TARTA DE QUESO Y ALBARICOQUES
viernes, mayo 31, 2013
Me regalaron una bolsita con unos cuantos albaricoques y, aunque al principio tenía pensado preparar una mermelada con ellos, finalmente me decidí por preparar una tarta.
Me fui a la nevera y, con los ingredientes que allí "encontré" salió esta tartita tan rica.
No es una tarta excesivamente dulce, pero me gustó mucho el contraste del dulce del relleno con el puntito de acidez que le daba los albaricoques.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:
Mezclamos y amasamos hasta que podamos formar una bola con la masa (no hay que amasarla demasiado).
Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en la nevera al menos una hora.
Precalentamos el horno a 170º.
Ponemos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos con el rodillo, del tamaño suficiente para cubrir el molde que vamos a utilizar.
Retiramos el papel de arriba y, ayudándonos con el otro, colocamos la masa en un molde de tartas.
La pegamos al molde presionando con los dedos y, apoyando el rodillo en los bordes, quitamos el excedente. (Es importante no estirar la masa en el molde, sino ponerla presionando)
Cubrimos con papel de horno y echamos unos garbanzos secos para que sirvan de peso.
Horneamos diez minutos. Retiramos el papel y los garbanzos y horneamos cinco minutos más.
Dejamos enfriar.
Mientras lavamos los albaricoques, los abrimos por la mitad y les retiramos la pipa.
Ponemos todos los ingredientes del relleno, menos los albaricoques, en un bol.
Los batimos bien con el brazo de la batidora.
Volcamos la mezcla sobre la tartaleta preparada.
Colocamos los albaricoques por toda la superficie, con la parte de la pipa hacia abajo.
Metemos en el horno y dejamos que se haga durante unos 45-50 minutos, hasta que al pincharla con una brocheta ésta salga limpia.
La dejamos enfriar y la ponemos en la nevera hasta la hora de servirla, en mi caso, hasta el día siguiente.
Sólo nos queda desmoldarla y servirla.
Y este es el corte de la tarta que, aunque no es espectacular, les aseguro que está riquísima.
Una dulce y buena manera de aprovechar la temporada de albaricoques, ¿no les parece?
Me fui a la nevera y, con los ingredientes que allí "encontré" salió esta tartita tan rica.
No es una tarta excesivamente dulce, pero me gustó mucho el contraste del dulce del relleno con el puntito de acidez que le daba los albaricoques.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:
- 250 gr.de harina de repostería.
- 125 gr. de mantequilla bien fría.
- 50 gr. de azúcar.
- Un huevo (usé talla L)
- Una cucharadita de especias Speculoos (este ingrediente es opcional, también se le puede poner canela molida).
- Albaricoques (los suficientes para cubrir la tarta).
- 200 gr. de requesón.
- 200 ml. de nata para montar.
- 200 gr. de queso Philadelphia (usé light).
- Tres huevos talla L.
- 150 gr. de azúcar.
Mezclamos y amasamos hasta que podamos formar una bola con la masa (no hay que amasarla demasiado).
Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en la nevera al menos una hora.
Precalentamos el horno a 170º.
Ponemos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos con el rodillo, del tamaño suficiente para cubrir el molde que vamos a utilizar.
Retiramos el papel de arriba y, ayudándonos con el otro, colocamos la masa en un molde de tartas.
La pegamos al molde presionando con los dedos y, apoyando el rodillo en los bordes, quitamos el excedente. (Es importante no estirar la masa en el molde, sino ponerla presionando)
Cubrimos con papel de horno y echamos unos garbanzos secos para que sirvan de peso.
Horneamos diez minutos. Retiramos el papel y los garbanzos y horneamos cinco minutos más.
Dejamos enfriar.
Mientras lavamos los albaricoques, los abrimos por la mitad y les retiramos la pipa.
Ponemos todos los ingredientes del relleno, menos los albaricoques, en un bol.
Los batimos bien con el brazo de la batidora.
Volcamos la mezcla sobre la tartaleta preparada.
Colocamos los albaricoques por toda la superficie, con la parte de la pipa hacia abajo.
Metemos en el horno y dejamos que se haga durante unos 45-50 minutos, hasta que al pincharla con una brocheta ésta salga limpia.
La dejamos enfriar y la ponemos en la nevera hasta la hora de servirla, en mi caso, hasta el día siguiente.
Sólo nos queda desmoldarla y servirla.
Y este es el corte de la tarta que, aunque no es espectacular, les aseguro que está riquísima.
