SALPICÓN DE PULPO

martes, junio 11, 2013

   Hoy les traigo una receta típicamente veraniega, de esas que son estupendas para echarse unas tapitas, con una cervecita fresquita, un poco de bizcocho (pan tostado) y buena compañía.
   Es muy facilita de hacer y sin embargo está tremenda.
   Lo más complicado, por decir algo, es cocer el pulpo, pero también lo podemos hacer comprando el pulpo ya cocido.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Un pulpo de un kilo y medio más o menos.
  • Un pimiento rojo.
  • Un pimiento verde.
  • Una cebolla.
  • Medio pepino grande.
  • Tres o cuatro tomates de ensalada.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de vino blanco.
  • Sal.
  • Pimienta.
   Lo primero que haremos será cocer el pulpo. Hay que recordar que si es fresco hay que congelarlo al menos durante 48 horas. Luego lo descongelaremos sacándolo el día antes a la nevera.
   Yo lo hago en la olla, calculando 10 minutos por cada kilo de pulpo.
   Ponemos el pulpo en la olla sin añadirle nada. Cerramos la tapa y lo ponemos a fuego alto.
   Cuando suba la válvula, bajamos el fuego (yo al 4 de 9) y lo dejamos cocinar, en este caso 15 minutos. Dejamos que se despresurice y abrimos. Sacamos del caldo y dejamos enfriar.
   Pelamos la cebolla y el pepino y lo picamos bien pequeñito. Quitamos las nervaduras y las semillas de los pimientos y hacemos lo mismo.
   Picamos muy pequeños también los tomates.
   Troceamos los tentáculos del pulpo.
   Ponemos todos los ingredientes en un bol amplio.
   Preparamos ahora la vinagreta. Yo pongo todos los ingredientes en un cacharrito que luego tapo y agito bien para que quede bien emulsionado.
   Utilizamos para ello ocho cucharadas de aceite de oliva, tres o cuatro de vinagre, sal y pimienta.
   La vertemos en el bol y removemos bien para que quede todo mezcladito.
   Dejamos reposar en la nevera hasta el momento que lo vayamos a consumir.
   Lo servimos y a disfrutar. En este caso, con unos bizcochitos y una cervecita bien fresquita.
   Miren cuánto color. Me encantan estos platos con tanto colorido.
   Venga, anímense y cojan un tenedor.

También te gustará

40 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Ni años Carolina que no pruebo yo esta receta, creo que ya va siendo hora, eso sí, yo el pulpo cocidito porfaplis. Un besito.

    ResponderEliminar
  2. Anda Carolina, que yo también lo hice antes de ayer. Que razón tienes cuando dices que es muy rico este salpicón. Lleno de color y de sabor,es ideal y super fresco para los días calurosos. Rico...rico.

    besines

    ResponderEliminar
  3. vaya autentica delicia de plato. me encanta el pulpo de todas las formas y esta es una de mis preferidas.
    saluds

    ResponderEliminar
  4. con lo que me gusta el pulpo! una receta muy fresquita y sabrosa, asi da gusto! bicos

    ResponderEliminar
  5. Carolina el pulpo me encanta de todas las maneras una especialmente es en salpicon a los mios les chifla ....se ve buenisimo ...besos

    ResponderEliminar
  6. Qué rico!! en casa nos gusta mucho el pulpo pero desde el susto con la olla creo que lo compraré cocido. Besos

    ResponderEliminar
  7. Hola Carolina, me encanta esta receta,es de empezar y no parar, fresquita está de vicio, un beso

    ResponderEliminar
  8. Vaya...mañana tengo pulpo para la comida y me acabas de dar una idea estupenda, pensaba hacerlo guisado con arroz, pero cambio por la tuya.
    Así que a ver que me sale, siempre innovo.
    Pero me ha gustado, por variar Carolina!!!

    ResponderEliminar
  9. umm esto y los mejillones a la vinagreta nuestra perdición después del dulce! besis

    ResponderEliminar
  10. oleee esto si que es una buena ensala
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  11. Umm que pinta tiene, con el hambre que tengo yo ahora!!
    Yo colgué ayer una receta de magdalenas de plátano y chocolate que está deliciosa. Si os apetece podeis verla en www.divinaydeportista.blogspot.com.es en la sección de RECETAS DIVINAS.
    Me encantaría que me dejaseis un comentario con vuestra opinión. Muchas gracias!!

