TARTA MOUSSE DE LEMON CURD (CREMA DE LIMÓN)
viernes, julio 13, 2012
Llevo viéndola en muchos blogs como rellenos de tartas o en otros usos en la repostería y me tenía intrigada.
A mi me encantan los sabores cítricos, creo que son lo mejorcito para el verano.
En esta ocasión he optado por la crema que se comercializa, porque quería probarla. Pero está claro que ahora tendré que animarme a hacerla en casa porque es una auténtica delicia. Está para comerla a cucharadas.
Como no podía ser de otra forma, mi primera receta con ella ha sido una tarta mousse. Ha salido una tarta fresquísima y de un sabor a limón muy, muy rico.
Les pongo una foto de la crema que usé, por si hay alguien que aún no la hace en casa. Yo la conseguí en Carrefour, en la sección de productos internacionales.
Para la base:
- 200 gr. de galletas digestive.
- 100 gr. de mantequilla.
Para la mousse:
- 300 gr. de queso batido desnatado.
- 2 yogures griegos azucarados.
- 100 gr. de azúcar.
- 500 ml. de nata para montar muy fría.
- Un bote de Lemon curd.
- 10 ó 12 hojas de gelatina (20 gr.).
- 1/2 vasito de leche.
Para la cobertura:
- Un bote de Lemon curd.
- 100 ml. de agua.
- 3 hojas de gelatina.
Empezamos preparando la base. En un plato, donde vamos a servir la tarta, colocamos un aro engrasado y cubierto con papel de horno.
Colocamos en la picadora las galletas y las trituramos muy bien.
Derretimos la mantequilla en un calentador o en el microondas.
Echamos en un bol las galletas y la mantequilla y mezclamos bien hasta formar una pasta.
La volcamos sobre el molde preparado y la presionamos bien para que quede bien sellada. Metemos en la nevera mientras preparamos la mousse.
Para hacer la mousse, lo primero que haremos será poner a hidratar las hojas de gelatina.
Calentamos la leche en un calentador, las echamos y removemos bien para que se disuelvan. Dejamos enfriar.
En un bol amplio ponemos el queso, los yogures, el azúcar y el Lemon curd.
Batimos bien con el brazo de la batidora (con las cuchillas).
Añadimos la mezcla de leche y gelatina y seguimos batiendo.
En otro bol montamos la nata con las varillas eléctricas.
La volcamos sobre la mezcla anterior.
Removemos con movimientos suaves, de abajo hacia arriba hasta que quede todo integrado.
Vertemos la mousse sobre la base que teníamos preparada y dejamos cuajar en la nevera (unas tres o cuatro horas).
Para la cobertura, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Ponemos el agua en un vaso y la calentamos en el microondas.
Añadimos las hojas de gelatina escurridas y removemos bien para que se disuelvan.
En un bol, mezclamos el Lemon curd con el agua y gelatina, suavemente hasta que se integren.
Echamos con cuidado la cobertura sobre la mousse cuajada. Dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
A la hora de servir, retiramos el aro y el papel con cuidado y, en este caso, decoré con unas rodajitas de limón.
Por supuesto, no podía faltar la foto del corte.
Y también les dejo la versión en vasito que le hice aquí a mi muchacho para llevarla al trabajo.
Una tarta con un sabor impresionante.
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56 No te cortes y deja tu comentario.
El lemon curd, está bueno hasta solo. A cucharadas me zampé yo un cuenquito, ahora que en una tarta como está, menunda golosada Carolina.
ResponderEliminarTe ha quedado perfecta.
Besines
Carolina acabo de enamorarme..por favor que pinta tiene..para comerla en una sentada
ResponderEliminarel lemon curd me pasa como a ti todavía no lo hice yo lo tengo visto en el corte pero en carrefour no tengo que fijarme mejor
el vasito una cucada
buen finde
loli
Carolina esta claro que lo tuyo son las tartas mousse, las bordas
ResponderEliminarImpresionante!!! vaya pintaza que tiene y que firmeza. un 10
ResponderEliminarun saludo
El bombero más envidiado de toda España, vay delicia le has preparado en versión mini...Y cuando vuelva a casa repite con la versión maxi, qué buena por favor!!!
