BRÓCOLI GRATINADO CON BECHAMEL DE CALABACÍN

martes, mayo 14, 2013

   La primera vez que vi esta receta de bechamel de calabacín fue en el blog de Marga, El puchero de Morguix. Desde entonces la he ido viendo publicada en distintos blogs y cada vez que la veía decía lo mismo "la tengo que hacer".
   Es una bechamel bastante más ligera que la convencional, pues no lleva nada de harina y mantequilla. Y no sólo eso, sino que además está riquísima y queda genial gratinada.
   En esta ocasión la he hecho con mi nuevo juguetito, la Thermomix.
   A la hora de explicar la receta lo haré en las dos versiones, poniendo las indicaciones para Thermomix entre paréntesis.
   Los ingredientes que usé fueron:

Para la bechamel:
  • Dos cucharadas soperas de aceite.
  • Una cebolla pequeña.
  • 600 gr. de calabacín pelado.
  • 200 gr. de leche (usé desnatada).
  • Siete quesitos bajos en calorías (tipo los del Caserío).
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
Para el brócoli:
  • Bechamel de calabacín.
  • Una cabeza de brócoli.
  • Una cajita de migas de jamón serrano.
  • Mozarella rallada.
   Lo primero que haremos será pelar la cebolla y el calabacín.
   Los troceamos en trozos grandes si lo hacemos con el aparato o en trozos pequeñitos si lo hacemos en sartén.
   Ponemos a calentar el aceite. (3 min./ Var./v1)
   Añadimos la cebolla y los calabacines picados.
   (En th. picamos 5 seg./v4).
   Dejamos que se rehogue la verdura hasta que esté pochadita (7 min./Var./v2)
   Añadimos la leche, la sal, pimienta y nuez moscada y cocinamos 15 minutos (15min./100º/v5)
   Trituramos bien con el brazo de la batidora.(15 seg./v5)
   Añadimos los quesitos y volvemos a triturar hasta que queden bien integrados. (15seg./v5).
   Lavamos el brócoli y lo separamos en ramitas.
   Lo cocemos en agua con sal unos 15 minutos hasta que esté tierno pero sin deshacerse.
   Lo escurrimos bien.
   Precalentamos el horno a 210º.
   Colocamos el brócoli en una fuente que pueda ir al horno.
   Lo regamos con la bechamel y le espolvoreamos el jamón desmigado.
   Añadimos mozarella rallada al gusto.
   Horneamos durante 10 minutos y añadimos 5 minutos más con el gratinador, hasta que veamos que se nos queda doradito.
   Sólo nos queda servirlo y disfrutarlo, en este caso, como guarnición de unos filetitos de pavo a la plancha.
   Miren que textura más rica que tiene esta bechamel.
   Además de estar riquísima es una receta ideal para la "operación bikini".

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  1. Hola Carolina.
    Vaya una sorpresa que me has dado con esta bechamél,que para mi es totalmente novedosa y que tiene una buena pinta.
    Ademas, segun sale la bechamél en la thermomix, me la imagino.
    Muy curioso y des de luego me la llevo para hacerla en breve.
    Besitos

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  2. Yo tambien he visto esta bechamel por varios blogs y me llamó la atención pero todavía no he comprobado su sabor, ahora no tardaré en hacerlo, si tu dices que está buena es que lo está, tengo tu garantía.
    Te ha quedado de lujo con esa guarnición, es verdad que le prestamos poca atención a esta verdurita y mira que tiene propiedades, yo ultimamente la consumo una o dos veces al mes pero creo que todavía es poco y eso que me viene genial para muchas cosas, en fin tendremos que aplicarnos el cuento y comerla más veces. Besitos que me enrollo demasiao hoy.

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  3. Estoy abonado a ésta bechamel Carolina, me falta rellenar magdalenas con ella...jajaja. Fantástica y sanísima receta. Un besito.

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  4. Me encanta que tengas la thermomix porque así nos enseñas estas delicias. Me apunto la bechamel que tiene que estar muy rica. Un saludo.

