las planchas de bizcocho y cubrimos los laterales con papel de aluminio.
Pintamos un poco el bizcocho con el almíbar.
No se trata de calarlo, tan sólo dar unas pinceladas con el almíbar para intensificar el sabor.
Ponemos parte de la crema sobre el bizcocho. Yo puse exactamente diez bolas hechas con la cuchara de servir helado.
Extendemos bien la crema.
Seguimos alternando capas se crema y bizcocho hasta llegar al último.
Cubrimos la parte superior y los laterales con crema.
Dejamos que repose al menos una hora en la nevera.
Sacamos y volvemos a dar una segunda capa de crema, para que quede mejor.
Vamos a pasar ahora a la decoración de Kitty.
Para ello ponemos la nata, el azúcar y la esencia en un bol.
Montamos bien con varillas.
Colocamos la silueta que tenemos recortada sobre la tarta y la dibujamos con un palo de brocheta.
Repasamos todo el borde con glass negra.
Marcamos también el lugar donde irían los ojos y la naricilla.
Ponemos la nata en una manga con una boquilla estrellada que sea pequeña.
Dibujamos primero todo el contorno de la gatita, incluyendo los ojos y la nariz.
Ahora vamos rellenando haciendo pequeños topos de nata sobre toda la superficie del dibujo.
En el lugar de la nariz ponemos un poco de fondant rosa y bordeamos tanto los ojos como la nariz con glassa negra.
También dibujamos los bigotes.
Con el resto de la crema de frambuesa haremos la decoración exterior.
En mi caso, haciendo uso de distintas boquillas, primero decoré el contorno intentado hacer ruffle. Hice un pequeño volante alrededor en la parte superior y finalmente la bordeé con pequeñas motas de crema.
Dibujamos también el contorno del lazo.
Por cierto, el lazo no lo colocaremos en la tarta hasta casi el momento de presentarla, porque si no se empieza a humedecer.
Con un poco de glasa negra ponemos el nombre de la princesa, en este caso, Laura y sólo nos falta ponerle la velita para soplar.
Y aquí les dejo la foto del corte.
Les puedo asegurar que es una combinación impresionante y que queda una tarta con un sabor increíble.
Ahora para acabar, y si aún no se han cansado de leerme, les dejo algunas de las fotos de la fiesta, dos de los momentos más importantes.
Aquí el momento vela con los papis.
Y aquí disfrutando de la atracción principal de la fiesta con la que mi princesa disfrutó como una enana ( Aunque hubo también algunas "reinonas" que no perdieron oportunidad para disfrutar también jeje).
Les aseguro que aunque pueda parecer mucho trabajo, el ver la carita de la nena al ver su tarta hace que merezca la pena el esfuerzo.
43 No te cortes y deja tu comentario.
Felicidades para tu preciosa niña, ainss como pasa el tiempo madre mía. Mira que carilla de felicidad tiene la criatura, aunque la mami tampoco se queda corta eh jajajajaja.
ResponderEliminarLa tarta es todo un espectáculo, el corte habla solo y además es que te ha quedado realmente preciosa.
Yo quiero una mami que me haga tartas como tú :)
besinesss
Pedazo de tarta que Laura segurisimo que le encanto..Por la fotos se ve que fue un gran día Carolina!!:)
ResponderEliminarFeliz cumple Laura
No se quien disfrutaría más, jeje. La tarta preciosa, para los peques se hace todo y más. Muchas felicidades para tu preciosa Laura. Un besiño.
ResponderEliminar¡Felicidades a la niña y a la madre por la tarta, está preciosa! seguro que disfrutó de lo lindo.
ResponderEliminarbesitos guapa
Hola preciosa, que pedazo mamá estas hecha y que pedazo de tarta le has preparado a tu nenita, que mayor está ya y que contenta se pondría con esa fiesta que le preparaste.
ResponderEliminarLa tarta te quedó preciosa y seguro que riquisima, que buenas manos tienes hija.
Felicita a tu niña de mi parte y dale un apreton muy fuerte. besos
Oh! Qué mayor se nos está haciendo Laura. Para ella mis más felicitaciones y que cumpla más y más años.
ResponderEliminarUna tarta bella, con el detalle de la muñeca, y rica por ese relleno, lo tiene todo.
Un abrazo para los papás también.
Te quedó preciosa pero es que además ese corte es todo un espectáculo.
