¿Y por qué digo esto? Pues porque si no me hubiera dado envidia cuando, después de que Nina, de La cocina de Camilni, nombrara este dulce en una conversación en el Facebook, muchas de las chicas del grupo de Desafíos se animaron a hacerlo. Y empecé a verlo y a verlo tantas veces que no me pude resistir a hacerlo yo también, todo un acierto por cierto,porque es una auténtica delicia.
Tengo entendido que es un dulce típico de los países nórdicos por estas fechas.
Para hacerlo cogí la receta que utilizó Nina, aunque yo le hice alguna variación, como añadirle Buttermilch, que tenía un bote abierto en la nevera.
Los ingredientes que usé fueron:
- 60 gr. de azúcar.
- Una cucharada de vainilla líquida.
- 120 ml. de leche.
- 120 ml. de buttermilch (se puede poner leche).
- 60 gr. de mantequilla.
- 30 gr. de levadura fresca de panadería.
- Un huevo talla L.
- 600 gr. de harina de fuerza.
- Un pellizco de sal.
- 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 60 gr. de azúcar.
- 2 cucharadas de canela molida.
- 50 gr. de nueces picadas.
- Un puñado de pasas sultanas.
La dejamos levar cubierta con un trapo hasta que doble su volumen. El tiempo dependerá de las condiciones de frío o calor que tengamos en nuestra cocina.
Un truco para agilizar el levado es calentar el horno a 50º, apagarlo y meter la masa dentro para que leve más rápido.
La verdad es que es una masa muy limpia de trabajar, no tuve que añadirle harina y no se pegaba al rodillo ni a la encimera.
Mientras ponemos a calentar el horno a 170º.
Al sacarlo lo dejamos templar y lo espolvoreamos con azúcar glass.
¡Queda tan bonito!
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