TARTA DE CHOCOLATE Y FRESAS
viernes, abril 05, 2013
Hace poco mi compi de los Desafíos, Lidia, del blog Mis platos favoritos publicó una tarta como esta y me encapriché con ella.
A mi es que las fresas me apasionan. Además había comprado una caja de dos kilos de fresones y, aunque estaban riquísimas para comerlas solas, eran demasiadas para "este cuerpo".
Es una tarta que queda muy rica. Me parece buenísima la combinación de fresas y chocolate así que me puse manos a la obra.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:
Cortamos la mantequilla en trocitos y la ponemos en un bol con el resto de ingredientes. (Yo tamizo el harina antes de echarla).
Ponemos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos con el rodillo. Al principio estará dura pero se irá ablandando poco a poco.
Retiramos uno de los papeles y la llevamos al molde ayudados del otro papel.
La adaptamos al molde, sin estirarla. Lo haremos presionando.
Una vez que esté colocada, pasamos el rodillo por el borde para cortar el excedente.
Si queremos decorar el borde, estiramos el resto de masa y la cortamos con las formas que queramos.
Las colocamos en el borde y las presionamos levemente con los dedos para que se queden pegadas.
Pinchamos toda la base con un tenedor. Cubrimos con papel de horno y le ponemos unos garbanzos secos a modo de peso.
Horneamos durante 15 minutos. Sacamos y retiramos con cuidado los garbanzos y el papel.
Horneamos 15 minutos más y dejamos que se enfríe.
Para la crema, ponemos la nata a calentar, a fuego medio.
Dejamos que repose en la nevera una horita para que se solidifique un poco.
Para la decoración, lavamos las fresas sin quitarles el rabito.
Las secamos bien y las cortamos por la mitad.
Las colocamos sobre la crema de chocolate.
Para que se nos quede ese brillo en las fresas, calentamos un poco en el microondas la mermelada con el agua y lo mezclamos bien.
A mi es que las fresas me apasionan. Además había comprado una caja de dos kilos de fresones y, aunque estaban riquísimas para comerlas solas, eran demasiadas para "este cuerpo".
Es una tarta que queda muy rica. Me parece buenísima la combinación de fresas y chocolate así que me puse manos a la obra.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:
- 300 gr. de harina de repostería.
- 150 gr. de mantequilla fría.
- 50 gr. de azúcar.
- Un huevo L.
- Una pizca de sal.
- 500 ml. de nata para montar.
- Dos tabletas de chocolate Nestlé postres (500 gr.)
- Fresas.
- Una cucharada de mermelada de melocotón.
- Una cucharada de agua.
Cortamos la mantequilla en trocitos y la ponemos en un bol con el resto de ingredientes. (Yo tamizo el harina antes de echarla).
Vamos mezclando con una pala de madera o con las manos. Primero se nos harán unas migas y seguimos hasta que podamos formar una bola. Si es necesario podemos añadir una o dos cucharadas de agua fría.
Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos en la nevera al menos una hora.
Precalentamos el horno a 170º.Ponemos la masa entre dos papeles de horno y la estiramos con el rodillo. Al principio estará dura pero se irá ablandando poco a poco.
Retiramos uno de los papeles y la llevamos al molde ayudados del otro papel.
La adaptamos al molde, sin estirarla. Lo haremos presionando.
Una vez que esté colocada, pasamos el rodillo por el borde para cortar el excedente.
Si queremos decorar el borde, estiramos el resto de masa y la cortamos con las formas que queramos.
Las colocamos en el borde y las presionamos levemente con los dedos para que se queden pegadas.
Pinchamos toda la base con un tenedor. Cubrimos con papel de horno y le ponemos unos garbanzos secos a modo de peso.
Horneamos durante 15 minutos. Sacamos y retiramos con cuidado los garbanzos y el papel.
Horneamos 15 minutos más y dejamos que se enfríe.
Para la crema, ponemos la nata a calentar, a fuego medio.
Troceamos el chocolate y lo ponemos en otro calentador.
Cuando la nata rompa el hervor, la vertemos sobre el chocolate y la dejamos reposar un par de minutos.
Removemos bien hasta que se disuelva completamente y nos quede una crema uniforme. Dejamos templar.
Desmoldamos la base y la colocamos en el plato de servir la tarta.
