SALTEADO DE VERDURAS CON MIGAS DE JAMÓN

martes, octubre 08, 2013

   Hoy toca un platito ligero, de esos que nos van a ayudar "desintoxicarnos" de los excesos del verano. Se trata de un plato de los que aúnan todas las características que me gustan a mí: sano, ligero y, lo más importante de todo, sencillísimo de preparar.
   En este caso el toque proteico se lo he dado añadiendo unas migas de jamón serrano, por lo que no le he añadido nada de sal. Si queremos aún hacerlo más ligero, siempre podemos sustituir el jamón serrano por jamón cocido o por unos taquitos de pavo. Eso sí, habría que añadirle un poquito de sal para que no nos quede soso.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Una cebolla pequeña o media si es más grande.
  • Una zanahoria.
  • Un calabacín.
  • Medio pimiento rojo o, como en mi caso, un pimiento rojo italiano.
  • Cinco o seis champiñones frescos.
  • Migas de jamón al gusto.
  • Pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva.
   Empezamos pelando la cebolla, quitando las nervaduras y semillas al pimiento, raspando la zanahoria y cortando las puntas del calabacín.
   Cortamos todos ellos en bastones finos.
   Limpiamos bien los champiñones, los cortamos primero por la mitad y luego en láminas.
   En un wok o sartén profundo ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla. La dejamos hasta que esté transparente.
   Añadimos la zanahoria y el pimiento y seguimos cocinando.
   Cuando estén a medio cocinar, incorporamos a la sartén los champiñones y el calabacín.
   Dejamos cocinar hasta que las verduras estén a nuestro gusto. A mí personalmente me gustan bien cocinaditas.
   Cuando las verduras estén listas, echamos las migas de jamón y pimienta al gusto.
   Removemos bien y dejamos que se cocine unos tres o cuatro minutos más para que se mezclen los sabores.
   Sólo nos queda servirlo y a disfrutar de un rico y sano plato.
   Además de lo buenísimo que está, me encanta el colorido que tiene el plato. Desde luego que esto es comer con alegría, ¿no les parece?

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38 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Te ha quedado un salteado estupendo! Me lo apunto :P

    Bss
    Con Especias

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  2. sano y riquísimo, seguro. yo necesito urgentenmente ponerme a dieta, pero ya casi que lo voy a dejar para cuando vuelva de vacaciones. besos!

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  3. Sencillo y ligero, pero irresistible con las migas de jamón, que le darán más sabor al plato

    Abrazos, Carolina!!

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  4. Y además queda muy vistoso en la mesa con tanto colorido de verduras, me gusta.
    Besos.

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  5. Sencillito, sanote y ligero, perfecto para una cenita. Aunque si te digo la verdad, a mi me valdría de almuerzo y como plato único, me gusta todo lo que lleva.

    besines guapa

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  6. que bien me vendria un platito ! esta de lujo! bicos

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  7. Oh además que sí Carolina, estos colores con solo ponerlos a la mesa ya no te acuerdas del día de trabajo jeje
    A mi me encanta hacer las verduras al wok, y con jamón serrano tiene que estar buen bueno.
    Un besooo

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  8. En casa nos encantan los salteados,con jamón es muy buena opción...Besets.

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  9. A mí también me encantan estas recetas ligeras. Si encima se prepara en un santiamén y está rica, qué más se puede pedir?
    Un besote

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  10. Con tantos colores combinados esta verdura se come sin rechistar.. igual con jamón que con pavo, sanísima.. Me la llevo!!! Besitos, guapa!!!

