TARTA DE CHOCOLATE Y FRESAS

viernes, abril 05, 2013

   Hace poco mi compi de los Desafíos, Lidia, del blog Mis platos favoritos publicó una tarta como esta y me encapriché con ella.
   A mi es que las fresas me apasionan. Además había comprado una caja de dos kilos de fresones y, aunque estaban riquísimas para comerlas solas, eran demasiadas para "este cuerpo".
   Es una tarta que queda muy rica. Me parece buenísima la combinación de fresas y chocolate así que me puse manos a la obra.
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:

  • 300 gr. de harina de repostería.
  • 150 gr. de mantequilla fría.
  • 50 gr. de azúcar.
  • Un huevo L.
  • Una pizca de sal.
Para la crema de chocolate:

  • 500 ml. de nata para montar.
  • Dos tabletas de chocolate Nestlé postres (500 gr.)
Para la decoración:

  • Fresas.
  • Una cucharada de mermelada de melocotón.
  • Una cucharada de agua.
   Empezamos preparando la base.
   Cortamos la mantequilla en trocitos y la ponemos en un bol con el resto de ingredientes. (Yo tamizo el harina antes de echarla).
   Vamos mezclando con una pala de madera o con las manos. Primero se nos harán unas migas y seguimos hasta que podamos formar una bola. Si es necesario podemos añadir una o dos cucharadas de agua fría. 
   Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos en la nevera al menos una hora.
   Precalentamos el horno a 170º.
   Ponemos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos con el rodillo. Al principio estará dura pero se irá ablandando poco a poco.
   Retiramos uno de los papeles y la llevamos al molde ayudados del otro papel.
   La adaptamos al molde, sin estirarla. Lo haremos presionando. 
   Una vez que esté colocada, pasamos el rodillo por el borde para cortar el excedente.
   Si queremos decorar el borde, estiramos el resto de masa y la cortamos con las formas que queramos.
   Las colocamos en el borde y las presionamos levemente con los dedos para que se queden pegadas.
   Pinchamos toda la base con un tenedor. Cubrimos con papel de horno y le ponemos unos garbanzos secos a modo de peso.
   Horneamos durante 15 minutos. Sacamos y retiramos con cuidado los garbanzos y el papel.
   Horneamos 15 minutos más y dejamos que se enfríe.
   Para la crema, ponemos la nata a calentar, a fuego medio.
   Troceamos el chocolate y lo ponemos en otro calentador.
   Cuando la nata rompa el hervor, la vertemos sobre el chocolate y la dejamos reposar un par de minutos.
   Removemos bien hasta que se disuelva completamente y nos quede una crema uniforme. Dejamos templar.
   Desmoldamos la base y la colocamos en el plato de servir la tarta.
   La rellenamos hasta el borde. 
   Dejamos que repose en la nevera una horita para que se solidifique un poco.
   Para la decoración, lavamos las fresas sin quitarles el rabito.
   Las secamos bien y las cortamos por la mitad.
   Las colocamos sobre la crema de chocolate.
   Para que se nos quede ese brillo en las fresas, calentamos un poco en el microondas la mermelada con el agua y lo mezclamos bien.
   Pintamos cuidadosamente las fresas, con una brocha de silicona y la dejamos reposar en la nevera hasta el momento de servir.
   Miren esa vista de perfil lo bonita que luce.
   Y este es el corte, que aunque la foto no es muy buena porque está sacada de noche, permite ver lo riquísima que estaba.
   Es muy sencillita y además es una delicia para el paladar.

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67 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Ayy Carolina ¡¡qué maravilla de tarta!!! ¿por qué yo me sentiré incapaz de que me queden así de bien??.. algún día a ver si me animo y me “quito la espinita”.

    Un besote y muy buen finde!!!

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  2. Pero que rica...nosotros tenemos una muy parecida en nuestro blog, igual pero con frambuesa.
    Muchos besitos se ve deliciosa.

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  3. A mi también me parece una mezcla exquisita Carolina, pero que bien lo explicas todo joia !! Venga a comerse un buen trozo que empieza el finde y hay que tomar energia !!

    Bss
    Afri

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  4. De momento esta es la mejor opción que he encontrado en la red para el postre del domingo.
    Saludos
    Blanca de JUEGO DE SABORES

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  5. Querida Carolina, tu tan coquetita como siempre, esta tarta la has hecho tan especial con esos adornitos que le has puesto al hojaldre y con esa forma tan bonita como has decorado con las fresas. Seguro que estaba divina. Besukis corazón

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  6. Uffff!, que rica combinación, chocolate y fresas, quien puede resistirse? yo no!!!
    Perfectamente explicado.
    Besos, Pilar

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  7. Tiene que estar deliciosa con esa combinación fresa-choco.
    besitos

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  8. Como me gusta las fresas y ya si lo combinas con chocolate,hummm.Que delicia de tarta y que chula te a quedado.Besos

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  9. No sé con qué me quedo si con esto o con la trenza que he visto un poco más abajo... Ayyyy Dios mío, siempre preparando cosas buenas!!