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  5. que forma tan estupenda de comer verduras, es de lo más original y encima debe estar buenísmo :)

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  6. ¡Que rico plato, con la bechamel!
    Además me encanta el brócoli ...uhmmm

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  7. Hola chiquitina pues es la primera vez que la veo asi que se va para favoritos pero ya mismo...además es loq ue dices mas ligera que buena falta me hace jajajaja...ay Carolina solo pensar en el bikini me da lago!! arggg me van a salir sapos y culebras por la boca jajajaja
    besos linda
    loli

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  8. Pues mira Carolina, el brócoli no me gusta demasiado, pero esta bechamel me la he apuntado ya, porque me ha encantado!!!... En cuanto tenga ocasión la hago sin dudarlo.

    Un beso.

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  9. Ay la bechamel... tengo que probarla, que la veo con tan buena pinta en vuestros platos que no me resisto! Y pedazo brocoli que nos traes, esto me lo comía yo ahora de un sólo bocado.

    Besos

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  10. Hola mi niña, también ando detrás de la bechamel desde que la ví, y es que tiene que estar rica de verdad.
    Con el brocoli no tengo tan buena relación, a decir verdad ni nos hablamos hace años jaja. Pero vamos, que para su prima la coliflor, con la que me llevo estupendamente, sé que le hiría como anillo al dedo.
    Besotes, mi niña, el resultado buenísimo.

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  11. La verdad es que tienta esta bechamel, a mi la curiosidad desde luego me la ha metido en el cuerpo. A mi el brócoli me encanta, asi que habrá que probar, que tiene una pinta bárbara.

    besines preciosa

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  12. Que buena!!! No la había visto por ahí, pero tiene una pinta deliciosa y súper sana... Un beso

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  13. uy!! que peligro, Carolina con juguete nuevo jajajja ya veras todas las cosas que puedes hacer con la TH...super buena pinta esta bechamel,el brócoli ya me gusta menos ^^
    disfruta de tu maquinita nueva
    besotes!! ;)

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  14. Qué curiosa la bechamel, no la había visto. A mi el brecol no me gusta, pero a mi chico aún se lo hice ayer, con bechamel, pero la de siempre. Disfruta de la termomix! Un besiño.

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  15. A mi me gusta mucho la bechamel de calabacin y ya la comí con brocoli y acabo de publicar un pastel de patata con esta bechamel,que ademas de sana es mas ligera si le ponemos los quesitos ligh.besinos

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  16. madre mia que pintaza!! lo de la bechamel de calabacín me encanta, yo ya uso mucho el calabacín cuando quiero espesar la salsa, asi que me imagino la ricura de plato uhmmmm!!!

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  17. me encanta el brocoli y con esa salsa aún mas, lo suelo poner muchas veces y siempre es un éxito, bicos

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  18. que delicia! esta bechamel es buenisima y así gratinado tiene que estar riquisimi. bss

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  19. Carolina has preparado un plato delicioso y muy ligero con esa bechamel. Me encanta.
    Saludos

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  20. La he hecho varias veces y sin embargo no le hago la sesión de fotos... tengo que ponerle solución ya.
    Buenísima y Marga es que hace cosas tremendas.
    Besazos.

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  21. Que pintaza!!!! tengo ganas de probar esa bechamel seguor que esta riquísima....Besets.

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  22. Hola Carolina... me encanta este plato y de verdad que tu paso a paso es fenomenal!. me dejas sin palabras...besos

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  23. está super rica verdad ??? a nosotros nos gusta mucho. un plato de lujo guapina

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  24. Me encanta Carolina, yo también la he visto en varios blogs y me parece una delicia, te quedó impresionante, un plato sano y exquisito!
    Un besito

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  25. Es una verdura que en casa nos encanta y hacemos mucho, no a mis hijos claro.
    Me ha encantado, a ver si lo hago la próxima.
    La nueva entrada del jueves va de brócolis creo, igual te gusta

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  26. si, rica es un rato, está buenísima!! yo la hice con pasta y quedó muy ligerita!

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  27. Que bechamel sin harina y con quesitos...tiene que estar de lujo!!
    El brocolí me encanta y con esta bechamel tiene que estar riquísimo, ademas bien acompañado con el pavo...una comida estupenda!!
    Besos guapa

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  28. Qué rica queda, ¿verdad?. Y la podemos comer con menos "cargo de conciencia", jajaja...
    Ese brócoli tiene una pinta espectacular, la pena es que en casa sólo me gusta a mí, ¡buaaa!.
    Me alegro de que te gustara la bechamel.
    Un beso grande.

