TARTA DE MANZANA DE KARLOS ARGUIÑANO

sábado, diciembre 01, 2012

   Ya les dije cuando publiqué la Tarta de hojaldre y manzana que no sería ni la primera ni la última tarta de manzana que pondría en el blog.
   Ésta concretamente fue la primera tarta de manzana que hice y la verdad es que me encanta el resultado.
   La receta está sacada del libro verde de Karlos Arguiñano y se las recomiendo porque es bien sencilla. Es más, aún la podemos hacer más fácil si para la base usamos una masa quebrada de las que se compran, como la del Lidl, por ejemplo.
   Los ingredientes que usé fueron:

Para la base:

  • 300 gr. de harina.
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 50 gr. de azúcar.
  • Una pizca de sal.
  • Una yema de huevo.
Para la crema:

  • Seis manzanas.
  • 200 ml. de nata.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • Mermelada de melocotón.
   Empezamos por poner el harina en un bol amplio. Yo lo hice tamizándola con un colador.
   Añadimos la mantequilla en trozos, la yema, el azúcar y la pizca de sal.
   Mezclamos bien y amasamos hasta conseguir formar una bola con la masa. La cubrimos con papel film y la dejamos en la nevera unas dos horas.
   Precalentamos el horno a 190º.
   Ponemos la masa entre dos hojas de papel de horno y la estiramos con el rodillo.
   Forramos un molde de tarta con la masa.
   Para cortar la masa que sobra, pasamos el rodillo por encima de los bordes del molde.
   Retiramos la masa que hemos recortado.
   Cubrimos la masa con papel de horno y le ponemos peso encima. (Yo le pongo unos garbanzos secos que siempre tengo en un bote sólo para esto).
Horneamos la masa durante 15 minutos, la sacamos, retiramos los garbanzos y el papel y dejamos sobre una rejilla.
   Para la crema, ponemos en un bol los huevos, la nata y el azúcar y los batimos con el brazo de la batidora.
   Pelamos las manzanas y 3 de ellas las picamos en trozos pequeños.
   Las añadimos a la mezcla anterior y mezclamos con una espátula.
   Las otras manzanas las cortamos por la mitad y luego en láminas finas.
   Vertemos la mezcla sobre la tartaleta horneada.
   Colocamos las láminas de manzana sobre la crema, en este caso, empezando por ponerlas en los bordes y progresivamente rellenando hasta el interior.
   Metemos la tarta en el horno durante 30 minutos.
   Cuando se vaya a cumplir el tiempo, ponemos unas cucharadas de mermelada de melocotón con un poco de agua en un bol y la calentamos unos segundos en el microondas para que se licue.
   Abrimos el horno y pintamos la parte superior de la tarta con la mermelada, ayudándonos de un pincel de silicona.
   La dejamos 10 minutos más en el horno.
   Al sacarla la volvemos a pintar con la mermelada.
   La dejamos enfriar y, una vez que esté fría, la desmoldamos y la colocamos en un plato de servir.
   ¿A que tiene buena pinta?
   Y aquí la foto del corte que, aunque no se ve demasiado clara porque la tomé de noche, nos permite ver el interior tan rico que tiene.
   Una tarta perfecta para una merienda en buena compañía.

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57 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Qué rica tiene que estar, me gustan mucho las tartas de manzana, además te ha quedado preciosa y perfecta.

    Besitos.

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  2. Deliciosa Caro !!!
    Según la vi pensé que era con crema pastelera, pero leyendo ya he visto que no , asi que la probaré porque nunca la he preparado asi.
    El corte desdeluego es sensacional. No se si te servirá mi compañía , pero si es asi, hazmelo saber que me pillo el jet privado y en nada estoy ahi contigo para merendar jajaja...
    Besinos.

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  3. Mándame un trocito por la red, a ver si me llega. Qué rica!

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  4. Te ha quedado increíble Carolina!!! últimamente preparo mucho el bizcocho de manzana, pero de esta manera también me parece que tiene que estar riquísima, me la guardo!!!
    un besazoooo

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  5. Como siempre tus tartas deliciosas!!! Esta tarta fue la primera que hice de manzana cuando me case y es un clásico en casa.
    Me gusta mucho tu paso a paso
    Bss
    Patricia

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  6. Queda con una presencia estupenda y de sabor es muy rica.
    Besos
    JUEGO DE SABORES

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  7. Pues esta tarta tiene una pinta riquísima, muy buena. La haremos seguro con las manzanitas que tenemos en la nevera. Besos

    http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/

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  8. Una tarta con una vista estupenda y muy bien explicada,como siempre.La pongo en mi recetario. Un beso.

