ARROZ CON PAVO AL RAS EL HANOUT

martes, septiembre 24, 2013

   Sigo yo probando recetas con esta mezcla de especias que tanto me gusta y que además no deja de sorprenderme lo ricos que quedan los platos en los que se utiliza. Les da un sabor muy particular que me tiene enganchada.
   En este caso la utilicé para adobar una pechuga de pavo previo a utilizarla en un arroz y el sabor resulta de lo más sabroso y sorprendente.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Dos solomillos de pavo.
  • Una cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Medio pimiento rojo.
  • Medio pimiento verde.
  • Una zanahoria.
  • Una cucharada sopera de tomate frito.
  • 250 gr. de arroz.
  • El doble más la mitad del volumen del arroz de caldo de pollo.
  • Una cucharadita de pimentón ahumado (de las de café).
  • Un poco de colorante alimentario.
  • Una cucharadita de sal.
  • Aceite de oliva.
  • Una cucharada de postre de Ras El Hanout.
   Empezaremos por adobar el pavo. Lo cortamos en trocitos de bocado y le ponemos el Ras El Hanout y una o dos cucharadas de aceite. Mezclamos bien y dejamos reposar al menos media hora. (Cuanto más tiempo lo tenemos adobando mejor cogerá el sabor).
   Pelamos y picamos bien menudos la cebolla y los ajos.
   Picamos también bien pequeños los pimientos y la zanahoria.
   En la paellera ponemos el pavo con el aceite del adobo y doramos un poco.
   Lo retiramos a un plato y lo reservamos.
   En la misma paellera añadimos un poco de aceite y doramos los ajos.
   Echamos la cebolla y dejamos que se poche.
   Mientras vamos calentando el caldo de pollo, al que añadimos un poco de colorante alimentario.
   Cuando la cebolla esté pochada añadimos el resto de verduras y dejamos que se sigan haciendo hasta que estén casi cocinadas.
   Echamos el pimentón y removemos rápidamente para que no se queme.
   Incorporamos el tomate frito y removemos bien para que se mezcle.
   Volvemos a poner el pavo en la paellera y le damos unas vueltas.
   Medimos el arroz para luego saber la cantidad de caldo que tenemos que poner.
   Lo echamos a la paellera y lo rehogamos un par de minutos.
   Cubrimos con el caldo bien caliente y añadimos una cucharadita pequeña de sal.
   Removemos un poco y dejamos cocinar primero unos minutos a fuego fuerte y luego a fuego medio sin remover hasta que se evapore el caldo.
   Apagamos y cubrimos primero con papel de cocina y luego con papel de aluminio. Dejamos reposar al menos diez minutos antes de servirlo.
   Lo servimos, en este caso usando un aro de emplatar para que quede así de "mono" y lo disfrutamos.
   Queda un arroz riquísimo, con ese saborcito tan particular del Ras El Hanout.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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29 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Cocinando con las chachas24 de septiembre de 2013, 10:11

    Muy rico este arroz. Tiene un toque muy original. Besos de Las Chachas

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  2. Likai24 de septiembre de 2013, 10:52

    Me parece una receta muy completa con el pavo, las verduritas y el arroz :P

    Bss
    Con Especias

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  3. CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA24 de septiembre de 2013, 11:08

    Carolina que rico, me encanta esta especie que traigo de marruecos y que uso mucho ...así con el arroz me parece perfecta...ya me veo cocinándola en casa!
    Besos

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  4. Jose L. Pérez24 de septiembre de 2013, 11:12

    Tiene que darle un punto especial Carolina, mi próximo arroz se me antoja especiado, por tu culpa...jajaja. Un besito.

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  5. lolines24 de septiembre de 2013, 11:48

    solo con ver las fotos, parece que ya me llega el olorcito tan bueno.

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  6. Chismes y Cacharros24 de septiembre de 2013, 12:05

    Un arroz espectacular. Tengo que probar esas especias que dices. Que ya me resulta una necesidad,jiji.Besos

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  7. Unknown24 de septiembre de 2013, 12:29

    ¡Qué rico!, habrá que probarlo.
    besos

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  8. Evelyn24 de septiembre de 2013, 12:59

    Debo ser de las pocas que no las probé. A ver si las encuentro y salgo de dudas en cuanto a su sabor. Se ve muy rico el arrocito. Un besiño.

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  9. MFe24 de septiembre de 2013, 13:23

    Todo un platazo Carolina. Y con lo que a mi me gusta el arroz, y qué colorcito rico rico.. Se ve jugoso.. En fin.. que no dejaba yo ni un granito...

