VERDURAS AL HORNO CON UN TOQUE ITALIANO

lunes, febrero 20, 2012

No se dejen impresionar demasiado por el nombre de la receta. No se trata de un plato de la cocina italiana y, ni mucho menos, ha venido ningún italiano a casa a darle un toque prodigioso a mis verduras.
Lo que pasa que el otro día me encontré en Carrefour un molinillo de especias que me pareció ideal para verduras y precisamente se llama así "Toque de Italia".
Como he dicho, las usé para preparar una verdurita al horno y el resultado me ha parecido espectacular, por eso he querido compartirla.
Los ingredientes que usé fueron:

Unos 200 gr. de habichuelas.
3 papas.
Una zanahoria grande.
Un calabacín.
10 champiñones grandes.
Un pimiento rojo.
Aceite de oliva virgen.
Mezcla de especias Toque especial Italia.

Empezamos por quitarle las puntas a las habichuelas y cortándolas en trozos.

Las ponemos en un caldero con agua y sal y las cocinamos cinco minutos. Las escurrimos y reservamos.

Raspamos la zanahoria, pelamos las papas y las lavamos. Cortamos ambas en rodajas.

También las cocinamos en agua y sal durante cinco minutos. No deben cocinarse, es para que no se queden duras luego en el horno. Las escurrimos y reservamos también.

Limpiamos los champiñones y los cortamos por la mitad y los fileteamos en láminas. Si son muy grandes, como los que yo usé, primero los cortamos en cuartos.

Cortamos los extremos del calabacín y lo cortamos en rodajas. El pimiento lo limpiamos de semillas y lo cortamos en tiras.

Ya tenemos toda la verdura lista esperando por su "toque" prodigioso. Aquí les dejo la foto del "italiano" que las "conquistó" e hizo de ellas un plato maravilloso.

Ahora lo que haremos será primero precalentar el horno a 210º.
En una bandeja que pueda ir al horno ponemos un poquito de aceite en el fondo y lo esparcimos con una brocha. Hacemos una primera capa colocando las papas y la zanahoria. Espolvoreamos con las especias y regamos con una cucharada sopera de aceite.

Luego ponemos las habichuelas y hacemos lo mismo, echamos las especias generosamente y luego la cucharada de aceite.

Acomodamos ahora el calabacín y le echamos las especias y el aceite.

Hacemos lo mismo con la capa de champiñones y por último con la capa de pimientos, acabando con las especias y el aceite. No pongo sal porque las especias ya la traen.

Cubrimos la fuente con papel de aluminio.

Horneamos durante 45 minutos y retiramos el papel. Horneamos 15 minutos más.

Sacamos del horno y dejamos templar un poco antes de servirla.

Sólo nos queda servirnos la verdura y disfrutar del maravilloso sabor con que quedan.

Nos ha encantado el resultado, tiene un ligero toque picante muy rico. Además, a ver quién se atreve a decir que éste no es un plato sano.

Carolina López Rodríguez

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.