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  9. todo lo que sean tartas de manzana me las apunto porque aquí mi señor padre apenas tolera otro tipo de tartas!

    te ha quedado muy bonita, y la masa perfecta!

    un besito! :)
    Laura

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  10. Fabulosa Carolina, yo me apunto a todas las tartas de manzana y queso, y esta tuya no iba a ser menos. !!Deliciosa hija, que corte!!

    besines

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  11. Qué bonita te ha quedado, mucho mejor que lo que hace Arguiñano y sin tanta decoración.

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  12. Carolina,acabo de enamorarme si si flechazo total ,esta tarta tengo que probarla sí o sí,pense que era crema pastelera.
    Yo me apunto a tu merienda pero ya!
    buen finde guapa
    loli

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  13. me encanta Karlos Arguiñano así que me imagino lo ricas que te quedaron fiándote de su receta!buen finde wapa!

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  14. Muy buena pinta, es una tarta preciosa, y ese corte... ese corte es pecado mortal.
    Besinos Carol.

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  15. Sencilla y muy rica. Las tartas de manzana me encantan, son lo mejor. Me está dando un antojo, parece que hoy sólo veo tartas de éstas por todas partes, jajaja. Saludos

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  16. Menuda pinta chiquilla! lo tuyo son las tartas esta claro!esta la pienso hacer si o si! en cuanto al piropo gracias! la verdad es que estoy muy bien para mi edad! jejeje bsss wapísima.

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  17. Y con la masa quebrada casera mas rica aun. Las de manzana son un exito siempre. Besos

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  18. Cómo me gustan estas tartas, siempre tan ricas, sea la versión que sea.
    Te ha quedado para llevarme un trozo.
    Un beso.

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  19. Que riquísima tarta, la verdad que todas las de manzana son muy agradecidas y por lo general, fáciles de preparar. Toda una delicia!
    Besos y buen fin de semana!!

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  20. Sabes que nunca he hecho una tarta de manzana?? Me la llevo y la haré seguro. Besos.

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  21. Te ha salido muy rica, como todo lo que tu haces guapetona! Un abrazo

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  22. Caro, guapa!! Yo soy fan, junto con las de queso, de las tartas de manzana... y tengo que decirte que esta en concreto me ha encantado!!
    Yo tengo el libro rojo del Arguiñano y ahí no sale... menos mal que te tenemos a ti para ponernos en antecedentes!! jeje
    Me parece absolutamente deliciosa. COn el permiso de Karlos, te la copio!! jaja
    Un besote.

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  23. qué chula y qué rica, mejor que la de Arguiñano:)bsts

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  24. Carolina, tú sigue poniendo tartas de manzana, me chiflan, todas. Las tengo reunidas en una libreta, solamente para tartas de manzana y las voy probando poco a poco. No me defraudó ninguna, seguro que ésta tampoco. Te quedó muy bien. Besinos.

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  25. Eres la reina tartera por excelencia mi niña, qué rica. A mí KA me gusta mucho, sus recetas no fallan, son sencillas en las explicaciones y fabulosas en los sabores.
    Me llevaba unos trozos ahora mismo, que me gustan mucho las tartas de manzanas.
    Besotes preciosa.

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  26. rica y facilisima por lo que veo! me llevo la receta de Karlos, con tu permiso! que rico pastel! besos

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  27. Te ha quedado fantástica guapísima.
    Ni el mismísimo Arguiñano.
    Besinos

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  28. Que ricura de tarta, Carolina.

    Preciosísima la decoración y el relleno... ni te cuento.

    Me encantó.

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  29. A mi también me gustan las tartas de manzana y esta seguro que esta muy rica,el corte me dice comeme.besinos

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  30. Hoy nos hemos puesto de acuerdo Carolina! a mí también me encantan las tartas de manzana, de hecho tienen etiqueta propia en mi blog, no me canso de probarlas. Esta tuya también es una de las primeras que hice, incluso cuando vivía aún con mi madre y seguía a Arguiñano a diario, recuerdo que para ocasiones especiales, me metía yo en la cocina y la hacía. Pues sabes que? creo que no la tengo publicada!!!! así que no me va a quedar más remedio que copiarte, no?
    Besitos guapa!

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  31. Hola Carolina.

