BOMBA HELADA DE HIGOS Y CHOCOLATE (4º DESAFÍO EN LA COCINA)
lunes, agosto 20, 2012
En mi caso, que andaba yo empeñada en hacer algo con higos, aprovechando que me regalaron una bandeja bien generosa, pues me he decidido a hacer el helado con ellos.
No les voy a engañar, es un postre un poco trabajoso de hacer, más que nada porque se hace en distintas fases. Sin embargo, los pasos son bastante sencillitos y el resultado, además de quedar riquísimo queda muy vistoso, ¿no les parece?
Para el helado de higos:
- Un kilo de higos frescos.
- 500 ml. de nata para montar.
- 400 ml. de leche.
- 8 cucharadas soperas de azúcar.
- 4 yemas de huevo.
- 1 cucharada de vainilla líquida.
- 3 cucharadas de azúcar invertido.
- 2 huevos.
- 50 gr. de azúcar.
- 50 gr. de harina de repostería.
- 100 ml. de nata.
- 100 gr. de chocolate de cobertura.
- Un poco de mantequilla.
- Nata, azúcar, cacao en polvo y perlitas de azúcar.
Empezaremos preparando el helado.
Ponemos en un bol las yemas con cuatro cucharadas de azúcar y las batimos hasta que queden blanquecinas y espumosas.
Llegados a este punto, si tenemos heladera, enfriamos la mezcla y la mantecamos siguiendo las indicaciones del fabricante.
Si no tenemos heladera, la metemos en el congelador y la batimos cada 45-50 minutos para romper los cristales, al menos durante 5 veces.
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar.
Forramos los moldes con papel film.
Una vez que esté derretido, debemos dejar que se enfríe completamente.
Hay dos cosas muy importantes a la hora de cubrir el helado.
Primero, la salsa tiene que estar bien fría. Si le queda algo de calor, arrastrará la capa externa del helado y quedará como en la foto.
Otra cosa importante es que la salsa no la podemos tocar. Debemos dejarla caer sobre el helado y que vaya poco a poco resbalando hasta cubrirlo, si no, no nos quedará liso.
Llevamos nuevamente al congelador para que se endurezca el chocolate.
Una vez que se endurezca, sólo nos queda decorar la bomba a nuestro gusto.
En este caso, monté nata con azúcar y cacao y lo puse alrededor ayudada de una manga con boquilla y le puse unas perlitas. Además, con chocolate derretido, decoré todo el borde del plato.
Cuando vayamos a consumir la bomba, les recomiendo que la saquen al menos media hora antes del congelador y la pongan a temperatura ambiente para que se atempere.
Ahora les invito a que pasen por nuestro blog Desafío en la cocina para que vean las distintas propuestas que nos hacen el resto de cocineras. Pinchen aquí para que no se las pierdan.
También estén atent@s que el próximo mes tenemos Desafío salado y, en este caso, serán las chicas de La cocina de Camilni las que nos "lancen el guante".
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57 No te cortes y deja tu comentario.
Hola Carolina... la tuya es la primera que comento... (intuyo que hoy me pasaré el dia comentando bombas y ya de paso babeando jajaa)
ResponderEliminarMe parece el relleno muy original con los higos y el resultado final ha quedado genial... yo he optado por una más tradicional... Me ha encantado la experiencia con las bombas. Besotes
Carol que preciosa te ha quedado !!!! y q altaaaa jajajaj me encanta. Una pinta diez un besazooo
ResponderEliminarHola Carolina! Lo primero que he pensado al ver la bomba ha sido ¿helado de higos? que rico!!! quiero probarlo!! jeje Te ha quedado super bonita y la explicacion de como hacer el helado, paso a paso me ha encantado! Un besazo guapa.
ResponderEliminarToda una señora bomba, así como me voy a quitar yo esos cinco kilitos que me sobran?? (por lo poco cinco)
ResponderEliminarpero eso si, que delicia Carolina, como tiene que estar, casi me lo puedo imaginar y además te ha quedado preciosa, como todo lo que haces.
