ATÚN EN SALSA DE TOMATE

martes, octubre 01, 2013

   La receta de hoy es de esas comidas que están hechas para disfrutarlas acompañadas de un buen trozo de pan.
   Está tan rica que el plato se queda prácticamente limpio.
   En este caso la he preparado con un lomo de atún, pero también lo podemos hacer con bonito y está igual de buena.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un lomo de atún (pesaba casi un kilo).
  • Una cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Medio pimiento rojo.
  • Medio pimiento verde.
  • Una lata de tomate pelado y troceado (también se puede hacer con tomate triturado y quedará más líquida la salsa).
  • Una cucharadita de pimentón ahumado.
  • Un poco de tomillo.
  • Una hoja de laurel.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Una pizca de azúcar.
  • Aceite de oliva.
   Empezaremos troceando el atún y salándolo.
    Pelamos la cebolla y el ajo. Retiramos las semillas y las nervaduras a los pimientos. Picamos todo en trozos pequeñitos.
    En una sartén con apenas un poco de aceite pasamos el atún. No tenemos que cocinarlo del todo, solamente un poco que luego se terminará de cocinar.
    Lo retiramos en un plato y lo reservamos.
    Añadimos un poco de aceite y doramos los ajos.
    Echamos la cebolla y dejamos cocinar hasta que esté transparente.
    Añadimos los pimientos y seguimos sofriendo hasta que estén blandos.
    Echamos el pimentón y removemos rápidamente.
    Vertemos el tomate y le ponemos el tomillo, el laurel, sal, pimienta y una pizca de azúcar. 
   Si queremos que quede más líquida podemos añadir, tomando como medida la lata de tomate, media lata de agua.
    Removemos todo bien para que quede bien mezclado y dejamos cocinar unos 20-25 minutos a fuego medio- bajo, tapado.
    Cuando esté listo, echamos el sofrito en un caldero.
    Lo trituramos con la batidora. 
   Aquí también al gusto del consumidor, la pueden dejar más fina o más gruesa, dependiendo de como les guste más. Yo no la trituro demasiado.
    Ahora incorporamos los trozos de atún a la salsa.
    Tapamos el caldero y dejamos cocinar a fuego medio durante cinco minutos para que se termine de cocinar el atún.
   Cuidado con el tiempo que si no el atún se queda seco.
   Con cinco minutos se queda muy tiernito y jugoso.
   Sólo nos queda servirlo, en este caso, acompañado de unas papitas sancochadas y...¡a disfrutar!
    Venga, les acerco un poco el plato para que puede mojar pan en la salsa.
   Una delicia de plato.

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  1. Que buen comienzo de mes ...un rico guiso de atún calentito ...uhmmm besos

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  2. Totalmente de acuerdo contigo. Yo sería incapaz de comerme esta delicia sin acompañarla de un buen trozo de pan. ¡Qué rico!. Un besote.
    Aliño con cariño

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  3. Nunca he probado el atún con este tipo de salsa, pero tiene muy buena pinta :D

    Bss
    Con Especias

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  4. Carolina hemos coincidido las dos en publicar una receta de atún fresco...jejejeeje
    Me gusta mucho tu propuesta lo probare..Besos

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  5. Desde luego que es para dejar el plato reluciente..
    Con esa salsita ummmmmmm..

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  6. Ay que ver lo que me gusta el atún o el bonito con tomate, es una delicia. En verano nos lo comemos incluso frío y está buenísimo.
    Un besooo

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  7. a mi es como mas me gusta el atun, con una casera y rica salsa de tomate! un 10 de plato chica! besos

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  8. A mi el atun ademas de que me encanta, lo tengo fresco siempre en el mercado, y como se que me sigues sabes que tengo varias receta de atun, asi en tomate me encanta, con esas patatitas debe ser un bocado de lujo, besitos guapisima

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  9. Qué delicia Carolina, un plato muy rico, me encanta el atún, u bocado exquisito!
    Un besito

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  10. Que plato más rico Carolina, delicioso!!! Un beso

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  11. Mi niña lindaaaaa !!!
    Estos dias ando tan liada que no tengo tiempo de nada pero bueno ya he venido a verte y fijate qué casualidad que hoy lo he preparado para comer yo tambien jeje.....telepatia ?:........
    Tiene un aspecto fabuloso y como yo lo hago un poquito diferente pues me quedo con tu receta y asi varío un poco.
    Besinos

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  12. yo hice tambien atun con tomate y mis sobrinos pensaron que era lomo y se lo comieron tan ricamente je,je.....la verdad es que estaba muy bueno tanto como el tuyo


    ¡¡besos¡¡

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  13. Un plato típico de mis veranos, que bueno que es y sano.
    Besazos.

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  14. Claro que dan ganas de coger pan y mojar en la salsa, pero la pantalla está en mi contra y no me deja.
    Te ha quedado muy apetitoso Carolina!
    Besos.

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  15. vaya delicias tenia bastantito sin pasarme y me e encontrado con muchas recetas requetebuenas jaja,, eso quiere decir que no debo ausentarme mucho o me las pierdo jijii,,, te dejo un enorme saludo

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  16. que buena pinta tiene Carolina! mi suegra lo prepara mucho, y la verdad es que es un plato muy sano y que queda muy rico..un besote

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  17. el atún es de mis pescados favoritos y de esta manera, ñam- ñam!!!

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  18. Pues si es verdad que este tipo de platos esta pero que muy rico.Yo sobre todo cuando esta de temporada, lo compro con frecuencia y sobre todo en marinado para platos de pasta, me encanta .
    Este tuyo tiene una buenisima pinta.
    Besitos

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  19. ¡Qué rico queda así el atún, con el tomatito casero!. Me encanta.
    Un besote, guapa.

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  20. Carolina, que delicia de plato, la verdad es que con el tomate casero tiene que ser delicioso!
    Besos

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  21. Carolina te ha quedado riquísimo ,yo lo hago pero sin pimientos....pero me apunto tu receta...besitos guapa

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  22. yo hago mucho bonito con tomate!..esta receta se parece pero con un toque distinto, me la apunto!

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  23. Me gusta muchísimo este plato, yo lo hago parecido y desde luego es una receta ideal, de esas que repites montones de veces en casa, es perfecto.
    Un besito.

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  24. Me encanta como lo haces niña, siempre cocinas con ingredientes sencillos y prácticos, y el resultado es ese plato limpio después de haber remojeteado hasta sacarle brillo... porque uno no se puede resistir ante una salsa como esta... que por cierto me recuerda mucho a la que hace mi madre para el bacalao.

    Pues nada, a comer se ha dicho !!

    Bss
    AFri

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  25. Tu plato tiene muy buena pinta, pero yo no consigo cogerle el punto a este pescado, en casa siempre es de lata.

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