Una dulce y buena manera de aprovechar la temporada de albaricoques, ¿no les parece?
53 No te cortes y deja tu comentario.
Ahora mismo la apunto porque me encanta, una tarta muy bonita. Bss.
ResponderEliminarQue pintaza tiene Carolina y encima lleva queso...hummmm
ResponderEliminarBs
La semana pasada prepare yo una muy parecida, la tengo pendiente de publicar y estaba para chuparse los dedos.
ResponderEliminarQué chula! Es muy buena idea, yo tengo albaricoques, estaba pensando hacer algo. A ver si tengo tiempo y la hago, jeje. Saludos!
ResponderEliminarTiene un corte fabuloso Carolina, y como nunca he hecho tarta con albaricoques me anoto la receta. Ese contraste del dulce del relleno con la acidez de la fruta, ya me ha metido las ganitas en el cuerpo.
ResponderEliminarbesines
Bueno Carolina, que te voy a decir que tu no sepas, que me encanta tu tarta, como todas las que haces.
ResponderEliminarBesos. Lola
joo lastima que se me acabaran ayer los albaricoques si no lo hacia ahora mismo
ResponderEliminarhttp://senoritamandarina.blogspot.com/
Que delícia, maravilhosa. Beijinho e bom fim de semana
ResponderEliminaresto me lo guardo!! que rico Carolina! tiene una pinta bárbara! lo hare para los melocotones de mi padre, que ya llegan!! besos guapi
ResponderEliminarUna ideal genial Carolina y seguro que acertada porque la pinta es de estar muy buena. Besotes gordotes
ResponderEliminarLos albaricoques los he comido siempre o naturales y lo máximo que he llegado ha sido a hacer mermelada.
ResponderEliminarPero esta tarta además de bonita,me ha sorprendido porque debe quedar riquísima.
En cuanto me haga con unos ricos albaricoques, la tengo que hacer.Ah, y a mí me gusta el corte, y la tarta queda preciosa.
Besotes, mi niña.
Qué rica receta nos has dejado para el fin de semana, estupenda para darle uso a los albaricoques.
ResponderEliminarBesos.
impresionante que ricaaaaaaaa la pinta es espectacular besitos
ResponderEliminarA mi tambien me encanta los albaricoques! Para ser una tarta improvisada te ha quedado espectacular. Feliz finde!
ResponderEliminarTiene que estar deliciosa y lo bonita que queda. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarTiene un corte buenísimo,de sabor me lo puedo imaginar. Besos.
ResponderEliminarque buena idea tuviste carolina!! estos dias hice una compota de albricoques, hay que aprovechar la fruta de temporada, una tarta fantastica, bicos
ResponderEliminarpues me ha gustado mucho mas esta opcion! super apetecible y con todos los albaroicoques que hay ahora una forma estupenda para tomarlos..un besote
ResponderEliminarChula chula Carolina, eso lo anoto aunque sea a mano, debe estar de vicio, un besito mi niña
ResponderEliminarYa se empiezan a ver muchos albaricoques por el mercado, y apetece hacer una tartita así como la tuya tan apetecible. Un beso
ResponderEliminarQue buena te ha quedado... está diciendo comeme... y encima aprovechando frutitas de temporada ya...
ResponderEliminarque preciosa tarta te ha quedado Carolain!!! más bonita imposible!!! que me han dau unas ganas de darle un muerdo grrrrrr!!!! me voy a por unos albaricoques que hace tiempo que no los cato!!!
ResponderEliminarBesiños salseros amiga!
Tito
que buena pinta Carol!!!, me encantan los albaricoques!!, y tiene que estar de lujo,esta tarta!! felicidades por la receta,, bikiños guapa!
ResponderEliminarEsto debe ser una delicia!
ResponderEliminarMe encantan los albaricoques pero los compro poco porque no están ricos..prefiero esperar a que mis padres recojan los suyos..ahí aprovecho!
un beso
Como siempre deslumbrándonos con tus ricas tartas... con esos quesitos y los albaricoques insuperable!!!! Que suerte que te regalaran esa fruta tan rica.. Besitosss y buen finde.
ResponderEliminarTiene muy buena pinta, no he probado los albaricoques en tarta, tiene que estar bien buena!
ResponderEliminarBesis
Me gusta esta tarta Carolina, tiene que estar rica de verdad. La dejo en favoritas para hacerla. Buen finde.
ResponderEliminarQué corte más estupendo, buenísima que ha de estar la tarta. Esta es mi Carolina, la reina de las tartas!
ResponderEliminarBesos.