    Tengo que hacerme con esas especias.

    Besos.

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  10. Ido24 de septiembre de 2013, 14:21

    Que arroz mas rico!
    Mi novio cuando probo esta mezcla de especias tambien queria echarsela a todo, jeje! La verdad es que da un sabor muy rico, siempre que no nos pasemos, que si no, mata el resto de sabores.
    Un besote

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  11. Las Recetas de Manans24 de septiembre de 2013, 15:24

    Un arroz apetitoso y diferente.

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  12. Alicia Poyatos24 de septiembre de 2013, 15:38

    La idea es buenísima!
    Esto te lo copio yo que seguro nos encanta en casa.
    Besazos.

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  13. Isa24 de septiembre de 2013, 15:45

    Esa especia nunca la he probado, el pavo tampoco está dentro de mis favoritos, siempre me queda seco.

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  14. Afri & Loli24 de septiembre de 2013, 16:42

    Hola guapetona,ya estoy de vuelta ufff menudas vacaciones no encendí el horno ni un solo día ..ahora tengo que ponerme las pilas
    Como me gusta venir a visitarte siempre tienes recetas de pollo y no sabes como me gusta
    bss

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  15. Unknown24 de septiembre de 2013, 18:20

    una pregun... me puedes guardar un plato??? es q se ve delicioso!!!

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  16. mamen24 de septiembre de 2013, 22:23

    Hasta haciendo arroz tienes arte niña, una presentacion muy chula, un besito

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  17. Marta24 de septiembre de 2013, 22:36

    Un arroz riquisimo, todavia no he probado esas especies y les tengo ganas.
    Besitos guapa

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  18. as24 de septiembre de 2013, 22:44

    buasssss!!! y con las especies estas tiene que estar de relujo!!! anda que no te ha quedao bonito ni ná, así emplatao!! ahora tengo unas ganas locas de arroz leñe!!!

    Besiños salseros Carolain!

    Tito

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  19. LA COCINERA DE BETULO24 de septiembre de 2013, 23:06

    Qué buena pinta tiene este plato. A mi también me gusta mucho el Ras el Hanout, le da un sabor muy bueno a las recetas.
    Besos.

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  20. garlutti25 de septiembre de 2013, 12:11

    Carolina desde que descubri el RAS Al HANOUT lo tengo como ingrediente indispensable en muchas recetas.Este arroz se ve buenisimo....besos

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  21. MARÍA JESÚS25 de septiembre de 2013, 17:59

    Qué buen toque le has dado con esa especia...besitos guapa

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  22. Frontian25 de septiembre de 2013, 20:24

    Hola Carolina! Me encanta esta receta y con tu permiso me la llevo!
    Me encantan las especias y ahora que hay que ponerse un poco a dieta después de los excesos del verano el pavo es un ingrediente genial!
    Un beso!

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  23. Marga Morguix25 de septiembre de 2013, 22:08

    Jejeje, tú también te has enganchado al Ras El Hanout, por lo que veo.
    Y no me extraña, porque esas especias dan un sabor delicioso al pollo, ternera, arroz, pasta... ¡a mí me encantan!.
    Este arrocito, desde luego, tiene una pinta de morirse, ¡qué rico!.
    Un besote, guapa.

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  24. anamelm25 de septiembre de 2013, 22:13

    Ay a mí también me pasa! Me da igual ras-al-hanout que el garam masala hindú, o los currys. Las mezclas de especias me encantan.

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  25. lola25 de septiembre de 2013, 22:28

    bueno y con una presentación excelente


    ¡¡besos¡¡

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  26. Anónimo26 de septiembre de 2013, 0:32

    que buena pinta tine tu arrocito y seguro que de sabor esta buenisimo, con esas especias.
    un besote guapa!!

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  27. Il Prezzemolo Tritato26 de septiembre de 2013, 9:15

    Carolina mi niña guapa, no eres la unica a la que tiene enganchada esta mezcla de especias, yo sigo probando ideas nuevas con ella como tu, me encanta la idea de este arroz, me la llevo.
    Un besazo de Vanessa de Il Prezzemolo Tritato

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  28. Javier26 de septiembre de 2013, 13:59

    La idea de probar este arroz es bien seductora, más que nada por el sabor qué puede tener gracias a las especias

    Abrazos!!!

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  29. La cocina de Camilni26 de septiembre de 2013, 20:40

    Ya me gustaría tener esas especias...te quedó estupendo el arrocito

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

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