ResponderEliminarOhhh chica que cosa mas ricaa
ResponderEliminarCarolina, te vamos a llamar la reina de las tartas...
ResponderEliminarEsta tan refrescante, para pleno verano.
Un beso.
Esta mousse se ve deliciosa!! Hice una muy parecida de melocotön light. Besitos :)
ResponderEliminarhttp://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/
¡Qué bonita tarta! De pastelería eh!
ResponderEliminarY de sabor debe de estar increible tb!
Te felicito por la tartaaaa!!! GRacias por la receta.
un beso!
Se te dan de maravilla estas tartas mousse, te quedan con una pinta de 10.
ResponderEliminarBesotesss.
Javi.
cierto,parece de pasteleria chiauilla! muy rica!
ResponderEliminarsaluditos.
Carolina, una delicia de tarta, a mi también me gustan mucho esta clase de tartas, el problema es que en casa no les van y no las suelo hacer, porque si las hago me las como yo solita y no puede ser jajaja!!!
ResponderEliminarBesitos.
Hola Caro, te digo que el lemon curd es muy rico el problema que tiene es que es muy calórico ya que entre los ingredientes tiene mucha mantequilla. El comprado no creo, fíjate que cantidad de calorías dice en el envase y me cuentas.
ResponderEliminarBeso hoy desde
http://siempreseraprimavera.blogspot.com/
que rica tarta Carolina, se ve espectacular!!
ResponderEliminarbesitos preciosa!!
Me encantan las fotos de tus tartas, mis intentos siempre se desmoronan, aunque nunca ha probado a hacer las mousse. Tu chico no se puede quejar de lo bien cuidado que lo tienes.
ResponderEliminarpero que bien te ha quedado!! y de sabor me encantan estas tartas y mas ahora así fresquitas!! besos
ResponderEliminarCarolina, tú lo que tienes es un master em tartas mousse, no se te escapa ni una y de lemon curd ha de estar de muerte.
ResponderEliminarBesos.
Tú a lo tuyo, a hacer tartas mousse, si ya tenías que patentarlas, te salen todas increibles. Y con lo que a mi me encanta el limón, con esta cremita, tiene que ser deliciosa la tarta. Me la apunto y no tardo en hacerla. Besos y buen finde.
ResponderEliminarCarolina es una tarta refrescante y deliciosa...quien pudiera degustarla huuuuu. tu chico cuando la vean los compañeros se quedaran parados jjjj.Besos
ResponderEliminarComo cuidas al muchacho!!! Jejeje. Yo tampoco la conocía, y aún no la he probado, pero tengo muchas ganas!! Besiños, buen fin de semana.
ResponderEliminarAún no he usado la lemon curd, Carolina, ¡lo tengo que hacer ya! porque me encanta este sabor y bueno, esta cremita tiene pinta de ser una maravilla. Me encanta la tarta, ¡menuda pinta rica!, y bien bonita, te creo absolutamente, seguro que estaba deliciosa. Te ha quedado fantástica!
ResponderEliminarUn besote y muy buen finde!!
Es muy sencillo hacer la crema de lemon curd, yo la hice por primera vez para hacer unos pastelitos y que salió a la primera, así que te animo a que lo pruebes.
ResponderEliminarLa tarta te quedó estupenda!!
www.mibloguicodecocina.blogspot.com
A mi me gusta mucho el lemon curd, pero fijate nunca lo he utilizado en tartas, me gusta la idea, Carolina y me la llevo, que tus tartas son todas geniales.
ResponderEliminarBesos. LOla
Hola Carolina.
ResponderEliminarComo siempre fantástica. Y pensar que nunca he probado el lemon curd y mira que he visto recetas con él, todas buenísimas. La versión mini me encanta, uf menudo postre para llevar, me imagino a los compañeros de tu marido mirando para la tarta sin pestañear, seguro que les caía la baba. Te quedó otra tarta riquísima.