ResponderEliminarY no te apures por andar liada, así vamos todos.
Besazos para las dos.
Felicidades para tu pequeña! Seguro que estaba encantada con esta tarta tan preciosa que le regalaste, me encanta el diseño y los ingredientes.
ResponderEliminarBesos.
Qué mona ha quedado esa tarta! Menudo pulso para hacer los detalles :P
ResponderEliminarBss
Con Especias
Para mí también ha sido un mes de lo mas intenso. Los crios con diferentes horarios, ahora en octubre ya andan mas a la par. Y adaptarse a muchas situaciones nuevas, luego el ordenador averiado han hecho que me haya perdido muchas de esas visitas que me encanta hacer. Tu no te preocupes, todos tenemos una vida detrás de esta pantalla que es lo primero que debemos atender.
ResponderEliminarTe doy la enhorabuena por este magnifico trabajo, que aunque haya sido hecho con gusto, no deja de ser un duro trabajo. Un paso a pasa extraordinario el que nos has mostrado.
Felicidades a tu hija y a ti también.
Buen finde
Muchas felicidades para tu peque y para ti por esa delicia de tarta, te ha quedado genial. Laura seguro que disfruto con ella y con su fiesta. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarFelicidades a la peque y como ya te dije en face divina y ahora viendo el corte aún más.Seguro que triunfaste.Besets....
ResponderEliminarHola guapisss, felicidades a las dos, a tu hija por su cumple y a ti por esta magnífica tarta, es una pasada de bonita y te lo has currado de lo lindo. Me ha encantado!
ResponderEliminarEres una artista de los pies a la cabeza.
Un besooo
Hola guapisima! felicidades a tu niña y a ti por esa pedazo tarta!! te quedo preciosa, no me extraña que a tu peque le encantara! un besazo :)
ResponderEliminarMenuda tarta, Carolina, como siempre espectacular, y es que eres toda una artista. Dale un besazo a la niña y felicitala aunque sea con retraso.
ResponderEliminarBesos. Lola
Mi querida Carolina, que orgullosa estoy de ser una de las primeras que te dije que eras la Reina de las tartas, para muestra, esta maravilla, que solo ver la carita de tu princesa merece todo el trabajo del mundo, te ha quedado espectacular, preciosa y bien hecha, me ha encantado, que bonito ver la foto de como disfrutateis el precioso cumpleaños, bueno cielo no te preocupes si no puedes visitarnos todo lo que quisieras, lo primero es lo primero. Mil besicos cielo
ResponderEliminarQue preciosidad de tarta!!seguro que la cara de tu niña al veral mereció todo el esfuerzo y encima tiene una pinta genial. Felicidades!!
ResponderEliminarMuchas felicidades para la princesita Laura y para la mamá que le hizo esa tarta tan requetechula!!
ResponderEliminarEl corte se ve espectacular con ese color rosa, me ha encantado todo y veros tan contentas a las dos también.
Un besote guapa
Mi querida Carolina, que feliz debe estar Laura, pero no sólo por la impresionante tarta, que menudo trabajazo tiene, sino por esos pedazo de padres, yo al menos sé de la madre :).
ResponderEliminarLa madre tiene más mérito en esta ocasión, y supongo que en muchas más, porque se ha encargado de hacer esa tarta tan enoorrrme y además ese paso a paso, jopeeee, con lo entretenidos que son los paso a pasoooo!! (a mi se me olvidan la mitad de pasos jajajaja)
En definitiva ENHORABUENA MUCHACHA una vez más !! Y felicidades a Laura por esos seis añitos!!
Hola Carolina.
ResponderEliminarFelicita a Laura de mi parte por el cumple y porque está guapísima.
La tarta está espectacular y ¡para 50!, menudo trabajo; si es que no hay tarta que se te resista, cada una es diferente, original y con una presentación impecable y lo mejor es que tiene que estar riquísima. Te ha quedado de lujo.
Un saludo.
preciosa a rabiar !!!! felicidades a pekeLau. Un beso de los 3. Muaksssssss
ResponderEliminarpero que bonitaaaaaaaaa te ha quedado y nada menos que para 50 personas, te mereces un gran aplauso
ResponderEliminar¡¡besos y felicidades a la peque¡¡
Felicidades ...eres la reina de las tartas y si no que se lo digan a tu familia y a tu princesita.Besoss
ResponderEliminarTu princesa es preciosa igual que la tarta que le has hecho. lleva su trabajo, pero lo merece, eres una artista. El corte es espectacular.
