SALTEADO DE VERDURAS CON MIGAS DE JAMÓN
martes, octubre 08, 2013
Hoy toca un platito ligero, de esos que nos van a ayudar "desintoxicarnos" de los excesos del verano. Se trata de un plato de los que aúnan todas las características que me gustan a mí: sano, ligero y, lo más importante de todo, sencillísimo de preparar.
En este caso el toque proteico se lo he dado añadiendo unas migas de jamón serrano, por lo que no le he añadido nada de sal. Si queremos aún hacerlo más ligero, siempre podemos sustituir el jamón serrano por jamón cocido o por unos taquitos de pavo. Eso sí, habría que añadirle un poquito de sal para que no nos quede soso.
Los ingredientes que usé fueron:
Cortamos todos ellos en bastones finos.
Limpiamos bien los champiñones, los cortamos primero por la mitad y luego en láminas.
En un wok o sartén profundo ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla. La dejamos hasta que esté transparente.
Añadimos la zanahoria y el pimiento y seguimos cocinando.
Cuando estén a medio cocinar, incorporamos a la sartén los champiñones y el calabacín.
Dejamos cocinar hasta que las verduras estén a nuestro gusto. A mí personalmente me gustan bien cocinaditas.
Cuando las verduras estén listas, echamos las migas de jamón y pimienta al gusto.
Removemos bien y dejamos que se cocine unos tres o cuatro minutos más para que se mezclen los sabores.
Sólo nos queda servirlo y a disfrutar de un rico y sano plato.
Además de lo buenísimo que está, me encanta el colorido que tiene el plato. Desde luego que esto es comer con alegría, ¿no les parece?
En este caso el toque proteico se lo he dado añadiendo unas migas de jamón serrano, por lo que no le he añadido nada de sal. Si queremos aún hacerlo más ligero, siempre podemos sustituir el jamón serrano por jamón cocido o por unos taquitos de pavo. Eso sí, habría que añadirle un poquito de sal para que no nos quede soso.
Los ingredientes que usé fueron:
- Una cebolla pequeña o media si es más grande.
- Una zanahoria.
- Un calabacín.
- Medio pimiento rojo o, como en mi caso, un pimiento rojo italiano.
- Cinco o seis champiñones frescos.
- Migas de jamón al gusto.
- Pimienta negra molida.
- Aceite de oliva.
Cortamos todos ellos en bastones finos.
Limpiamos bien los champiñones, los cortamos primero por la mitad y luego en láminas.
En un wok o sartén profundo ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla. La dejamos hasta que esté transparente.
Añadimos la zanahoria y el pimiento y seguimos cocinando.
Cuando estén a medio cocinar, incorporamos a la sartén los champiñones y el calabacín.
Dejamos cocinar hasta que las verduras estén a nuestro gusto. A mí personalmente me gustan bien cocinaditas.
Cuando las verduras estén listas, echamos las migas de jamón y pimienta al gusto.
Removemos bien y dejamos que se cocine unos tres o cuatro minutos más para que se mezclen los sabores.
Sólo nos queda servirlo y a disfrutar de un rico y sano plato.
Además de lo buenísimo que está, me encanta el colorido que tiene el plato. Desde luego que esto es comer con alegría, ¿no les parece?
38 No te cortes y deja tu comentario.
Te ha quedado un salteado estupendo! Me lo apunto :P
ResponderEliminarBss
Con Especias
sano y riquísimo, seguro. yo necesito urgentenmente ponerme a dieta, pero ya casi que lo voy a dejar para cuando vuelva de vacaciones. besos!
ResponderEliminarSencillo y ligero, pero irresistible con las migas de jamón, que le darán más sabor al plato
ResponderEliminarAbrazos, Carolina!!
Y además queda muy vistoso en la mesa con tanto colorido de verduras, me gusta.
ResponderEliminarBesos.
Sencillito, sanote y ligero, perfecto para una cenita. Aunque si te digo la verdad, a mi me valdría de almuerzo y como plato único, me gusta todo lo que lleva.
ResponderEliminarbesines guapa
que bien me vendria un platito ! esta de lujo! bicos
ResponderEliminarOh además que sí Carolina, estos colores con solo ponerlos a la mesa ya no te acuerdas del día de trabajo jeje
ResponderEliminarA mi me encanta hacer las verduras al wok, y con jamón serrano tiene que estar buen bueno.
Un besooo
En casa nos encantan los salteados,con jamón es muy buena opción...Besets.
ResponderEliminarA mí también me encantan estas recetas ligeras. Si encima se prepara en un santiamén y está rica, qué más se puede pedir?
