QUEQUE DE LECHE EVAPORADA CON COBERTURA DE CHOCOLATE

viernes, junio 07, 2013

   Esta es mi versión del Bizcocho de leche evaporada que hizo mi compi de desafío Jose. Él, a su vez, lo había visto en el blog de Alicia y ella también lo había visto en otro blog.
   Me encanta esto que sucede entre los blogs, como una receta es hecha por uno y otro, cada uno dándole su toque particular.
   En mi caso, el toque distinto que le he dado es añadirle unas pepitas de chocolate y cubrirlo con una rica cobertura de chocolate que yo sabía de antemano que iba a gustar a los "golosos" de la casa.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para el queque:

  • 200 gr. de leche evaporada.
  • 200 gr. de harina de repostería.
  • Una cucharadita de levadura Royal.
  • 180 gr. de azúcar.
  • Tres huevos "L"
  • 80 gr. de aceite de girasol.
  • Una cucharadita de esencia de vainilla.
Para la cobertura:

  • 150 ml. de nata.
  • 150 gr. de chocolate de cobertura.
  • Un poco de mantequilla.
  • Virutas de chocolate para adornar.
   Precalentamos el horno a 170º.
   Preparamos un molde, en este caso, lo engrasé y lo enhariné.
   En un bol ponemos los huevos con el azúcar. Los batimos hasta que estén bien espumosos.
   Añadimos la leche evaporada, el aceite y la vainilla y seguimos batiendo más despacio, hasta que se integren.
   Echamos ahora la harina y la levadura, pasando ambas por un colador.
   Mezclamos con movimientos suaves hasta que tengamos una mezcla sin grumos.
   Vertemos la mezcla en el molde preparado.
   En este caso espolvoree unas cuantas pepitas de chocolate por la superficie con la esperanza de que sólo bajaran hasta la mitad, pero igualmente se fueron al fondo.
   Horneamos unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar el queque con una brocheta nos salga limpia.
   Cuando esté tibio, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar completamente en una rejilla.
   Para la cobertura ponemos la nata en un calentador y la ponemos a fuego suave.
   En otro calentador ponemos el chocolate troceado.
   Justo cuando la nata rompa el hervor, la vertemos sobre el chocolate y dejamos reposar un par de minutos.
   Removemos para que el chocolate se disuelva. Añadimos la mantequilla y seguimos removiendo hasta que se mezcle bien.
   Dejamos caer la cobertura sobre el queque frío, teniendo la precaución de colocar un plato debajo de la rejilla para recoger el chocolate que cae.
   Espolvoreamos unas cuantas virutas de chocolate por arriba del queque.
   Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y ya tenemos uns merienda estupenda.
   Miren el interior qué rico se ve. Muy esponjoso y jugoso.
   Mi papi no pudo resistirse a repetir así que creo que le gustó bastante.

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43 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Un queque divino ¿sabes qué he pensado al ver la foto? que me parecía un donut gigante.
    Nunca le digo que no a un buen queque, y este me lo comería para el café de media tarde.
    Besotes, mi niña, buen finde.

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  2. Qué gracia me hace lo del queque, me gusta mucho ese término, gracias por la mención y me alegro muchísimo que os haya gustado, sobre todo a tu padre a quien le mando un abrazo enorme. Bueno, otro para tí, no te me enceles...jajaja. Un besito.

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  3. Riquísimo con chocolate por dentro y por fuera, me encanta.
    Besos.

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  4. Te ha quedado un bizcocho altito, con una miga deliciosa y con un color divino. Este con un vasito de leche fría se colaba por el gaznate abajo de maravilla jejejeje

    besiness

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  5. Querida que buena pinta tiene con esa crema de chocolate cayendo, yo también repetiría trozo como tu papá.
    Besos corazón

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  6. Como soy muy chocolatera me encanta el toque que le has puesto. Yo como tu papi también repetiría! Un besiño.

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  7. si el nombre es bonito, el corte se ve delicioso!! que pintaza de postre Carolina! se me abre el apetito....besitos

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  8. CArolina, ya sabes que no soy mucho de dulces, a pesar de que los hago casi a diario en la escuela, pero este cake está delicioso y siempre tu paso a paso es una maravilla...sigo pensando en que deberías hacer un libro con todas tus entradas, se venderían miles!!!
    Besos campeona!

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  9. con el hambre que tengo y me enseñas esta ricura
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

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  10. Ahora no me apetece porque termino de comer, pero para merendar me tomaba un buen trocito, se ve muy rico. Que tengas buen fin de semana Carolina. Besos

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  11. te ha quedado divino! vaya pinta tan rica!

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  12. Eso es lo divertido de esto Rocio que nos apuntamos recetas y luego las transformamos a nuestro gusto, por eso ninguna es igual.
    Este queque tiene un aspecto fabuloso!!
    Nieves

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  13. Carolina, pero que pintaza que tiene. Besos. Yolanda.

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  14. Te ha quedado fabuloso, qué corte más bueno. Un abrazo y feliz fin de semana, Clara.

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  15. Si que es cierto que es un gustazo esta cadena de copiar pero sobre todo cuando se hace de forma sana como nosotros verdad?
    Me gusta tu toque con el chocolate, lo probaré la próxima vez.
    Besazos.