ResponderEliminarBesos.
Preciosa, no te preocupes, para todos ha sido difícil volver del verano y retomar la rutina, muchas felicidades a la princesa, está guapísima, me encantaron las fotos de la fiesta y la tarta es espectacular!
ResponderEliminarUn besito
Que bonita!!!!
ResponderEliminarYa te lo habia dicho en el face pero me parece una tarta expectacular, que quieres que te diga, no me exptraña que la cara de tu hija fuera tan especial al verla...
ResponderEliminarEres toda una artistaza y una magnífica pastelera nena.
ResponderEliminarMe ha encantado la delicadeza de la decoración, ainsss ya me hubiera gustado estar ahí.
Felicidades a la princesa de la casa, que cada día está más guapa chiquilla!!
Menuda tarta, si te tengo dicho que tienes que cambiar de profesión: te tienes que hacer pastelera.
ResponderEliminarUn cumpleaños muy feliz para tu niña y para los papis, seguro que tu hija lo pasaria de escandalo, vaya trabajazo que te distes con la tarta tan grande, pero como eres toda una experta te quedo de rechupete, un besito cariño
ResponderEliminarque linda te quedó la tarta, tu niña estaria encantada con ella, por cierto es muy guapa, muchas felicidades para tu princesita.
ResponderEliminarbesitos.
Tu hija de seguro quedo fascinada con
ResponderEliminarsu torta, bellisima y rica, besos
Madre mia qué trabajazo, menuda tarta para tantas personas.....guauuuu....pero tu princesita ya se que se merece eso y muchisimooooooo mas, asi que aunque el currele sea grande, la recompensa siempre merece la pena por ver esa carita tan linda adornada con la mejor sonrisa.
ResponderEliminarMuchas felicidades para esa preciosidad .
Besinos.
Hola una tarta divina..para cuantas personas mas o menos da ?? Gracias
ResponderEliminarHola Anónimo. Esta tarta da perfectamente para unas 50 personas
ResponderEliminarGracias por la visita
Preciosa esta tarta solo una pregunta si no la quieronde chocolate lo acdebo hacer es ponerlo todo de harin o sea reemplazo el cacao por harina gracias de antemano
ResponderEliminarExacto Anónimo, sustituye la cantidad de cacao por harina.
ResponderEliminarPor cierto, si prefieres hacer la consulta directamente escríbeme a mi correo, me es más fácil contestarte si tener que venir a esta entrada,
Gracias y saludos
Bien si la proxima vez lo hare agradecida contigo....un saludo
ResponderEliminarPreciosa no me cansare de verla ..un buenisimo trabajo de echo la voy a hacer solo quiero añadirle nueces seria posible ...tengo q modificar la receta o solo añadirlas y si es asi que cantidad deberia ser...gracias
ResponderEliminarHola Anónimo, yo diría que depende de como quieras añadirlas. Si las quieres añadir a la masa del bizcocho, o la puedes añadir molida, sustituyendo parte de la harina por nueces y si lo que quieres es que queden trozos pues a cada una de las masas le añades un puñado de nueces un poco picadas con las manos.
ResponderEliminarEspero haberte ayudado
Saludo
gracias.si lo que quiero es trozitos esa era mi inquietud si tendria q sustituir harina por frutos...pero si es en trozos no simplemente añadirle graciasssss
ResponderEliminarHola de nuevo soy la misma anterior anonima q no encuentro como identificarme. le doy a cuenta de google y nada en fin q me vas a echar maldiciones jeje....es q tengo la duda de cuando dices 100 gramos de aceite...son 200 ml...hmmm la verdad es q soy nueva en esto de reposteria y no se convertir las medidas gracias de nuevo miles de gracias
ResponderEliminarHola mira, si quieres escríbeme directamente al correo en lugar de aquí en el blog. Mi correo es carolina71lopez@gmail.com
ResponderEliminarLo del aceite, en eso no te voy a poder ayudar. Son 100 gr. porque yo lo peso con la báscula, no sé exactamente cuántos ml son. De todas formas, si te vas a animar con la repostería yo te recomiendo que te compres una pequeña báscula de cocina para que seas precisa en las cantidades. La puedes conseguir bastante económica.
Saludos
Muchísimas gracias por dejar tu comentario.