La rellenamos hasta el borde. Dejamos que repose en la nevera una horita para que se solidifique un poco.
Para la decoración, lavamos las fresas sin quitarles el rabito.
Las colocamos sobre la crema de chocolate.
Para que se nos quede ese brillo en las fresas, calentamos un poco en el microondas la mermelada con el agua y lo mezclamos bien.
Pintamos cuidadosamente las fresas, con una brocha de silicona y la dejamos reposar en la nevera hasta el momento de servir.
Miren esa vista de perfil lo bonita que luce.
Y este es el corte, que aunque la foto no es muy buena porque está sacada de noche, permite ver lo riquísima que estaba.
Es muy sencillita y además es una delicia para el paladar.
67 No te cortes y deja tu comentario.
Ayy Carolina ¡¡qué maravilla de tarta!!! ¿por qué yo me sentiré incapaz de que me queden así de bien??.. algún día a ver si me animo y me “quito la espinita”.
ResponderEliminarUn besote y muy buen finde!!!
Pero que rica...nosotros tenemos una muy parecida en nuestro blog, igual pero con frambuesa.
ResponderEliminarMuchos besitos se ve deliciosa.
http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/
A mi también me parece una mezcla exquisita Carolina, pero que bien lo explicas todo joia !! Venga a comerse un buen trozo que empieza el finde y hay que tomar energia !!
ResponderEliminarBss
Afri
De momento esta es la mejor opción que he encontrado en la red para el postre del domingo.
ResponderEliminarSaludos
Blanca de JUEGO DE SABORES
Querida Carolina, tu tan coquetita como siempre, esta tarta la has hecho tan especial con esos adornitos que le has puesto al hojaldre y con esa forma tan bonita como has decorado con las fresas. Seguro que estaba divina. Besukis corazón
ResponderEliminarUffff!, que rica combinación, chocolate y fresas, quien puede resistirse? yo no!!!
ResponderEliminarPerfectamente explicado.
Besos, Pilar
Tiene que estar deliciosa con esa combinación fresa-choco.
ResponderEliminarbesitos
Como me gusta las fresas y ya si lo combinas con chocolate,hummm.Que delicia de tarta y que chula te a quedado.Besos
ResponderEliminarNo sé con qué me quedo si con esto o con la trenza que he visto un poco más abajo... Ayyyy Dios mío, siempre preparando cosas buenas!!
ResponderEliminarAbrazos y buen fin de semana
Hola Laura.. qué maravilla, además de buena ha quedado preciosa.
ResponderEliminarBesos!!
http://perfectodia.blogspot.com.es
Mi reina de las tartas siempre ofreciéndonos bocados deliciosos . Como nos malcrías Caro, lástima que estemos tan lejos leñe :(
ResponderEliminarBesinos, buen finde.
que maravilla de tarta y ,como siempre, de decoración, hija, es que lo bordas......besos
ResponderEliminarPreciosa y tiene una pinta espectacular!!! deliciosa. buen fin de semana. besitos
ResponderEliminarvaya combinación chocolate-fresa, tiene que estar para disfrutar y bien, bicos
ResponderEliminarFresas y chocolate juntos, que delicia, además me encanta el borde, me parece fantástico. Un besote.
ResponderEliminarQue bonitas quedan las tartas con fresas Carolina!! La combinación con chocolate tiene que ser deliciosa y lo de las florecitas alrededor de la masa me han encantado.
ResponderEliminarUn beso guapa
De las recetas que leo en el día siempre rescato lo que toda cocinera debería saber: en este caso es que siempre las frutillas deben lavarse con el cabito, luego se sacan.
ResponderEliminarBesosss
Holaaa, mira que lo haces todo bonito Carolina, hasta la base de esta tarta queda decorada toda alrededor, que artista y detallista!
ResponderEliminares una tarta preciosa y con mis dos ingredientes favoritos, fresa y chocolate. No se puede pedir más jamía, no se puede!
Un besooo
No solamente deliciosa, sino que super bonita y muy bien el paso a paso.
ResponderEliminarBuen fin de semana
Espectacular paso a paso, la combinación de fresa y chocolate es deliciosa. Saludos
ResponderEliminarhttp://losdulcesdeneus.blogspot.com.es/
la combinación es un placer en sí sola, con tu tarta se convierte en sublime! Preciosa!