Un saludo.
te ha quedado una tarta fabulosa y el vasito GENIAL
ResponderEliminarCarolainnnnnnnnnnn!!!! pero que ricura es estaaaa porrrrdiosssss!!!! he visto la perfección!!!! y ya el minivasito es pa morirse de bueno!!!! yo tb sólo lo he probado "comprado" y tengo ganitas de hacerlo casero!!! todo se andará...
ResponderEliminarBesiños salseros Carolain! arrrtissstaaaa!!!
Tito
Comparto la opinión de todos,eres una repostera genial y la receta me gusta, besos
ResponderEliminarque chulo queda en el vasito !!!! tiene una pinta... y supongo que será tela de fresquita esta tarta... ñammmm
ResponderEliminarque buena mousse , me encanta como te ha quedado, te la copio, besos
ResponderEliminarCarolina, las comidas que haces te quedan genial, buenísimas, con unas pintas estupendas, pero es que las tartas tipo mousse te quedan de escándalon. No conocía este producto, pero copio la receta y ya veré como quedan. Felicidades.
ResponderEliminarUn saludo desde Gran Canaria
Jesús Hernàndez
Yo sí he hecho lemon curd, y te va a encantar hacerlo casero. Tu tarta me gusta, pero lo que me ha dejado encantada es la porción individual. Es fantástica!!!
ResponderEliminarMadre mía, esa foto está diciendo "cómeme". Qué pinta más buena!!
ResponderEliminarA mí también me gusta mucho el lemon curd, acabo de usarlo para hacer galletas. Anímate a hacerlo en casa, es muy fácil.
Un beso
un trozo bien fresquito con un buen café tiene que ser pecado seguro
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
el lemon-curd lo tenemos publicado en nuestro blog también, y la verdad es que está rico: asi que me puedo imaginar el saborcito de la tarta del Viernes, un abrazo
ResponderEliminarA mi tambien me van mucho los sabores citricos, esta tarta me encantaria. La version para llevar esta genial. Besos
ResponderEliminarCarolina me tienes fascinada con tus tartas mousse las veo y me entran unas ganas de hacer una... pero luego nada, para Miguel y para mí donde voy con tanto.. pero espero tener algún día invitados para poder estrenarme. Yo también le tengo muchas ganas al lemond curd. El vasito me ha gustado mucho. Besos
ResponderEliminarGuau, Carolina, te ha quedado muy alta. Menuda pinta tiene, el verano pasado hice varias como esta, pero este año nada, si que cuando veo una y si encima es como la tuya, se me hace la boca agua.
ResponderEliminarMi querida Carolina a mí me chifla el lemond curd, me lo tomo tal cual a cucharadas.... me chiflan los sabores ácidos... y mira por dónde el 31 es el cumple de mi hijo y le encanta el limón.... y creo que te voy a copiar tu tarta... te tendré informada...
ResponderEliminarUn besote
Querida Carolina mil gracias por tus preciosas palabras en mi blog,tanto a Rebeca como a mi,sera un placer tenerte con una maravillosa receta en el concurso,me encanta todo lo que haces, y esta tartica que has preparado hoy da fe de las manos maravillosas que tienes, tu familia tiene un gran tesoro con tenerte. Un abrazo muy grande preciosa
ResponderEliminarPreciosa, riquísima y fresquita, además con versión tupper, genial!
ResponderEliminarBesazos.
Mi niña y sus tartas-mousse, ¡qué perfectísimas te quedan todas!.
ResponderEliminarEsta versión sé que me va a encantar, porque soy muy "cítrica" y, además, adoro el lemon curd desde que lo descubrí de chica en Inglaterra, allá por el Paleolítico, jajaja.
Así que a ver si me animo con ella.
Me gusta mucho la versión "para llevar".
Un besote, guapísima.
Olé y olé por esas tartas tan perfectas que haces... un día te tengo que hacer un homenaje, jeje
ResponderEliminarA mí el cítrico también me gusta mucho, así que seguro que me la apunto!!
Y la versión mini... fantástica!! Que no me entere yo que el "muchacho" se queja, eh?? jeje
Mil besos... ahora sí que me voy a la cama...