Espero que tu papi siga mucho mejor, ya hablaremos, besitos a la cuqui chiquinina
Helado de higos!! Por dios que cosa tan buena... Me encanta ver tus recetas. Muy guay! Bravo maestra.
ResponderEliminarPreciosa la presentación, la receta muy rica y la explicación genial, te felicito, un beso
ResponderEliminarQue cosa más rica!!. Esto es para empezar y no parar hasta que se termine, caramba. !!Pedazo Bomba!!.
ResponderEliminarBesinesssssss
Dios, sin palabras
ResponderEliminarDivina y el resultado finalexpectacular, besos
ResponderEliminarBOOOOMMMBBAA, menuda bomba, qué guapa te ha quedado y con estos calores apetece un montón.
ResponderEliminarUn beso.
Menuda pinta tiene esta bomba... Y que original lo de los higos... Que pena no poder probarla... Besos guapa!!!
ResponderEliminarCarolina me dejas muerta, que lujazo de tarta, me encanta
ResponderEliminarQue buenos esos higos....Aqui todavia es un poco pronto para los higos. Es mi fruta preferida.
ResponderEliminar¡¡¡Que buenooo, la combinacion de higos y chocolate espectacular, besos de Carmen!!!!!!
ResponderEliminarTe has lucido ehhh pero qué bomba màs bien presentada.Besos.
ResponderEliminarte ha quedado de lujo, me encanta la presentación, besos
ResponderEliminarq pasada!!
ResponderEliminarUna presentación espectacular!!
ResponderEliminarBesosss
Muy buena, una pinta etupenda, y aprovechando los productos de temporada.
ResponderEliminarBesines
Lo primero que pensé cuando vi tu receta es la delicadeza en la presentación.... Lo segundo uno de mis helados preferidos los higos... yo me lo compro a menudo....y encima con chocolate, una tentación...
ResponderEliminarSinceramente maravillosa
menuda bomba, Carolina y nunca mejor dicho, la combinación de higos y chocolate esta superbuena.
ResponderEliminarBesos. LOla
El resultado es espectacular y lo del helado de higos es muy original, creo que después de una comida me encuentro con un postre como este y me caigo de espaldas...
ResponderEliminarAbrazos!!!!!!
Que pasada de bomba helada... y de higos con chocolate tiene que estar deliciosa... me encanta esta mezcla...! Gracias por compartir!!!
ResponderEliminarBesotes
Hola Carolina!!!
ResponderEliminarVaya lujo de bomba te ha quedado.
Eres una artista.
Besos guapa.
Kui_Netes
Una bomba con todas sus letras...qué rica!!!
ResponderEliminarMe encanta la combinacion que has elegido de higos y chocolate debia estar delciosa! un besoteee
Impresionante niña!!! Qué presentación, por Dios. Eres una artistaza. Y que original, con higos. Probaré ese helado seguro.
ResponderEliminarEnhorabuena, una bomba estupenda!!
Mi querida Carolina, siendo la Reina de las tartas no se puede esperar menos de ti, te ha quedado una fantastica bomba, con ese deliciodo helado de higos que me ha enamorado, espero que el papi siga mejorando. UN abrazo compi
ResponderEliminarHola Carolina.
ResponderEliminarUna bomba fantástica! Esta propuesta es genial, ya la he visto en otros blogs y todas me gustan. Y este helado de higos debe estar delicioso. Además la presentación es perfecta, vamos nada mejor que un buen trozo de este postre para culminar una buena comida. Buenísimo.
Un saludo.
Me encanta tu propuesta para el desafío. El helado de higos me gusta mucho, pero en pequeñas cantidades porque es de los que llena un montón. Gracias por el consejo para la cobertura de chocolate, me lo apunto.
ResponderEliminarEnhorabuena Carolina te quedó espectacular y mejor explicada imposible!!! Debe ser una delicia de bomba!!!
ResponderEliminarQue rica, y que facil lo has hecho.
ResponderEliminarEL bizcocho al microondas, lo vi la semana pasada y lo tengo programado para esta semana.
Wow amiga, qué delicia de dulce y qué original. Trabajosillo, si, pero bien merece la pena hacerlo para sorprender. Me ha encantado !!!