    Abrazos y buen fin de semana

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  10. Hola Laura.. qué maravilla, además de buena ha quedado preciosa.
    Besos!!
    http://perfectodia.blogspot.com.es

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  11. Mi reina de las tartas siempre ofreciéndonos bocados deliciosos . Como nos malcrías Caro, lástima que estemos tan lejos leñe :(
    Besinos, buen finde.

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  12. que maravilla de tarta y ,como siempre, de decoración, hija, es que lo bordas......besos

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  13. Preciosa y tiene una pinta espectacular!!! deliciosa. buen fin de semana. besitos

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  14. vaya combinación chocolate-fresa, tiene que estar para disfrutar y bien, bicos

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  15. Fresas y chocolate juntos, que delicia, además me encanta el borde, me parece fantástico. Un besote.

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  16. Que bonitas quedan las tartas con fresas Carolina!! La combinación con chocolate tiene que ser deliciosa y lo de las florecitas alrededor de la masa me han encantado.
    Un beso guapa

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  17. De las recetas que leo en el día siempre rescato lo que toda cocinera debería saber: en este caso es que siempre las frutillas deben lavarse con el cabito, luego se sacan.
    Besosss

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  18. Holaaa, mira que lo haces todo bonito Carolina, hasta la base de esta tarta queda decorada toda alrededor, que artista y detallista!
    es una tarta preciosa y con mis dos ingredientes favoritos, fresa y chocolate. No se puede pedir más jamía, no se puede!
    Un besooo

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  19. No solamente deliciosa, sino que super bonita y muy bien el paso a paso.
    Buen fin de semana

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  20. Espectacular paso a paso, la combinación de fresa y chocolate es deliciosa. Saludos

    http://losdulcesdeneus.blogspot.com.es/

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  21. la combinación es un placer en sí sola, con tu tarta se convierte en sublime! Preciosa!
    besiños

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  22. Definitivamente voy a dejar de venir a verte, una intenta portarse bien para la operación bikini, hasta que llega aquí y se caen las intenciones a los pies. ¡¡¡qué cosa más rica !!!
    La mires por donde la mires,desde arriba, perfil o frente....pamorirsedegusto.
    Besotes,mi niña, buen finde.

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  23. Guapa, qué tarta más buena. Lo de las florecillas por el borde de la masa me ha matado, qué detalle tan cuqui. Yo también soy muy de fresas, creo que ya llevo 6 kilos de fresas comprados. ¿Sabes lo que hago? Las lavo y las congelo, al sacarlas del congelador están como nuevas y se pueden utilizar para batidos, bizcochos o lo que sea. Es un invento genial. Saludos!

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  24. Es deliciosa Carolina, ésta tarta me parece impresionante y la combinación sin duda es de mis favoritas!
    Un besito

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  25. Me pasa como a ti ....me gustan mucho las fresas con el chocolate Jajaja se convierte en un vicio .Este tipo de tartas son pecado y de los gordos .besos MARIMI

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  26. Qué rica y me encanta cómo la has adornado...besitos y feliz finde guapa.

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  27. Que ricaaaaaaaaaaaaaa !! Si señor !! Una gran tarta ..Normal que te encapricharas de ella ..si es una delicia para los ojos ya no te digo para el paladar !! jajaj ufsssss dan ganitas de probarla un besete
    Mila

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  28. Esta tarta es una verdadera delicia, lo sé por experiencia. Y te quedo muy bonita.
    Besos. Lola

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  29. Oooh que tarta más bonita!!! Seguro que está riquisima!! Me encantan las fresas y si encima lleva chocolate..... me chifla!! Jolines, me encantaría probar un cachito!!! Un beso guapa y feliz finde

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  30. Que decoración más bonita le has hecho a la tarta, es preciosa. Bss.

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  31. Hola Carolina.

    Una combinación perfecta, fresas y chocolate, siempre es una propuesta acertada. Y más si es en una tarta tan fabulosa como ésta, qué presentación tan bonita has hecho, y el corte se ve riquísimo. Sin duda una tarta de lujo. Me ha encantado.

    Buen fin de semana.

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  32. Es que fresa y chocolate es toda una tentación, que bien te queda las tartas chiquilla.

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  33. Una tarta preciosa y seguro que muy rica,las fresas y el chocolate quedan genial juntos.besinos

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  34. Mira que tienes arte,esta tarta tiene una presentación extraordinaria,yo creo que tú tienes una pasteleria,porque todo te sale bordado

    Un beso

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  35. ¡Que rico!
    Esta tarta de fresas con chocolate debe estar de morirse del gusto... Una maravilla y la pinta desafia al mas pintao...
    Besitos.

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  36. si que tiene que ser una delicia , la combinación de fresa chocolate es riquisima, tomo nota


    ¡¡besos¡¡

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  37. A mi también me encantan las fresas, durante el tiempo que duran en nuestros mercados casi que las como a diario, de cualquier forma, y, aunque no soy muy chocolatera, esta tarta es una tentación, además todo caserito, incluso la masa..., realmente una delicia. Besos.