Veo que la tarta mouse te encanta y que tienes hechas varias en el blog. Tiene una pinta increible. Yo también tengo curisosidad por probar el lemon curd, tu tarta es una buena opción para probarla.
ResponderEliminarTe ha quedado otra tarta espectacular, yo tampoco lo he hecho nunca, si voy a Carrefour lo probaré.
ResponderEliminarMe tiene intrigada el aro donde haces las tartas pues las pones directamente en el plato y yo el molde que tengo con la base desmontable tiene como una pestaña de 1 cm. que no podria desmoldarla pues se romperia.
Besitos guapa
Como siempre una tarta exquisita. Tengo que animarme y hacer algo así fresquito para el verano. Un saludo.
ResponderEliminarTengo un tarro de lemond curd casero que me mandó María (Los antojos de miss Mary). Me parece ideal usarlo en una tarta como esta.
ResponderEliminarBss
Elena
P.D. ¿Quién se come tantas tartas? Tú no seguro, porque te saldrías de la foto, je, je
ACABO DE FLIPAR! Madre mia, que poderio de "postrerio" de "limonerio" de "tarterio" y de "foterio". Da gusto leerte y que inspiración cuando me enime con lo dulce....aishh pánico me da!!!
ResponderEliminarbesos
Qué mousse tan apetecible, hoy que estamos disfrutando de un verdadero día de veranito aquí en Asturias (por fin!!!). Veo que tienes muchas recetas de mousse. Te puedes creer que nunca he hecho ninguna?.
ResponderEliminarUn abrazo.
Mi guapa carolina...adoro el lemon curd, aunque yo como tengo limoneros me lo hago para aprovechar la producción!!!
ResponderEliminary de tu tarta solo puedo decir que siempre te luces con ellas, sean de lo que sean!!!...lo más bonito...la de tu chico!! que linda y que envidia debieron sentir sus compañeros!!!!;)
estaré fuera unos días mi chiki...pero vuelvo pronto!!!!
sé muy buena y no cambies!!!
cariños de Juana!
Wow!!!
ResponderEliminarImpresionante :D
Un besito linda
http://janakitchen.blogspot.com
Pues tu muchacho será la envidia del trabajo!!!
ResponderEliminarQue rica la lemond curd y esa tartita que te has marcado con ese corte..... ayyyyyyyy que ricura!
Que maravilla Carolina, las tartas las tienes dominadas de una manera que te quedan perfectas chiquilla!!
ResponderEliminarYo tampoco he hecho nunca el lemong curd y mira que me da envidia.....tiene una pintaza increible aunque sea comprado.
Un besote guapa y te digo o que la mayoria..eres la reina de las tartas!!
el lemon curd me chifla
ResponderEliminarHola de nuevo Carolina.
ResponderEliminarMe gustaría hacer la tarta Mousse de Lemon curd. Ya tengo hecha la lemmon curd y quedó genial, la tengo en la nevera enfriando. Quiero hacerla como postre para el almuerzo del día de Reyes. En los ingredientes dices que lleva 300gr de queso batido desnatado. No suelo comprar este tipo de queso, ¿me podrías decir dónde encontrarlo o alguna marca?. Estoy perdida con este ingrediente¡
Un beso¡
Hola de nuevo Carolina.
ResponderEliminarMe gustaría hacer la tarta Mousse de Lemon curd. Ya tengo hecha la lemmon curd y quedó genial, la tengo en la nevera enfriando. Quiero hacerla como postre para el almuerzo del día de Reyes. En los ingredientes dices que lleva 300gr de queso batido desnatado. No suelo comprar este tipo de queso, ¿me podrías decir dónde encontrarlo o alguna marca?. Estoy perdida con este ingrediente¡
Un beso¡
Hola Mery. Mira el queso batido lo consigo en mercadona. Viene en una tarrina redonda de 500 gr. creo que también lo puedes conseguir en carrefour. En cualquier caso lo puedes sustituir por requesón aunque no creo que tengas problema en encontrarlo.
ResponderEliminarPor cierto si prefieres escribir a mi correo lo tienes en un lateral del blog y así te contesto directamente.
Un saludo y ya me contarás.
Muchísimas gracias por dejar tu comentario.