ResponderEliminarQue buenaaaaaaaaaaaaaaa!!! :O)
ResponderEliminarLa tuya la más bonita!
ResponderEliminarY eso que yo los higos... pero me gusta muchísimo la idea de como la has hecho.
Besazos.
Buenísimaaaaa te ha quedado de lujo.
ResponderEliminarBesos
Me encanta, tu bomba es mi favo y es que los higos me vuelven loca y te ha quedado preciosa!!! impresionante de hecho! Un besazo wapa
ResponderEliminarHola amiga, una bomba riquisima, me la apunto, y sigo tu blog, un saludo de sole
ResponderEliminarque maravilla Carolina!! que decoración tan bonita y que relleno más original!! oye que me anoto ese helado de higos que ahora tengo muchos!!
ResponderEliminarVaya bomba más bonita te ha quedado. La presentación... preciosa, y me ha sorprendido mucho el sabor de helado de higo, toda una novedad!!
ResponderEliminarBesos, guapa!!
Deliciosa me encanta tendre que hacerla a mis niñas
ResponderEliminarbesos
Que rico ,se puede convertir en uno de mis postres favoritos,me gustan mucho los higos y si son con chocolate mejor.besinos
ResponderEliminarPero Carolina! cada día algo nuevo y mejor! nena te superas día a día! me ha encantado, me llevo la receta.
ResponderEliminarbesiños
Cuando subí la foto pensé que era una bomba grande pero ahora me doy cuenta que es pequeña, que gozada y el helado una pasada de bueno y luego vas y le pones el chocolate, menudo lujo de bomba. Besos
ResponderEliminarCarolina un paso a paso fantástico y un postre ideal para estas temperaturas que tenemos, me ha encantado¡ Un fuerte abrazo, Teresa
ResponderEliminarImpresionante, sin mas.
ResponderEliminarBesinos
uauh que cosa mas rica Carolina! me encanta la combinacion.
ResponderEliminarsaluditos.
Favulosa, Carolina!!. Debe estar bueno el helado de higos, verdad?. Nunca lo he probado. La bomba te ha quedado preciosa y la decoración de 10!!.
ResponderEliminarUn abrazo.
un postre muy refrescante para estos dias de calores !!! y si es de chocolate e higoss mas rico aun,,, saludoss
ResponderEliminar¡Espectacular, niña!. Me dejas con un montón de ganas de intentar hacer esta bomba helada, porque el paso a paso que has puesto es estupendo.
ResponderEliminarQué cosa más rica y más apetecible.
Un besote, guapa.
Te ha quedado genial Carolina, me encanta y tu paso a paso y la decoracion espectacular!!!!
ResponderEliminarBesazos guapa
Te quedó una bomba de lujo, tus explicaciones son estupendas, cuando me lanze miraré tu receta para hacerla por lo bien explicadita que está.
ResponderEliminarBesitos guapa
Hola Carolina, visito tu blog desde hace mucho y en verdad me encanta, ahora he creado uno, por favor visítame
ResponderEliminarMe parece una bomba estupenda, diferente y muy rica. Ese helado de higos tiene que estar delicioso Carolina. Gracias por tu paso a paso, espero que tu padre esté recuperado. Besinos.
ResponderEliminarPues nena, conmigo seguro que acertarías de pleno porque los higos me vuelven loca, no... lo siguiente!!
ResponderEliminarAl principio te iba a decir "Vaya Bombazo", pero luego viendo las fotos me he dado cuenta que son "bombitas" jajaja.
La decoración, un 10!! Qué arte con la manga pastelera, hija!!
Un besote enormeeeeeee!!!
He llegado a tu blog por esta espectacular bomba, de impecable presentación y con un contenido muy original. Supongo estaba deliciosa. Un abrazo
ResponderEliminarEsto es demasiado paaaa el cuerpo.Que riquisimo hermosa.Besitos.
ResponderEliminarpero que bueno, he estado mirando todas las propuestas y son increibles!
ResponderEliminarMuchísimas gracias por dejar tu comentario.