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  38. Huuuunn.... deliciosa me encanta. La hice el otro dia con crema pastelera pero la prosima sera con chocolate, que buena con lo buenas que estan las fresas con el chocolate, besos

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  39. Muy buena Carolina, son las tartas que me gustan, que tengan fresa.Besos

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  40. galleta, chocolate y fresas, y con esta presentación! que decirte...queno tengo palabras! besos

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  41. Qué buenísima te quedó Carolina. Las fresas están ya deliciosas de sabor, no me canso de comerlas...

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  42. Mira que le quedo rica a Lidía y a ti por supuesto que también, yo el chocolate poco,poco pero la tarta tiene una pinta deliciosa. BEsos

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  43. hummmmmm, digo hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, que super super super delicia para el paladar, chiquilla!!!!! un besazo wapa!

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  44. Que delicia de tarta,la mezcla de fresas y chocolate es una pasada. Un saludo desde cocinandoenlafraguadevulcano.blogspot.com

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  45. Se la vi y me dejó loca, tiene que ser deliciosa.
    Además sí que es muy bonita, ese borde que le has preparado es precioso.
    Besazos.

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  46. Una tartita muy rica y el detalle de decorar los bordes me ha encantado, me quedo con el. Un saludo.

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  47. MADRE DEL AMOR HERMOSOOOOOOO te ha quedado preciosa, ojalá yo tuviera esas manos para decorarla así......GENIAL

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  48. Que tarta más buena Carolina, pero como te quedan siempre las tartas!!!
    Eres la reina de las tartas, me encantas. Un beso y buen fin de semana.

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  49. Ideal porque estamos en plena temporada de fresas. Riquísima.

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  50. Que delicadeza las flores que has puesto en la tarta. Siempre me sorprende el mimo que usas en esos pequeños detalles.

    Bss

    Elena

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  51. Mi querida amiga, la verdad que esta tarta es de las que enamoran, te ha quedado perfecta, no hay que olvidar que eres la Reina de las tartas, y lo seguiras siendo siempre, tienes manos de Angel para hacerlas. Un abrazo enorme preciosa

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  52. Yo hago una parecida, y es MORTAL DE NECESIDAD, jajaja. Está buenísima.
    Y es que la combinación del chocolate y la fresa es una delicia, a mí me encanta.
    La tuya quedó genial.
    Un besote grande, guapa.

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  53. Tras unos días agotadores y sin apenas tiempo, vuelvo a una relativa calma...así que ante todo, gracias por tus comentarios y aquí me tienes admirando esta tarta que me parece maravillosa y es que el chocolate y las fresas me apasionan!

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  54. Caralina una presentación estupenda :)
    Un saludito

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  55. No me extraña que quisieras hacerla, está preciosa y la combinación de choco y fresa me encanta! A mi también me encantan las fresas, ahora mismo tengo casi dos kilos en la nevera pero están cayendo en batidos, con nata montada o con azúcar en su mayoría jajaja Me gusta mucho como has hecho los bordes.

    Un beso y feliz tarde guapa

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  56. mmmm, ese corte hace las delicias de cualquiera! y es que la combinacion de choco y fresa es una gozada...te quedo preciosa! un besote

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  57. Deliciosa tarta Carolina, es ideal como postre después, de esa riquísima carne mechada.
    Besos

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  58. Vaya corte másdelicioso, una tarta espléndida, para saborear. Un abrazo y feliz semana, Clara.

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  59. La convinacion de chocolate y fresas, nunca falla y esta tuya tiene ademas, una buena pinta; y ahora que las fresas empiezan a estar en su punto..
    Ademas, la decoracion creo que esta perfecta.
    Besitos

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  60. Que pintaza Carolina!!recien he publicado una tarta de crema con fresas que bien podría haber sido con chocolate de haber visto antes tu tarta.... que delicia. Además me encanta ese toque de sofisticación rematando la tarta con florecillas.. como siempre te digo eres la reina de las tartas. Besosss,

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  61. Gracias Carolina !!! Por tu comentario
    La verdad es que lo he organizado con mucha ilusión, vale cualquier receta, la historia ya sabes quien te la enseño o de donde la aprendiste o le gusta a tu niña
    Bss
    Patricia

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  62. ohhhhhh! se me hace la boca agua con tan solo ver las fotos

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  63. Carol, la combinación del placer prohibido, fresas y chocolate, delicioso. Me encanta como has preparado el borde, es super bonito!!!!
    Por cierto, te he dejado una cosina en mi blog :) http://lauraenlacoci.blogspot.com.es/2013/04/doradas-al-horno-con-guarnicion.html

    Espero que te guste.
    Besinos.

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  64. !Madre mía qué tarta!
    Una combinación de sabores espectacular. Me encanta. También me encanta la presentación.......de restaurante de lujo.
    Besitos

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  65. Impresionante receta, de presentación pero sobretodo de sabor. Qué ricura!!!

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

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