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  29. Una receta de lo mas rica. Comes verdura sin enterarte.
    Besinos

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  30. pillina tu ya estas con la operación bikini je,je....ya tambien la hice en una ocasión y para restar calorias queda muy bien



    ¡¡besos¡¡

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  31. A mi tambien me encanta ésta bechamel, has hecho un recetón, de los ricos de verdad,además con brocoli todavía no la he probado. Besitos Carolina.

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  32. Hola Carolina.

    Desde que descubrí la bechamel de calabacín estoy totalmente enganchada a él, es que lo pongo con todo. Y con brócoli está buenísimo. Te quedó un plato, sano y fabuloso.

    Un saludo.

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  33. Una receta muy sana y muy ligth, estupenda para una dieta sana y para la operación vikini.
    Besos. Lola

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  34. dioooos como me gusta!..
    el brocoli me encanta,la bechamel de calabacin es lo mas original que he visto ,me hacen falta comidas ligeras,tengo ahi la thermimix muerta de risa,,en fin esta receta lo tiene todo!,,,mañana mismo la hago,,
    gracias guapa
    un beso

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  35. Me parece una bechamel ligera y suave, que he visto en algún blog pero todavía no la he puesto en práctica. Con el brócoli tiene que estar para chuparse los dedos.
    Carolina que maravilla ver tus recetas paso a paso. Eres genial. Un besito

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  36. Pues a nosotras nos pasa igual. La tenemos que probar y ya viendo lo bien que te ha quedado aquí seguiremos tu receta. Besos de las tres.

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  37. beixamel de calabacin!! que ricoo!! me encanta esta receta vegetal Carolina! muy rico! besos

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  38. Me encanta la idea, seguro que la hare porque me gusta la bechamel y asi se come mas ligero, un besito desde Vigo

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  39. Te ha quedado estupendo y esa bechamel de calabacín le va de miedo. Un abrazo, Clara.

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  40. Genial, me viene de perlas la receta, toda ella. Ya tengo cena para Miguel para la dieta, es perfecta. Besos

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  41. Me encanta el brocoli gratinado, la bechamel enriquecida con el calabacín tiene que darle un toque de lo más suave, besos!!

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  42. Te ha quedado de lujo. Felicidades por el nuevo juguete, alucinarás con él.
    Besitos guapa

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  43. Carolina, cielo, que sana y rica se ve esta receta, un plato ideal para tomar ahora que hay que sacar el biquini, rico y encima no engorda, pero lo veo ideal para despues tomarme unas cuantas de esas magdalenas jejeje que me enamoraron desde que te las vi. Un abrazo muy grande preciosa

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  44. Voy a tener que probar esta bechamel de calabacín porque ya la he visto en otros blogs y ahora al ver tu plato tan rico creo que va siendo hora de que la haga también.
    Besos.

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  45. me han entrau unas ganas de hacerme vegetariano de repente que no te quiero ni contar Carolain!!! que platazo y que hambre llevo cada vez que paso por tu cocina la lecheeeee!! esto no pué ser, tengo que venir la próxima vez al menos desayunao...

    Besiños salseros Carolain!

    Tito

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  46. con lo poco que me gusta el brocoli y lo que me encanta camuflarlo!jaja..me parece estupoendo este plato Carolina, lleno de verduritas y con la bechamel, me quedaria encanta de cmer en tu casa! un besote

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  47. Muy interesante la receta. Habrá que probar la bechamel de calabacín.
    !Menuda pinta tiene!
    Besitos

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  48. Que rico Carolina, en casa tomamos mucho brocoli, y con la salsa que has preparado tiene que estar para repetir. Sin duda alguna prepararé tu receta.
    Besos

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  49. Se ve deliciosa y acompaña divinamente al brócoli esta bechamel. Qué buena pinta!!! Ya veo que estás disfrutando tu nuevo " Juguetito"...

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  50. Oioioioi esa bechamel de calabacín que ricura! Yo cambiaría la verdura pero por lo demás se ve estupendo.
    Un besin.

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  51. que receta más rica!! con tu permiso me la llevo a mi rincón vegetariano. Un abrazo. Te acabo de descubrir y te sigo.

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  52. Yo me he tenido que perder algo ¿Te has comprado la thermomix?

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  53. Mmmm, si que tiene buena pinta! muy tentador la verdad :)

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