TARTA DE QUESO Y ALBARICOQUES

viernes, mayo 31, 2013

   Me regalaron una bolsita con unos cuantos albaricoques y, aunque al principio tenía pensado preparar una mermelada con ellos, finalmente me decidí por preparar una tarta.
   Me fui a la nevera y, con los ingredientes que allí "encontré" salió esta tartita tan rica.
   No es una tarta excesivamente dulce, pero me gustó mucho el contraste del dulce del relleno con el puntito de acidez que le daba los albaricoques.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:

  • 250 gr.de harina de repostería.
  • 125 gr. de mantequilla bien fría.
  • 50 gr. de azúcar.
  • Un huevo (usé talla L)
  • Una cucharadita de especias Speculoos (este ingrediente es opcional, también se le puede poner canela molida).
Para el relleno:

  • Albaricoques (los suficientes para cubrir la tarta).
  • 200 gr. de requesón.
  • 200 ml. de nata para montar.
  • 200 gr. de queso Philadelphia (usé light).
  • Tres huevos talla L.
  • 150 gr. de azúcar.
   Empezamos poniendo todos los ingredientes de la base en un bol. (La mantequilla la cortamos en cuadraditos).
    Mezclamos y amasamos hasta que podamos formar una bola con la masa (no hay que amasarla demasiado).
    Envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en la nevera al menos una hora.
    Precalentamos el horno a 170º.
   Ponemos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos con el rodillo, del tamaño suficiente para cubrir el molde que vamos a utilizar.
   Retiramos el papel de arriba y, ayudándonos con el otro, colocamos la masa en un molde de tartas.
    La pegamos al molde presionando con los dedos y, apoyando el rodillo en los bordes, quitamos el excedente. (Es importante no estirar la masa en el molde, sino ponerla presionando)
    Cubrimos con papel de horno y echamos unos garbanzos secos para que sirvan de peso.
    Horneamos diez minutos. Retiramos el papel y los garbanzos y horneamos cinco minutos más.
   Dejamos enfriar.
   Mientras lavamos los albaricoques, los abrimos por la mitad y les retiramos la pipa.
    Ponemos todos los ingredientes del relleno, menos los albaricoques, en un bol.
    Los batimos bien con el brazo de la batidora.
    Volcamos la mezcla sobre la tartaleta preparada.
   Colocamos los albaricoques por toda la superficie, con la parte de la pipa hacia abajo.
    Metemos en el horno y dejamos que se haga durante unos 45-50 minutos, hasta que al pincharla con una brocheta ésta salga limpia.
   La dejamos enfriar y la ponemos en la nevera hasta la hora de servirla, en mi caso, hasta el día siguiente.
   Sólo nos queda desmoldarla y servirla.
    Y este es el corte de la tarta que, aunque no es espectacular, les aseguro que está riquísima.
   Una dulce y buena manera de aprovechar la temporada de albaricoques, ¿no les parece?

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  1. Ahora mismo la apunto porque me encanta, una tarta muy bonita. Bss.

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  2. Que pintaza tiene Carolina y encima lleva queso...hummmm
    Bs

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  3. La semana pasada prepare yo una muy parecida, la tengo pendiente de publicar y estaba para chuparse los dedos.

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  4. Qué chula! Es muy buena idea, yo tengo albaricoques, estaba pensando hacer algo. A ver si tengo tiempo y la hago, jeje. Saludos!

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  5. Tiene un corte fabuloso Carolina, y como nunca he hecho tarta con albaricoques me anoto la receta. Ese contraste del dulce del relleno con la acidez de la fruta, ya me ha metido las ganitas en el cuerpo.

    besines

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  6. Bueno Carolina, que te voy a decir que tu no sepas, que me encanta tu tarta, como todas las que haces.
    Besos. Lola

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  7. joo lastima que se me acabaran ayer los albaricoques si no lo hacia ahora mismo
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

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  8. Que delícia, maravilhosa. Beijinho e bom fim de semana

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  9. esto me lo guardo!! que rico Carolina! tiene una pinta bárbara! lo hare para los melocotones de mi padre, que ya llegan!! besos guapi

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  10. Una ideal genial Carolina y seguro que acertada porque la pinta es de estar muy buena. Besotes gordotes

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  11. Los albaricoques los he comido siempre o naturales y lo máximo que he llegado ha sido a hacer mermelada.
    Pero esta tarta además de bonita,me ha sorprendido porque debe quedar riquísima.
    En cuanto me haga con unos ricos albaricoques, la tengo que hacer.Ah, y a mí me gusta el corte, y la tarta queda preciosa.
    Besotes, mi niña.

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  12. Qué rica receta nos has dejado para el fin de semana, estupenda para darle uso a los albaricoques.
    Besos.

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  13. impresionante que ricaaaaaaaa la pinta es espectacular besitos

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  14. A mi tambien me encanta los albaricoques! Para ser una tarta improvisada te ha quedado espectacular. Feliz finde!

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  15. Tiene que estar deliciosa y lo bonita que queda. Un abrazo, Clara.

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  16. Tiene un corte buenísimo,de sabor me lo puedo imaginar. Besos.

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  17. que buena idea tuviste carolina!! estos dias hice una compota de albricoques, hay que aprovechar la fruta de temporada, una tarta fantastica, bicos

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  18. pues me ha gustado mucho mas esta opcion! super apetecible y con todos los albaroicoques que hay ahora una forma estupenda para tomarlos..un besote

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  19. Chula chula Carolina, eso lo anoto aunque sea a mano, debe estar de vicio, un besito mi niña

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  20. Ya se empiezan a ver muchos albaricoques por el mercado, y apetece hacer una tartita así como la tuya tan apetecible. Un beso

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  21. Que buena te ha quedado... está diciendo comeme... y encima aprovechando frutitas de temporada ya...