ResponderEliminarUn besote
Con tantos colores combinados esta verdura se come sin rechistar.. igual con jamón que con pavo, sanísima.. Me la llevo!!! Besitos, guapa!!!
ResponderEliminarUn estupendo y saludable salteado, riquísimo.
ResponderEliminarFelicidades a tu niña y a ti, la tarta que nos presentaste en tu post anterior, es preciosa a la vez que deliciosa.
Besos
Jejeje...si me lo como igualito me pondré igual de guapa que tú???? ;)...eso de eliminar excesos del verano siempre sienta bien y encima a mi comer salteaditos como este me entusiasma!...gracias por la receta mi linda..aunque hoy no lleva pollo!!!! grrrrrrr...ya me estás cambiando, esto no me gusta eh!!!! ;)
ResponderEliminarmiles de cariños preciosa!!!!!!! <3
Que plato más sano y rico, y encima es muy vistoso, lo anoto.
ResponderEliminarBesitos
De lo mas rico y sano Carolina. Pero yo no lo dejaría solo para desintoxicarnos, para mi sería una cena ideal para muchos días.
ResponderEliminarBesinos
Chiquilla esto se mete por los ojos, que plato tan rico, sencillito pero lleno de vitaminas. çQue manitas tienes para todo.
ResponderEliminarBesos a la peque
Me apunto ...me apunto me,Ccarolina me chifla estas mezclas..sano y rico ...besos
ResponderEliminarq pintaza mas buena q tiene!!! esta xa no dejar na!!!
ResponderEliminarPues esta receta nos viene genial. Hay q desintoxicar de vez en cuando el cuerpo. Besitos guapa
ResponderEliminarEs que dan ganas de comerselo con tanto colorido. Yo este verano no he hecho muchos excesos, cosa rara en mi, pero como ya he empezado con la operacion bikini del año que viene, me la anoto tambien.
ResponderEliminarFelicidades por ser el blog del dia.
un plato ligero de lo mas bueno.
ResponderEliminarAsí es como da gusto comer las verduras, con todo ese color y bien troceadas, un lujo.
ResponderEliminarBesazos.
Caro, ami también me encantan éstos platitos tan sanos y si además son sencillos de preparar, qué mejor!
ResponderEliminarMe encanta!
Un besito
Hola guapa, cuanto tiempo sin visitarte las visitas a los médicos no me deja mucho tiempo y no quiero perderme las comidas que nos presentas. Besos
ResponderEliminarQue rico y sanote este plato. Me ha encantado. Un beso
ResponderEliminarque delicia de plato Carolina! a veces las cosas mas sencillas son las que mejor resultado tienen, y mas apetecen...te quedo de 10! un besote
ResponderEliminarQue receta tan sencilla y rica. Besos
ResponderEliminarVa bien desintoxicarse un poco, con estos colores tan alegres no se hace cuesta arriba y por supuesto rico.
ResponderEliminarBesos.
un plato sanisimo y multivitaminico 100%!! cada dia te sales mas Carolina! besos
ResponderEliminarCarolina, que delicia de plato con tanta verdura, la verdad es que me entra por los ojos...y me encanta!
ResponderEliminarBesotes
Me encanta Carolina, estos platos me vuelven loco, cualquier salteado me gusta, pero si además está "enriquecido" con migas de jamón, los mejoran una barbaridad, y créeme, me hacen falta recetas como éstas, que el verano me ha sentado fatal...jajaja. Un beso.
ResponderEliminarplatos como estos me hacen falta a mi despues del verano
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Este es uno de los platos que nunca rechazaria y menos con ese colorido...
ResponderEliminarAdemas ahora que tenemos las verduras en su punto, me imagino como lo has disfrutado.
Besos
Qué rico y con esos colores es un recreo para la vista. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarQué textura tan fabulosa tienen tus verduritas. Un plato lleno de sabor y color, super saludable, me encanta!!!
ResponderEliminarQue platazo Carolain!!! me encantan así las verduritas al wok! y se llevan esas miguitas tan especiales por medio tiene que ser la pera!!!! ya me has dau ganas de desempolvar el wok, que ya ni me acuerdo de donde lo tengo!
ResponderEliminarBesiños salseros amiga!
Tito
Mi querida Carolina, que platico mas delicioso, ademas me gusta tal cual lo has hecho, por que con ese toque de jamon serrano tiene que saber a gloria, como todo lo que sale de tus manos. Mil besicos preciosa
ResponderEliminarEn casa lo solemos hacer pero con pollo, nunca queda nada.
ResponderEliminarMe encantan los salteados de verduras, son muy ricos y sanos, y si además les añades jamón serrano son algo especial. Un saludo.
ResponderEliminarMuchísimas gracias por dejar tu comentario.