TARTA DE QUESO Y VAINILLA CON VETEADO DE CHOCOLATE

viernes, septiembre 13, 2013

   Esta tarta es más pequeña de las que suelo hacer habitualmente. La hice para un domingo en el que se suponía que íbamos a ser pocos a comer, por lo que me decidí a hacerla de este tamaño. 
   Lo que pasó es que en mi familia no hace demasiada falta animar al personal para que se una a una juerga así que, sin pensarlo, al final nos vimos doce a la mesa.
   Entre eso y que la tarta estaba riquísima fue un visto y no visto.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:

  • 100 gr. de galletas tipo digestive.
  • 50 gr. de mantequilla.
Para la mousse:

  • 250 gr. de queso batido ligero.
  • 250 ml. de nata para montar bien fría.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 6 hojas de gelatina.
  • 100 ml. de leche.
  • Una cucharada de postre de vainilla líquida.
  • 75 gr. de chocolate Nestlé postres.
   Empezamos preparando el molde.
   Untamos un aro (de 18 cm) con mantequilla y lo forramos con papel de horno.
   Lo colocamos sobre el plato en el que vamos a presentar la tarta.
   En un calentador ponemos a derretir la mantequilla a fuego bajo.
   Ponemos las galletas troceadas en la picadora y las molemos hasta reducirlas a polvo.
   En un bol juntamos la mantequilla con las galletas y mezclamos hasta que se forme una pasta.
   Cubrimos el fondo del aro con la galleta y apretamos bien con las manos para que quede bien sellada.
   Reservamos en la nevera mientras preparamos la mousse.
   Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua fría.
   Calentamos la leche sin que llegue a hervir.
   Añadimos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva bien.
   Dejamos que se enfríe.
   En un bol mezclamos el queso con el azúcar. Batimos.
   Añadimos la leche con gelatina y seguimos batiendo.
   En otro bol montamos la nata hasta que esté bien firme.
   La volcamos sobre la mezcla anterior.
   Removemos con suavidad, de abajo hacia arriba, hasta que esté todo integrado.
   Derretimos el chocolate en el microondas (yo lo hago de 15 en 15 segundos para que no se queme). Dejamos que se temple un poco.
   Apartamos en un bol como un cucharón y medio de la mezcla que tenemos preparada.
   El resto la vertemos sobre la base de galletas.
   A la crema que hemos apartado le añadimos el chocolate y removemos hasta que esté con un color uniforme.
   La echamos sobre la tarta de manera irregular.
   Con un palo de brocheta, vamos haciendo surcos entre la masa para que se forme el veteado.
   La metemos en la nevera y la dejamos reposar en la nevera hasta que cuaje (mejor hasta el día siguiente).
   En el momento de servir, retiramos el aro y el papel y disfrutamos.
   Me encanta el efecto que hace el veteado.
   Y ya saben, si quieren hacer un tamaño más grande pues a multiplicar por dos.

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32 No te cortes y deja tu comentario.

  1. No me extraña que no hiciera falta animar a la familia pues se ve tremenda, ¡qué rica!. Me apunto la receta.
    besitos guapa

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  2. Con esta tarta me apunto yo a un bombardeo si hace falta!!! No me extraña que fuera un visto y no visto!!! :) Besos

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  3. Chica eres la reina de las tartas!!!! te ha quedado estupenda, como siempre.
    Saludos, Sandra.

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  4. Qué cosa más buena! Me encanta ese veteado de chocolate :P

    Bss
    Con Especias

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  5. Hola guapisima, una tarta deliciosa!!! Madre mia... Me comoa un cachito detras de otro!!! Que delicia chiquilla!!! Un besazo!!

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  6. A qué está buena??? Y con lo bonita que queda no hace falta animar al personal, no dejan ni pizca, besitos corazón

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  7. Qué pecado, me encanta, te ha quedado estupenda. Un abrazo, Clara.

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  8. Niña con postres asi la familia se apunta sola yo tambien me apuntaba
    besos

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  9. Hola mi preciosa amiga!!!!!! veo que el verano no te quita las ganas de hacer tus maravillosas tartas ...desde luego tendrías que pensar en montar tu pastelería propia...eres una reina!!!
    Lastima que de esta hicieses tan poca...será posible!!! tu familia debió quedar triste y peleando por el ultimo trocito!!! ;)
    Mi linda, que pases un feliz, feliz fin de semana!!!! <3

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  10. Niña, como siempre una tarta inmejorable.
    Besos. Lola

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  11. Me encanta el resultado final, queda genial! Lo que acabo de ver un truco que me apunto con el papel alrededor del molde, muy bueno!!!
    Besis

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  12. No hay por qué preocuparse, lo importante es que no quede ninguna miga, cosa que a las cocineras nos encanta.
    Besoss Caro

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  13. Carolina, que ya se echaban de menos tus tartas! Tu por si acaso hazla siempre grande, que cuanto más alla más se come, jeje. Buen finde.

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  14. Seguro que esta tarta es de babear como la que llevaste al picni.
    Una gozada.
    Un beso.

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  15. Babeando me tienes... hija que lujo de tarta... me encnatan...

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  16. Que buena por dios hija, es bonita y a mi es que me encantan las tartas de queso (a pesar de mi lactosa) y siempre tomo un trocito, un besito

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  17. Ya echaba a faltar este tipo de tartas que me tienen enganchada.
    Y como siempre la tarta de hoy es maravillosa de sabor a la vista.
    Besos.

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  18. Hola Carolina, me encanta, qué delicia de tarta, es espectacular, yo quiero un trozo!
    Un besito grande y feliz finde!

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  19. pero de nuevo tarta?? que pasada.....me pones los dientes largos, eh? estupenda!

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  20. que riquisima tarta!! se me hace la boca agua con solo verla! impresionante tiene que estar! besos

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  21. Mmmmmmmmmmmmm, qué antojo que acaba de entrar con esta tartísima que nos traes, la quiero!!!.
    Un besazo

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  22. que pinta más buena tiene....debe de estar riquisima. Besos

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  23. lastima que yo no estuviera más cerca je,je.....


    ¡¡besos¡¡

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  24. Pues, como todas tus tartas-mousse, me vuelve loca.
    Y me tengo que animar a hacerla, porque ésta, de queso, vainilla y chocolate, me parece una auténtica delicia, y queda preciosa con el veteado.
    Un besote.

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  25. siempre vengo a ver tus tartas por que las que he hecho tuyas me han salido! y eso es mí es raro,se me da regular la repostería,esta me la quedo,pero si puedes dime si puedo cambiar el queso batido por queso crema?o mascarpone? o el otro es indispensable? es que no me hace mucha gracia...besos

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  26. Que bonito que te ha quedado, y vaya sabor más bueno.

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  27. Tan fantastica como siempre! Ultimamente hago muchas de queso pero esta con chocolate va a ser la repera, me encanta. Besos

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  28. Me encantan las tartas de queso Carolina, y esta version con la vainilla y el chocolate de la super ficie se ve realmente deliciosa! un besote

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  29. Que tarta más rica Carolina, y me encanta el veteado que le has puesto por encima, besos

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  30. Pero como no quieres que vaya gente a tu casa con esas tartas que les haces, si es que no se pa que te quejas, jajaja. Que cosa tan y tan rica. Besos. Yolanda.

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  31. Ya echaba de menos tus tartas, parece que ha empezado la temporada.

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  32. No me extraña nada que se apuntasen, yo tampoco me lo hubiera pensado. El efecto del veteado queda genial y de vainilla y choco tiene que estar muy pero que muy rica. Besotes guapetona

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