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  16. Pues te ha quedado que parece una tarta, que rico.
    Besos. Lola

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  17. y yo sin nada para el café , invitame mujer je,je....


    ¡¡besos¡¡

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  18. A mi como soy golosa tambien me gusta con el chocolate por encima y el corte se ve muy jugoso.besinos

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  19. Carolina nunca utilicé la leche evaporada ....pero que buen resultado en éste bizcocho ....fantástico ,buen fin de semana besos

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  20. Menuda pinta tiene este bizcocho, se ve muy esponjoso, besos

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  21. Qué pinta tan maravillosa tiene el bizcocho, ya sólo pero con la cobertura... alucinante!!.
    Un beso, guapa!

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  22. Mi querida amiga, que cosa mas rica, ya sin la cobertura me ha gustado, pero con la cobertura me he enamorado por completo que corte mas rico, y que color mas precioso, me llevo la recetica. Un abrazo muy grande preciosa, te quiero mucho

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  23. Este bizcocho se ve muy esponjoso, ideal para acompañarlo con una taza de chocolate.
    Besos.

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  24. Delicioso Carolina. Super esponjoso y con esa cobertura de chocolate....yo también repetiría sin dudarlo. Tengo que probarlo. Besos y buen finde.

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  25. Con la buena pinta que tiene estoy segura que no sobro nada, besos
    Sofía

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  26. Que-que seguro que esta de muerte ese Queque, yo no puedo contigo hija, estas cosas tan ricas no se hacen en puertas del verano jajaja
    Te contesto a lo que me dices en el comentario, Carolina es mi nuera, la mujer de mi hijo mayor Cesar, el que vive en Madrid, y cuando pase por alli camino de Vigo, era el dia de la madre y me regalaron ese rodillo de Lakue (no se si se escribe asi) y la empanada la hice en Vigo y estrene el rodillo con ella, me alegra que te guste, besos preciosa

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  27. De esta receta destaco algo muy importante y es que has tamizado los ingredientes secos, cosa que no lo veo en las recetas y es importante esta operación para el aireado de la masa.
    Besoss Caro

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  28. pero que rico te ha quedado el bizcocho y con esa cobertura de chocolate mejor que mejor. Besos y feliz Sabado

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  29. no conocia el queque y ahora ya esta apuntado para hacerlo nada mas ver el tuyo
    saludos

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  30. curioso bizcocho este me lo apunto para proximos invento que rico tiene que estar un besazo guapa
    Vanessa de Il Prezzemolo Tritato

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  31. El bizcocho ése es una maravilla, doy fe.
    Pero es que con esa cobertura ya tiene que estar de morirse, con lo que a mí me gusta el chocolate.
    Qué complicadito es lo de las pepitas de chocolate: yo las "rebozo" en harina antes de añadirlas al bizcocho, y así suelen quedar mejor repartidas y no se bajan al fondo, pero con todo y con eso, a veces hacen lo que les da la gana, jajaja.
    Un besote, y feliz finde.

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  32. Es cierto que una misma receta hecha por varias personas diferentes, cada cual le da su toque y la convierte en una distinta. Tu le has dado el toque perfecto , con esa cobertura y las pepitas . No me extraña que tu papi repitiera , yo también lo haría, se ve super jugosín , una delicia !!!
    Buen finde. Besinos.

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  33. Te ha quedado muy rico y con esa cobertura de chocolate tiene que estar divino besos

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  34. Carolain! estoy hiperventilando en estos momentos! voy hacia la luz.... brrrr que se me han puesto los pelos de pollo y todo!!!! además hoy me han castigado sin postre y veo esto y...... toi sudando te lo juro!!!! damiiiiiiii!!!!!!!
    hoy quiero soñar con este quequeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!

    besiños salseros artista!!!!

    Tito

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  35. Qué fabuloso bizcocho Carolina y con esa cobertura lo veo ya del todo irresistible. Me encanta!!!

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  36. Carolina, a mí me gustan todas las propuestas, las que citas y la tuya. Tienes razón, es lo bonito de los blogs, aprender unos de otros y compartir recetas dando un toque personal. Me gusta tanto chocolate, a los que somos del club chocolatero se nos van los ojos detrás de tu bizcocho.
    Atrévete con la tinta, de verdad que te gustarán. Besinos.

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  37. Qué bien te ha quedado!! Me gusta con esa cobertura de choco por encima, toda una delicia.

    besazos guapa

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  38. Se ve delicioso y sencillo que es lo que me encanta.Besotes corazón.

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  39. Sencillamente perfecta!!
    Me encanta.
    Un besito

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  40. Tiene un corte estupendo y se ve muy esponjoso, nunca he probado la leche evaporada en bizcochos, tomo nota de este. Un besito

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  41. madre mía que pedazo, de cacho, de trozo me pillaba yo ahora con el café!! jo que pinta!!

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  42. que rico este queque, con la virutas de chocolate y la cobertura... madre mía.
    Un besín.

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  43. que rico este queque, con la virutas de chocolate y la cobertura... madre mía.
    Un besín.

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