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  11. Un estupendo y saludable salteado, riquísimo.
    Felicidades a tu niña y a ti, la tarta que nos presentaste en tu post anterior, es preciosa a la vez que deliciosa.
    Besos

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  12. Jejeje...si me lo como igualito me pondré igual de guapa que tú???? ;)...eso de eliminar excesos del verano siempre sienta bien y encima a mi comer salteaditos como este me entusiasma!...gracias por la receta mi linda..aunque hoy no lleva pollo!!!! grrrrrrr...ya me estás cambiando, esto no me gusta eh!!!! ;)
    miles de cariños preciosa!!!!!!! <3

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  13. Que plato más sano y rico, y encima es muy vistoso, lo anoto.

    Besitos

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  14. De lo mas rico y sano Carolina. Pero yo no lo dejaría solo para desintoxicarnos, para mi sería una cena ideal para muchos días.
    Besinos

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  15. Chiquilla esto se mete por los ojos, que plato tan rico, sencillito pero lleno de vitaminas. çQue manitas tienes para todo.
    Besos a la peque

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  16. Me apunto ...me apunto me,Ccarolina me chifla estas mezclas..sano y rico ...besos

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  17. q pintaza mas buena q tiene!!! esta xa no dejar na!!!

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  18. Pues esta receta nos viene genial. Hay q desintoxicar de vez en cuando el cuerpo. Besitos guapa

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  19. Es que dan ganas de comerselo con tanto colorido. Yo este verano no he hecho muchos excesos, cosa rara en mi, pero como ya he empezado con la operacion bikini del año que viene, me la anoto tambien.
    Felicidades por ser el blog del dia.

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  20. Así es como da gusto comer las verduras, con todo ese color y bien troceadas, un lujo.
    Besazos.

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  21. Caro, ami también me encantan éstos platitos tan sanos y si además son sencillos de preparar, qué mejor!
    Me encanta!
    Un besito

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  22. Hola guapa, cuanto tiempo sin visitarte las visitas a los médicos no me deja mucho tiempo y no quiero perderme las comidas que nos presentas. Besos

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  23. Que rico y sanote este plato. Me ha encantado. Un beso

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  24. que delicia de plato Carolina! a veces las cosas mas sencillas son las que mejor resultado tienen, y mas apetecen...te quedo de 10! un besote

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  25. Va bien desintoxicarse un poco, con estos colores tan alegres no se hace cuesta arriba y por supuesto rico.
    Besos.

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  26. un plato sanisimo y multivitaminico 100%!! cada dia te sales mas Carolina! besos

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  27. Carolina, que delicia de plato con tanta verdura, la verdad es que me entra por los ojos...y me encanta!
    Besotes

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  28. Me encanta Carolina, estos platos me vuelven loco, cualquier salteado me gusta, pero si además está "enriquecido" con migas de jamón, los mejoran una barbaridad, y créeme, me hacen falta recetas como éstas, que el verano me ha sentado fatal...jajaja. Un beso.

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  29. platos como estos me hacen falta a mi despues del verano


    ¡¡besos¡¡

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  30. Este es uno de los platos que nunca rechazaria y menos con ese colorido...
    Ademas ahora que tenemos las verduras en su punto, me imagino como lo has disfrutado.
    Besos

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  31. Qué rico y con esos colores es un recreo para la vista. Un abrazo, Clara.

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  32. Qué textura tan fabulosa tienen tus verduritas. Un plato lleno de sabor y color, super saludable, me encanta!!!

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  33. Que platazo Carolain!!! me encantan así las verduritas al wok! y se llevan esas miguitas tan especiales por medio tiene que ser la pera!!!! ya me has dau ganas de desempolvar el wok, que ya ni me acuerdo de donde lo tengo!

    Besiños salseros amiga!

    Tito

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  34. Mi querida Carolina, que platico mas delicioso, ademas me gusta tal cual lo has hecho, por que con ese toque de jamon serrano tiene que saber a gloria, como todo lo que sale de tus manos. Mil besicos preciosa

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  35. En casa lo solemos hacer pero con pollo, nunca queda nada.

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  36. Me encantan los salteados de verduras, son muy ricos y sanos, y si además les añades jamón serrano son algo especial. Un saludo.

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