ResponderEliminarbesiños
Definitivamente voy a dejar de venir a verte, una intenta portarse bien para la operación bikini, hasta que llega aquí y se caen las intenciones a los pies. ¡¡¡qué cosa más rica !!!
ResponderEliminarLa mires por donde la mires,desde arriba, perfil o frente....pamorirsedegusto.
Besotes,mi niña, buen finde.
Guapa, qué tarta más buena. Lo de las florecillas por el borde de la masa me ha matado, qué detalle tan cuqui. Yo también soy muy de fresas, creo que ya llevo 6 kilos de fresas comprados. ¿Sabes lo que hago? Las lavo y las congelo, al sacarlas del congelador están como nuevas y se pueden utilizar para batidos, bizcochos o lo que sea. Es un invento genial. Saludos!
ResponderEliminarEs deliciosa Carolina, ésta tarta me parece impresionante y la combinación sin duda es de mis favoritas!
ResponderEliminarUn besito
Me pasa como a ti ....me gustan mucho las fresas con el chocolate Jajaja se convierte en un vicio .Este tipo de tartas son pecado y de los gordos .besos MARIMI
ResponderEliminarQué rica y me encanta cómo la has adornado...besitos y feliz finde guapa.
ResponderEliminarQue ricaaaaaaaaaaaaaa !! Si señor !! Una gran tarta ..Normal que te encapricharas de ella ..si es una delicia para los ojos ya no te digo para el paladar !! jajaj ufsssss dan ganitas de probarla un besete
ResponderEliminarMila
Esta tarta es una verdadera delicia, lo sé por experiencia. Y te quedo muy bonita.
ResponderEliminarBesos. Lola
Oooh que tarta más bonita!!! Seguro que está riquisima!! Me encantan las fresas y si encima lleva chocolate..... me chifla!! Jolines, me encantaría probar un cachito!!! Un beso guapa y feliz finde
ResponderEliminarQue decoración más bonita le has hecho a la tarta, es preciosa. Bss.
ResponderEliminarHola Carolina.
ResponderEliminarUna combinación perfecta, fresas y chocolate, siempre es una propuesta acertada. Y más si es en una tarta tan fabulosa como ésta, qué presentación tan bonita has hecho, y el corte se ve riquísimo. Sin duda una tarta de lujo. Me ha encantado.
Buen fin de semana.
Es que fresa y chocolate es toda una tentación, que bien te queda las tartas chiquilla.
ResponderEliminarUna tarta preciosa y seguro que muy rica,las fresas y el chocolate quedan genial juntos.besinos
ResponderEliminarMira que tienes arte,esta tarta tiene una presentación extraordinaria,yo creo que tú tienes una pasteleria,porque todo te sale bordado
ResponderEliminarUn beso
¡Que rico!
ResponderEliminarEsta tarta de fresas con chocolate debe estar de morirse del gusto... Una maravilla y la pinta desafia al mas pintao...
Besitos.
si que tiene que ser una delicia , la combinación de fresa chocolate es riquisima, tomo nota
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
A mi también me encantan las fresas, durante el tiempo que duran en nuestros mercados casi que las como a diario, de cualquier forma, y, aunque no soy muy chocolatera, esta tarta es una tentación, además todo caserito, incluso la masa..., realmente una delicia. Besos.
ResponderEliminarHuuuunn.... deliciosa me encanta. La hice el otro dia con crema pastelera pero la prosima sera con chocolate, que buena con lo buenas que estan las fresas con el chocolate, besos
ResponderEliminarMuy buena Carolina, son las tartas que me gustan, que tengan fresa.Besos
ResponderEliminargalleta, chocolate y fresas, y con esta presentación! que decirte...queno tengo palabras! besos
ResponderEliminarQué buenísima te quedó Carolina. Las fresas están ya deliciosas de sabor, no me canso de comerlas...
ResponderEliminarMira que le quedo rica a Lidía y a ti por supuesto que también, yo el chocolate poco,poco pero la tarta tiene una pinta deliciosa. BEsos
ResponderEliminarhummmmmm, digo hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, que super super super delicia para el paladar, chiquilla!!!!! un besazo wapa!
ResponderEliminarQue delicia de tarta,la mezcla de fresas y chocolate es una pasada. Un saludo desde cocinandoenlafraguadevulcano.blogspot.com
ResponderEliminarSe la vi y me dejó loca, tiene que ser deliciosa.