    ResponderEliminar
  12. Me gusta muchísimo el salpicón, pero con pulpo mas. Bueno en realidad es que el pulpo me gusta con todo.
    Bss

    ResponderEliminar
  13. ummmmm me encanta el pulpo Carolina, el otro dia lo vi en la pescaderia pero no me atrevia acompralo por miedo a no saber como hacerlo, pero despues de tu receta creo que me voy a trever a cocinarlo me la llevo por que al costi le encanta el salpicon un besazo
    Vanessa de Il prezzemolo Tritato

    ResponderEliminar
  14. El salpicón con pulpo es una delicia y bien fresquito es perfecto para este calorcito que nos está llegando. Un plato de lujo. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  15. Holaaa, a mi también me gustan mucho los platos coloridos y el salpicón me encanta. Mi madre lo hace mucho y es que le queda de puro vicio jajajaja, que voy a decir yo de mi madre!
    Es un plato de lujo.
    Un besooo

    ResponderEliminar
  16. Pero claro que si, estupenda para el verano, con una copita de vino, tomando el fresquito en la terraza, que maravilla.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  17. Buenísima, es un favorito de mi casa jeje pero yo compro el pulpo cocido jeje.Besos.

    ResponderEliminar
  18. Pues si parece que nos hemos leído el pensamiento jajaja. Tu receta nos encanta, la hacemos mucho en casa y ahora que llegan las calores más. Un besito de las chachas

    ResponderEliminar
  19. Como me gusta el pulpo..Un salpicón 10 Carolina!!Besos

    ResponderEliminar
  20. y entonces...¿A que hora dices que es la cena?...
    Francamente delicioso este plato niña.
    Yo no lo suelo poner muy a menudo porque en casa no son demasiado aficionados, asi que creo que es un buen momento para compartirlo...
    Besitos y buena semana

    ResponderEliminar
  21. Me encanta este salpicón. Ahora mismo voy a por un tenedor!!!
    Yo siempre lo compro cocido, aunque una vez lo cocí y me quedó perfecto, pero me da pereza. Un besito Carolina

    ResponderEliminar
  22. Aquí tenemos pulpo español, es el mejor ya que el peruano es duro.Tu salpicón una delicia.
    Besoss Caro

    ResponderEliminar
  23. que rico!! aqui lo hacemos como plato de aprovechamiento,, cuando nos sobra pulpo cocido, o hacemos empanada,croquetas o salpicón!!!, te ha quedado genial!! un biko Carol!

    ResponderEliminar
  24. Ahora que viene el veranito es un plato estupendo, seguro que en casa cae. Besos. Yolanda.

    ResponderEliminar
  25. Te ha quedado un pulpo espectacular, a mi se me resiste.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  26. Carolina, hazme un huequecito en tu mesa para tomar una tapa de salpicón contigo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  27. Carolina, con lo que me gusta el pulpo, qué delicia, super fresquita!
    Es exquisito!
    Un besito

    ResponderEliminar
  28. Que rico Carolina
    a mi me encanta, ahora con el buen tiempo, apetece un monton con un refresco o cerveza bien fresquito..te queda un plato de lujo.
    Te quedo estupendo! un besote

    ResponderEliminar
  29. Lo que más me gusta de este tipo de recetas es mojar pan en el aliño, disfruto más que con el propio pulpo...

    Abrazos

    ResponderEliminar
  30. No te quedará un poco para el aperitivo

    ResponderEliminar
  31. Un entrante riquísimo que fresquito en verano es delicioso, me chifla.
    Saludos

    ResponderEliminar
  32. los salpicones me gustan muchisimo, pero si es de pulpo... ya me enloquecen!!

    ResponderEliminar
  33. Rico rico y bien fresquito, qué apetecible!!! Mi pulpera familia te haría la ola!!! Oyen la palabra pulpo y abren los ojos como platoss...

    ResponderEliminar
  34. Yo soy mas de comer el pulpo a la gallega y caliente ,será que por aquí no tenemos vuestro calor ,ahí apetecen platos bien frescos como este que tiene muy buena pinta.besinos

    ResponderEliminar
  35. Hola Carolina con tu plato me has conquistado
    me encanta par los dias de calor que se nos acercan
    que rico no me canso de comerlo
    me llevo tu receta pues yo lo compro ya preparado pero como lo echo en casa no nada igual
    un besito

    ResponderEliminar
  36. Este salpicon fresquito, apetece en cualquier momento.

    ResponderEliminar
  37. Que riquísimo salpicón, me encanta el pulpo y preparado así en ésta epoca de año es super apetecible.
    Besos

    ResponderEliminar
  38. Que buena forma de celebrar que ya llego el calorcito amiguita!!!
    Adoro el pulpo de todas las formas y en ensaladita maravilloso!!!!
    Que tengas una linda tarde mi pequeño pajarito!!! ;)

    ResponderEliminar
  39. Que rico y fresquito este plato. Ahora con el calor vienen genial estas ensaladas

    ResponderEliminar
  40. ¡Cómo me gusta el salpicón de pulpo!. ¡Y qué bien te ha quedado, con tanto colorido!.
    Un beso grande.

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

Entradas populares

Mis recetas más recientes

Archivo