LOMO DE BONITO EN PAPILLOTE

martes, mayo 07, 2013

   La receta de hoy es una más realizada por mi "muchacho", en esta ocasión integramente, incluso las fotos están tomadas por él.
   Este fue uno de los almuerzos que me preparó hace poco ( por si no lo saben, de un tiempo hasta ahora él es el que cocina en esta casa de lunes a viernes).
   Como ésta era una receta nueva, que le dio uno de sus compañeros de trabajo que también es un "cocinillas", tuvo el detallazo de fotografiar el paso a paso y todo para que pudiera publicarla.
   El veredicto: Un plato sencillísimo de preparar y con un resultado increíble.
   Los ingredientes que usó fueron:

  • Un lomo de bonito.
  • Dos dientes de ajos.
  • Unas ramas de perejil ( la receta original llevaba también un poco de cilantro, pero no le puso porque no tenía).
  • Un chorro de aceite.
  • Un buen chorro de vino blanco.
  • Sal.
   Empezamos pelando los ajos y picándolos.
   Lavamos el perejil, lo secamos y lo picamos también. (Si ponemos las ramitas de cilantro hacemos lo mismo).
   Ponemos todos los ingredientes (menos el bonito) en el vaso de la batidora y los trituramos bien.
   Ponemos el bonito en una fuente y lo regamos con el preparado.
   Lo cubrimos con papel film y lo dejamos macerando en la nevera un par de horas.
   Precalentamos el horno a 190º.
   Preparamos una buena lámina de papel de aluminio sobre la bandeja del horno.
      Moldeamos el aluminio como formando un cuenco, para que no se nos salga el líquido que vamos a añadir.
   Colocamos el bonito y añadimos el líquido de la maceración. (Esta receta es ideal para hacer en esos moldes de silicona para cocinar al vapor porque contiene bien el líquido)
   Cerramos bien el paquete doblando bien para que no escape el vapor.
   Horneamos durante unos 30 minutos.
   Sólo nos queda partir el lomo y servirlo acompañado por la guarnición que hayamos elegido, en este caso, unas papitas sancochadas regadas con el jugo de la cocción.
   Un plato de lo más exquisito, el bonito se queda muy jugoso.

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  1. Ese chico vale oro puro, no lo dejes escapar y el lomo...una delicia y ese paso a paso...creo que ha tenido una gran maestra!
    Besos y a disfrutarlo!

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  2. Pues tu muchacho se ha lucido. El bonito es uno de los pescados que más me gusta pero jamás lo he preparado en papillote. Tiene un aspecto delicioso...Ah, por cierto, qué suerte tienen algunas...jajaja. Es broma mujé. Un besito.

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  3. Carol, menudo lomo de bonito más chulo que ha preparado tu chico, me ha encantado su receta, de hecho con vuestro permiso me la llevo para mi cocina.
    (Que bueno que te ha hecho el paso a paso y todo, felicitaciones de mi parte por todo este trabajo)
    Besinos preciosa!!!

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  4. me encanta cualquier pescado asi
    http://senoritamandarina.blogspot.com/

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  5. Vaya cocinillas que tienes en casa Carolina.Un 10 de receta!Bs

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  6. Riquísimo y super sano... que maravilla, me encanta!

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  7. Pero mira tu muchacho que cocinero está, ay querida si el mio me sorprendiera a mi con platos como éste....que daría yo aunque me sorprendiera con un simple huevo frito, pero tu sabes mi mecaniquito no es muy cocinero, él solo gazpacho extremeño "machacao" que ya es mucho jijiji.
    Oye la tarta de abajo una pasada, pero claro viniendo de la REINA de las tartas mousse no puedo esperar menos, que manos mi niña. Besitos

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  8. Que suerte tienes Carolina, menudo plato ha preparado tu chico, se me está haciendo la boca agua viendo la buena pinta que tiene. Lo dejo en pendientes. Un besito

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  9. Carolina, tu muchacho ha hecho un plato excelente, se me hace la boca agua con los ingredientes, es que tiene que estar deliciosos, un plato sencillo e impresionante!
    Un besito

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  10. Pues oye, no se le da nada mal ehh y hasta fotos, eso ya sería mucho pedirle al mío jajaja Un plato de lujo.

    besos

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  11. Hija de mi vida, tu chico vale su peso en oro como suele decirse, que maravilla de plato te ha preparado y que sanote Carolina. Felicitalo de mi parte, ese bonito con las patatinas de acompañamiento ha tenido que estar delicioso.

    besitos

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  12. que paso apaso tan bueno y que delicia. Me ha encantado!

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  13. Caramba con tu muchacho Carolina le quedo bordado y el paso a paso fantástico, felicitalo de mi parte!!
    Tienes suerte de llegar a casa y encontrarte estos manjares.
    Un beso guapa

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  14. yo te cambiaba tu muchacho por el mio, porque no hay manera de que entre en la cocina a cocinar!!jaja..menuda pinta mas buena tiene el papillote del atun..ademas, parece sencillo y super sano...dale la enhorabuena por la receta y las fotos, es genial! un besico

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  15. Una receta sencilla y seguro que muy rica, mira tu chico que apañado con el paso a paso y todo.. se agradece. Besos

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  16. Preciosidadddd, que ya no te aceurdas demi,,,??? una de dos o no has visto mi ultimo comentario diciendote que estaba por aqu o se ha perdido ,,,ayyy que mala suerte ,,despues de dar fé y toso ,,ni caso...jejejeje.

    Este lomo de bonito tan precioso,,,vive Dios que lo hago y ademas..

    Doy Fé.