    Qué buenísima! Me encantan las tartas de manzana, es que además de no ser nada complicada son muy resultonas y con un sabor buenísimo. Esta no la conocía, así que te copio la receta que tiene una pinta de lujo.

    Buen fin de semana.

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  32. Que bonita te ha quedado y debe de estar para comerse n trozo despues de otro jeje

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  33. me encantan las tartas de manzana, y esta ha quedado perfecta! bicos

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  34. Se ve riquisima, Carolina. Hace un montón que no preparo una tarta de manzana, esta receta me la apunto, ¡el corte es fantástico! Yo acabo de meter una de queso en el horno, a ver qué tal, .. son las doce pasadas y no veo del sueño que tengo, pero al menos ahora estoy tranquila, con los pequeños elementos en sus aposentos ;)

    Besos y muy buen finde!

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  35. Pero que delicia, me quedo con esta receta a ver si la puedo preparar este fin de semana.
    Un besito mi niña.

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  36. Una propuesta fantástica. Me encantan las tartas de manzana y probar variaciones de la misma. Besos

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  37. Qué ricaaaa!! me encanta la tarta de manzana ¡¡todas!!!... No he probado nunca alguna que no me gustara, y ésta te ha quedado estupenda.

    Yo sería de las que compra la masa quebrada ya hecha.. ;-)

    Un besote y muy buen finde!

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  38. Mi querida Carolina, con esa base hecha por ti es una tarta de lujo, ademas esas manzanas puestas con esa gracia la tarta tiene que tener un sabor muy muy especial, lo que te digo siempre eres la REINA de las tartas. Mil besicos amiga

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  39. Carolina, te ha quedado una tarta fantástica y como dices, si tienes la masa comprada es más rápida imposible.

    un besazo

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  40. Pues esta tarta no me la puedo perder por nada, con lo que me gustan!!!! Me la llevo ya mismito!!
    Besitos guapa!

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  41. HAY CAROLINA ...me pasa igual ,,,no será la primera ni la ultima jajaja es que son tan ricas que da gusto comerselas . Esta tuya se ve genial con esa cremita ...estupenda receta . besos

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  42. Pues te haré caso y la probaré, Carolina! Vaya pinta rica tiene! Un besazo.

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  43. Otra cosa, no se me actualiza el blogroll con tus recetas, sabes por qué??

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  44. Carolina, a mi me encanta la tarta de manzana e ir haciendo cada vez una receta distinta. Ésta tuya se ver riquísima y con una forma muy bonita, me la llevo jeej. besitos guapa

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  45. que delicia de corte carolina!!!!
    en casa nos chiflan las tartas de manzana y nunca la he preparado asi asique, me guardlo la receta que se ve estupendaa! un besotee

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  46. Tiene una pinta espectacular Carolina, las tarta de manzana me chiflan todas!! Yo esta de Karlos también la he hecho alguna vez y siempre triunfa.
    Un besote guapa y que tengas una feliz semana.

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  47. Esta tarta te quedo perfecta; y seguro que estaba deliciosa.
    A mi me encanta la tarta de manzana; a pesar de que siempre hago la misma, por que no he conseguido hacer otra que me llene mas...
    Es justo la que sale en mi entrada del blog, y que en casa no me admiten otra...Es ya como un icono de los postres...Si un día la quieres hacer, es de lo mas sencillo pero es seguro que te sorprenderá.
    Besitos.

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  48. Y tan buena pinta que tiene, este karlos nos ha enseñado a muchas.
    Saludos

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  49. Hola carolina, como siempre unas recetas estupendas ricamente explicadas.Un besito cielo.

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  50. Carol que rica, me ha encnatado... hoy puse yo una en mi blgo que seguro te encantaria... me copio esta que tengo manzanas asturianas en casa...

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  51. Vaya un corte más delicioso!!!! una sencilla tarta de manzana que me llevo para mi casa. Besitos,

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  52. Con lo rica que seve eta tarta de manzana no lo puedo probar,ya no quedara nada,se an anticipado antes que yo.

    Besos

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  53. Me encantan las tartas de manzana. Te ha quedado genial, me llevo un trocito. Un abrazo, Clara.

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  54. Yo también soy "fan" de las tartas de manzana, y ésta que has preparado tiene una pinta buenísima. Otra más "pa la saca", jejeje.
    Un beso grande.

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  55. Te ha quedado estupendisima.
    Eres la reina de las tartas, te salen siempre perfectas.
    Besitos

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