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  22. que preciosa tarta te ha quedado Carolain!!! más bonita imposible!!! que me han dau unas ganas de darle un muerdo grrrrrr!!!! me voy a por unos albaricoques que hace tiempo que no los cato!!!

    Besiños salseros amiga!

    Tito

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  23. que buena pinta Carol!!!, me encantan los albaricoques!!, y tiene que estar de lujo,esta tarta!! felicidades por la receta,, bikiños guapa!

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  24. Esto debe ser una delicia!

    Me encantan los albaricoques pero los compro poco porque no están ricos..prefiero esperar a que mis padres recojan los suyos..ahí aprovecho!

    un beso

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  25. Como siempre deslumbrándonos con tus ricas tartas... con esos quesitos y los albaricoques insuperable!!!! Que suerte que te regalaran esa fruta tan rica.. Besitosss y buen finde.

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  26. Tiene muy buena pinta, no he probado los albaricoques en tarta, tiene que estar bien buena!
    Besis

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  27. Me gusta esta tarta Carolina, tiene que estar rica de verdad. La dejo en favoritas para hacerla. Buen finde.

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  28. Qué corte más estupendo, buenísima que ha de estar la tarta. Esta es mi Carolina, la reina de las tartas!
    Besos.

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  29. Carolina he venido atraída por la fotografía, pero la receta me ha parecido buenísima. En cuanto tenga ocasión la preparo, n se si con albaricoques o con alguna otra fruta que ahora hay gran variedad. Me ha encantado la receta. Besos

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  30. Carolina, eso de que el corte no sea espectacular no quiere decir nada. Lo que cuenta es lo que nos llevamos a la boca y que saboreamos. Y eso lo adivino yo perfectamente. Con esa combinación de ingredientes y el proceso de elaboración no puede estar más que deliciosa.

    Bss y feliz finde :)

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  31. Que buena pinta!!! Te ha quedado preciosa, espero que este igual de buena.
    Pasete por mi blog si te apetece, yo ya me he hecho seguidora tuya!!!
    www.divinaydeportista.blogspot.com.es

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  32. Qué rica Carolina!!... pues justo ayer nos ventilamos los últimos que me quedaban en casa, pero cuando compre me acordaré de esta tarta, que tiene que estar buenísima!

    Un besote.

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  33. chiquilla para tu ya eres la reina de las tartas


    ¡¡besos¡¡

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  34. Pues me parece una idea muy rica de aprovechar la temporada de albaricoques.
    qué rica Carolina, tu ves inventando y nosotras copiando

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  35. Este tipo de tarta nos encantan. Se ven tan bonitas y están tan ricas. Nos llevamos un cachito. Besos

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  36. Deliciosa esta tarta!! Me he dado una vuelta por aquí y he visto otras cuantas tartas estupendas, entre otras cosas, así que me quedo por tu cocina.
    Besos

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  37. Hola Carolina, este tipo de tartas frutales me gustan por lo sanas y naturales.Gracias guapa

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  38. ¡Que rico!
    me encantan las tartas y tiene muy buena presencia,y aunque no sea espectacular la presentación lo importante es el sabor que debe ser delicioso.
    Besitos.

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  39. Qué tarta tan bonita, Carolina, a mi me ha encantado el color tan bonito que se le ha quedado y seguro que tiene que estar buenísima.
    Un besazo.

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  40. Waowwww!! Preciosa y sin duda deliciosa!
    Besos,
    Aurélie

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  41. a mi me ha encantado, y además hay que aprovechar la fruta de temporada.
    besos,

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  42. Mi querida Carolina, mil gracias por tu cariñoso comentario, ya estamos en casa, y mi marido esta un poco mejor, pero muy despacio, ahora tiene que empezar la rehabilitacion, te te ire contando , bueno cielo, que aprovecho para decirte que esta tarta como todas es una maravilla, y con albaricoques que es mi fruta preferida, tiene que estar de muerte. Un abrazo muy grande preciosa

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  43. Ohhh que rica. Me encanta la fruta que entra en esta època y lo bien que queda en reposterñia

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  44. mmmm... que pintaza!!! no he cocinado nunca con albaricoques y ... jo que corte más rico!!!

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  45. Que rica Carolina! una receta más que tendré que probar, me ha encantado!!
    Besos

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  46. Que buena esta tarta,me encanta la mezcla de sabores,dulce con acido,yo prepare una coca de albaricoque tioica de mallorca, y todavia no la he publicado,y esta riquisima.

    Besos

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  47. ¡Qué riquísima tiene que estar, me gusta mucho la combinación de sabores!.
    Y a mí la foto del corte me encanta.
    Besotes.

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  48. Que ricura esta tarta. Aquí los albaricoques los llamamos moniquis! Jiji o por lo menos en mi zona de Asturias.
    Te ha quedado de lujo como siempre.
    Un besin.

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  49. Que no es espectacular ?......Anda yaaaaaa, si se ve de esas tartas caseras que huelen a hogar y que se instalan para siempre en nuestra retina.
    Que sepas que me encantaaaa y tu massssssssss !!!
    Besinos.

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  50. Carolina, mira lo que me he encontrado, si es que eres famosa, cualquier día te veo en uno de los libros de Olivia Ardey.
    https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200703969756032&set=a.10200703730830059.1073741828.1665086989&type=3&theater

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  51. Pero que rica tiene que estar!!, tanto fresquita como recién hecha. Besos!!

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  52. Una receta de lo más riquísima, y debe estar deliciosa, un sabor de lo más completo.
    Besicos

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  53. muy buena pinta,seguro q estaba riquisima

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