    FDO: Notaria-Tremendita

    Un abrazote guapaaaa

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  17. Que suerte tienes que te hacen la comida y menuda pinta que tiene ese bonito ,seguro que está muy rico.besinos

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  18. Hola Carolina,felicita a tu chico que vale mucho,hay que ver que apañao es tu estarás más que encantada me lo puedo imaginar.....Besets....

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  19. Es un plato sencillo en elaboración, pero con un sabor intenso. Sobre todo sano y rico.
    Besinos

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  20. No soy yo de bonito pero desde luego que tu muchacho se lo ha currado y mucho.
    Eso está genial, venga menú semanal que te hace que nos de ideas...
    Besazos.

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  21. Le voy a tener que enseñar tu entrada a mi maridito, a ver si toma nota de tu muchacho y algún día me prepara la cena, por variar un poco y además le sale bien y todo, vaya chico, que joya.
    Besos. Lola

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  22. ¿Te puede screer que nunca he hecho nada al papillote???.. así que dile a tu muchacho que gracias a él me han dado unas ganas tremendas de ponerme manos a la obra. ¡¡¡Qué buena pinta!!!!

    Un besote!

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  23. que rico!!!!, felicita a tu "muchacho"!!,, que gusto da que te cocinen asi... un bikiño!

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  24. Pero que rico y sano. Se ve delicioso. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/.

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  25. Me ha encantado la receta, y me ha hecho mucha gracia que la haya preparado tu chico, fijate hasta con el paso a paso, todo un detalle jaja
    Así que ahora tienes cocinero de lunes a viernes, eso no tiene precio, y con receta cedida de otro colega jaja, es total.
    A este paso sólo te va a dejar preparar los postres, tiempo al tiempo.
    Besotes,mi niña.

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  26. Dile a tu muchacho que por ahora está aprobado...jejej
    Saludos a ambos, y dile que curiosee mis blogs, yo lo invito.

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  27. Madre del amor hermoso que plato... por dios esta de vicio.

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  28. Carolina cuidadito quetu chico te quita el blog jajaja
    Me encanta como le ha quedado tan sencillo y río.
    Por cierto no puedo creer que tu que eres una estupendisima cocinera no hayas preparado nunca un fiambre!!! Anímate y ya me contarás el resultado.
    Bss
    Patricia

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  29. Lo encuentro delicioso y si encima llegas a casa y te lo encuentras hecho, pa que contar! Besios

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  30. Hola guapisima, pues un ole por el chef!!! Que rico madre mia!! Me encantaria llegar y encontrarme este platito para cenar, se ve delicioso!!! Mmmm que bueno, de verdad!! Un besito

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  31. Tiene muy, pero que muy buena pinta, nada reseco, al contrario. Felicidades a tu muchacho, con él tienes una buena competencia.
    Besos.

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  32. a mi me encanta cocinar en papillote los alimentos conservan todo su sabor



    ¡¡besos¡¡

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  33. Mira que bien tener la comida hecha y encima recetas de gourmet.
    Saludos

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  34. Debe salir de lo más jugoso!! Y lo mejor, lo poco que se ensucia cuando se hace al papillote..

    Lo único que yo cambiaría es el papel aluminio por papel de hornear..siempre hago el papillote con ese papel. Pero vamos, esto es por ponerle una pega..porque la receta es bien buena..y al igual que otras cosas que he hecho de tu blog, esta, también caerá en mi cocina..

    Muchas gracias.

    Besos

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  35. ole y ole por tu marido !!! menudo plato rico que te preparó chiquilla !! besos

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  36. Imagino un mundo de aromas y sensaciones al abrir este paquete... te ha bordado la receta! Hoy el mérito no es tuyo jajaja ;)

    Abrazos

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  37. Mira que apañao!! con su paso a paso y todo! PUes la pinta es muy rica, asi que felicidades!!

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  38. !quiero un muchacho de esos en mi vida!! mi marido prefiero que no entre en la cocina,la bayeta no sabe que es....besos

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  39. Una delicia de receta,este bonito se ve de escandalo,con la pinta que tiene abras difrutado de lo lindo.

    Besos

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  40. Bueno, bueno!!!! tu muchacho es una maravilla!!! te hace la comida de lunes a viernes y encima te hace un paso a paso fotográfico para el blog!!..no estará pensando en quitarte el puesto????, yo que tú tendría cuidado!!! :)
    Felicita a tu chico por el bonito..dile que en cuanto vea uno en el mercado haré su receta sin tardar!!! me encanta!!!!!
    Mil besos mi precioso pajarito!!!! ;)

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  41. Pues felicita al muchacho, le ha quedado estupendo este bonito, lo probaré.
    Besitos guapa

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  42. Ayyy Carolina, ese muchacho es una joya de las que ya se encuentran pocos, así que cuídalo mucho... Aunque bien mirado, tú eres otro tesoro, así que cuidaros los dos mutuamente, jeje
    Un plato fantástico, sencillo y sano... lo que ahora más necesito. Si tu chico me permite una sugerencia, coméntale que la próxima vez pruebe otro tipo de maceración con zumo de naranja y salsa de soja, después a la plancha, ya veréis que rico está también!!
    Un besote enorme y me bajo a ver tu tarta dobos xl!!!

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  43. Y con paso a paso y todo, para que no se note la " falta"...Hay que darle la enhorabuena!!! Estupendo plato!!!

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  44. Me encantan los pescados en papillote. Es una sencilla y sana receta.
    Besitos

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  45. El atún no es mi debilidad, pero me gusta que el muchacho colabore con el blog.

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