ResponderEliminarAdemás sí que es muy bonita, ese borde que le has preparado es precioso.
Besazos.
Una tartita muy rica y el detalle de decorar los bordes me ha encantado, me quedo con el. Un saludo.
ResponderEliminarMADRE DEL AMOR HERMOSOOOOOOO te ha quedado preciosa, ojalá yo tuviera esas manos para decorarla así......GENIAL
ResponderEliminarQue tarta más buena Carolina, pero como te quedan siempre las tartas!!!
ResponderEliminarEres la reina de las tartas, me encantas. Un beso y buen fin de semana.
Ideal porque estamos en plena temporada de fresas. Riquísima.
ResponderEliminarQue delicadeza las flores que has puesto en la tarta. Siempre me sorprende el mimo que usas en esos pequeños detalles.
ResponderEliminarBss
Elena
Mi querida amiga, la verdad que esta tarta es de las que enamoran, te ha quedado perfecta, no hay que olvidar que eres la Reina de las tartas, y lo seguiras siendo siempre, tienes manos de Angel para hacerlas. Un abrazo enorme preciosa
ResponderEliminarYo hago una parecida, y es MORTAL DE NECESIDAD, jajaja. Está buenísima.
ResponderEliminarY es que la combinación del chocolate y la fresa es una delicia, a mí me encanta.
La tuya quedó genial.
Un besote grande, guapa.
Tras unos días agotadores y sin apenas tiempo, vuelvo a una relativa calma...así que ante todo, gracias por tus comentarios y aquí me tienes admirando esta tarta que me parece maravillosa y es que el chocolate y las fresas me apasionan!
ResponderEliminarCaralina una presentación estupenda :)
ResponderEliminarUn saludito
No me extraña que quisieras hacerla, está preciosa y la combinación de choco y fresa me encanta! A mi también me encantan las fresas, ahora mismo tengo casi dos kilos en la nevera pero están cayendo en batidos, con nata montada o con azúcar en su mayoría jajaja Me gusta mucho como has hecho los bordes.
ResponderEliminarUn beso y feliz tarde guapa
¡Qué gozada de tarta!
ResponderEliminarBesos, Sara
mmmm, ese corte hace las delicias de cualquiera! y es que la combinacion de choco y fresa es una gozada...te quedo preciosa! un besote
ResponderEliminarDeliciosa tarta Carolina, es ideal como postre después, de esa riquísima carne mechada.
ResponderEliminarBesos
Vaya corte másdelicioso, una tarta espléndida, para saborear. Un abrazo y feliz semana, Clara.
ResponderEliminarLa convinacion de chocolate y fresas, nunca falla y esta tuya tiene ademas, una buena pinta; y ahora que las fresas empiezan a estar en su punto..
ResponderEliminarAdemas, la decoracion creo que esta perfecta.
Besitos
Que pintaza Carolina!!recien he publicado una tarta de crema con fresas que bien podría haber sido con chocolate de haber visto antes tu tarta.... que delicia. Además me encanta ese toque de sofisticación rematando la tarta con florecillas.. como siempre te digo eres la reina de las tartas. Besosss,
ResponderEliminarGracias Carolina !!! Por tu comentario
ResponderEliminarLa verdad es que lo he organizado con mucha ilusión, vale cualquier receta, la historia ya sabes quien te la enseño o de donde la aprendiste o le gusta a tu niña
Bss
Patricia
ohhhhhh! se me hace la boca agua con tan solo ver las fotos
ResponderEliminarCarol, la combinación del placer prohibido, fresas y chocolate, delicioso. Me encanta como has preparado el borde, es super bonito!!!!
ResponderEliminarPor cierto, te he dejado una cosina en mi blog :) http://lauraenlacoci.blogspot.com.es/2013/04/doradas-al-horno-con-guarnicion.html
Espero que te guste.
Besinos.
buenísima!!!
ResponderEliminar!Madre mía qué tarta!
ResponderEliminarUna combinación de sabores espectacular. Me encanta. También me encanta la presentación.......de restaurante de lujo.
Besitos
Impresionante receta, de presentación pero sobretodo de sabor. Qué ricura!!!
ResponderEliminarMuchísimas gracias por dejar tu comentario.