Carolina he venido atraída por la fotografía, pero la receta me ha parecido buenísima. En cuanto tenga ocasión la preparo, n se si con albaricoques o con alguna otra fruta que ahora hay gran variedad. Me ha encantado la receta. Besos
ResponderEliminarCarolina, eso de que el corte no sea espectacular no quiere decir nada. Lo que cuenta es lo que nos llevamos a la boca y que saboreamos. Y eso lo adivino yo perfectamente. Con esa combinación de ingredientes y el proceso de elaboración no puede estar más que deliciosa.
ResponderEliminarBss y feliz finde :)
Que buena pinta!!! Te ha quedado preciosa, espero que este igual de buena.
ResponderEliminarPasete por mi blog si te apetece, yo ya me he hecho seguidora tuya!!!
www.divinaydeportista.blogspot.com.es
Qué rica Carolina!!... pues justo ayer nos ventilamos los últimos que me quedaban en casa, pero cuando compre me acordaré de esta tarta, que tiene que estar buenísima!
ResponderEliminarUn besote.
chiquilla para tu ya eres la reina de las tartas
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Pues me parece una idea muy rica de aprovechar la temporada de albaricoques.
ResponderEliminarqué rica Carolina, tu ves inventando y nosotras copiando
Este tipo de tarta nos encantan. Se ven tan bonitas y están tan ricas. Nos llevamos un cachito. Besos
ResponderEliminarDeliciosa esta tarta!! Me he dado una vuelta por aquí y he visto otras cuantas tartas estupendas, entre otras cosas, así que me quedo por tu cocina.
ResponderEliminarBesos
Hola Carolina, este tipo de tartas frutales me gustan por lo sanas y naturales.Gracias guapa
ResponderEliminar¡Que rico!
ResponderEliminarme encantan las tartas y tiene muy buena presencia,y aunque no sea espectacular la presentación lo importante es el sabor que debe ser delicioso.
Besitos.
Qué tarta tan bonita, Carolina, a mi me ha encantado el color tan bonito que se le ha quedado y seguro que tiene que estar buenísima.
ResponderEliminarUn besazo.
Waowwww!! Preciosa y sin duda deliciosa!
ResponderEliminarBesos,
Aurélie
a mi me ha encantado, y además hay que aprovechar la fruta de temporada.
ResponderEliminarbesos,
Mi querida Carolina, mil gracias por tu cariñoso comentario, ya estamos en casa, y mi marido esta un poco mejor, pero muy despacio, ahora tiene que empezar la rehabilitacion, te te ire contando , bueno cielo, que aprovecho para decirte que esta tarta como todas es una maravilla, y con albaricoques que es mi fruta preferida, tiene que estar de muerte. Un abrazo muy grande preciosa
ResponderEliminarOhhh que rica. Me encanta la fruta que entra en esta època y lo bien que queda en reposterñia
ResponderEliminarmmmm... que pintaza!!! no he cocinado nunca con albaricoques y ... jo que corte más rico!!!
ResponderEliminarQue rica Carolina! una receta más que tendré que probar, me ha encantado!!
ResponderEliminarBesos
Que buena esta tarta,me encanta la mezcla de sabores,dulce con acido,yo prepare una coca de albaricoque tioica de mallorca, y todavia no la he publicado,y esta riquisima.
ResponderEliminarBesos
¡Qué riquísima tiene que estar, me gusta mucho la combinación de sabores!.
ResponderEliminarY a mí la foto del corte me encanta.
Besotes.
Que ricura esta tarta. Aquí los albaricoques los llamamos moniquis! Jiji o por lo menos en mi zona de Asturias.
ResponderEliminarTe ha quedado de lujo como siempre.
Un besin.
Que no es espectacular ?......Anda yaaaaaa, si se ve de esas tartas caseras que huelen a hogar y que se instalan para siempre en nuestra retina.
ResponderEliminarQue sepas que me encantaaaa y tu massssssssss !!!
Besinos.
Carolina, mira lo que me he encontrado, si es que eres famosa, cualquier día te veo en uno de los libros de Olivia Ardey.
ResponderEliminarhttps://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200703969756032&set=a.10200703730830059.1073741828.1665086989&type=3&theater
Pero que rica tiene que estar!!, tanto fresquita como recién hecha. Besos!!
ResponderEliminarUna receta de lo más riquísima, y debe estar deliciosa, un sabor de lo más completo.
ResponderEliminarBesicos
muy buena pinta,seguro q estaba riquisima
ResponderEliminarMuchísimas gracias por dejar tu comentario.