BRIOCHE DE YOGUR

viernes, noviembre 11, 2011

   Aunque aún no había publicado ninguno, fue el invierno pasado cuando me atreví un poco a hacer este tipo de panes. 
   Recuerdo la primera vez que lo hice (fue éste precisamente), que lo hice un domingo por la mañana para llevarlo por la tarde a casa de mis padres.
   Pues bien, a mi padre se lo tuvimos que quitar literalmente de delante porque empezó con él y no paraba.
   Este es el primero que he hecho este otoño y tenían que haber visto la cara del "muchacho" cuando llegué a su casa con el pan; se le iluminó la cara.
   Este receta la saqué del blog de Cristina, Kanela y limón, y ella lo hizo con una bonita forma de girasol. El invierno pasado yo también lo intenté y este fue el resultado:
   Los ingredientes que usé fueron:

  • 100 gr. de leche tibia.
  • 20 gr. de levadura de panadería fresca.
  • 150 gr. de yogur natural.
  • 2 huevos y una yema.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 60 gr. de mantequilla derretida.
  • Un vasito de zumo de naranja.
  • 5 gr. de sal.
  • 350 gr. de harina de repostería.
  • 350 gr. de harina de fuerza.
   Empezamos por entibiar un poco la leche en el microondas y, una vez tibia, disolver la levadura en ella.
    Ponemos la mantequilla en un bol y la derretimos en el microondas.
    Ponemos todos los ingredientes en la amasadora. (Si no tienes amasadora, puedes formar un volcán con las harinas y en el centro añadir el resto de ingredientes).
    Amasamos, alrededor de cinco minutos a una velocidad baja. Luego le damos uno minutos más un poco más rápido. (Yo le tuve que añadir un poco más de harina para que se despegara de las paredes del bol)
    Volcamos la masa sobre la encimera enharinada y amasamos un poco con las manos.
    Formamos una bola y la ponemos en un bol que previamente habremos untado con aceite de girasol.
    Dejamos levar la masa en un lugar sin corrientes de aire (yo la cubro con un paño limpio) hasta que triplique su volumen. (Me tardó unas tres horas más o menos).
    Volcamos nuevamente la masa sobre la encimera enharinada. 
    La amasamos un poco más para sacarle el aire.
    Cortamos siete porciones de 150 gr. de masa cada una.
    Hacemos bolas con ellas y las colocamos en un molde redondo, engrasado o de silicona.
    Las dejamos levar de nuevo, alrededor de una hora, hasta que doblen su volumen.
   Pintamos la brioche con huevo batido, ayudándonos de un pincel de silicona.
   Espolvoreamos con azúcar. (La idea inicial era ponerle azúcar humedecida con unas gotas de agua, pero se me acabó y no me alcanzaba).  Precalentamos el horno a 170º.
   Horneamos durante 25 minutos. Lo puse en la parte más baja del horno y, cuando vi que se estaba dorando mucho, lo cubrí con un trozo de papel de aluminio. (Estos consejos me los dio Olga, del blog Cocinando con Kisa y me funcionaron genial. Pasen por su blog que ella sí que tiene maravillas de pan)
   Con el resto de la masa que me quedó, hice unas bolitas, les puse un poco de nutella dentro y las metí en moldecitos de flan. Estas se hornearon en unos 12 minutos.
   Aquí está preparado mi brioche para llevárselo a mi papi.
   Miren que bonito que quedó, subió muchísimo.
   Y miren que miguita más rica.
   Una delicia de pan, tanto para la merienda como para el desayuno. Está muy rico solo, pero con un poquito de mermelada está superior.


   Quiero aprovechar esta entrada para agradecer a la futura mamá, Sonia, del blog La magia de Sonia y a Lorena, de Notas en mi cocina porque ambas me han otorgado este bonito premio. Aquí lo dejo para todos los que pasen a visitarme.
   ¡MUCHAS GRACIAS POR EL PREMIO CHICAS!

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55 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Qué bien te quedó el brioche Carolina, me ha encantado.Qué bien cuidas a tu papi... Un beso y que pases un estupendo fin de semana.

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  2. La pintaza que tiene es maravillosa. De diez. Y súper bonito.
    Felicidades por tu premio.
    Besitos.
    ;-D

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  3. cuando empiezan a levar es una pasada,a mi me encantan

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  4. ainsss qué bonito te ha salido a esta receta le tengo unas ganas que pá qué.
    El día que la haga que me salga como a tí que eres toda una artista, me encanta...me encanta..me encanta..

    Besitos reina

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  5. Te ha quedado fenomenal se ven muy ricos y el que va con nutella tiene que estar delicioso, felicidades por el premio guapa
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  6. Carolina que buen brioche, riquisimo, no me extraña que se lo tengas que quitar de delante.

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  7. Nunca lo he hecho con yougr...tendre que probar!

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  8. a mi estos panes dulces es que me encantan la verdad te ha quedado los dos impresionante que gracia lo de tu padre jajaja y enorabuena por el premio

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  9. Que bien te ha subido da gusto se ve fenomenal! 1 saludo de uvaspanyqueso

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  10. Esta receta la tengo en mis pendientes y tengo que hacerla pronto... te ha quedado estupendo, estas hecha una artista!
    Besos Paisana

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  11. Te ha quedado estupendo.
    Un saludito

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  12. Asi me gusta , cuidando a tu papi como se merece .

    No me extraña que se lo comiera en un tris tras porque con esa pintaza , quien se resiste ?...Yo noooooo ;))

    Felicidades por el premio.

    Besinos mil, buen finde.

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  13. No tengo amasadora
    No tengo amasadora
    No tengo amasadora
    No tengo amasadora

    Quiero una amasadora
    Quiero una amasadora
    Quiero una amasadora
    Quiero una amasadora

    Snifff..

    (Te ha quedado estupendo)

    Un besote y buen finde!

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  14. me encantan! y el de nutella... ñam! yo aún no los he hecho nunca, pero tengo unas ganas...

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  15. TE HA QUEDADO ESPECTACULAR, EL DEL AÑO PASADO NO ESTA MAL TONTI PERO ESTE DE FORMA ES MUCHA MAS BONITO.


    EL PREMIO TE HA QUEDADO IDEAL, TE LO MERECES. BESOS

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  16. Desde luego que queda riquísimo a mi me encanta y con la forma rizada es una pasada lo bonito que queda en mi casa triunfó.
    Saludos

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  17. Qué rico tiene que estar, o mejor dicho tenía porque si ya se lo has llevado a tu padre seguro que no queda, le habrás alegrado el día.
    Besos.

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  18. que ricooo ,yo quiero un trocito para la merienda carolina"!
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  19. Quiero comerme un cachito. Muy bueno el mensaje de Alma.

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  20. Que buena pinta tiene ese bizcochito... rico rico. Enhorabuena por el premio. En mi blog lo tengo para ti también, si te apetece ven a buscarlo. Besiños.

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  21. A mi me pasaría como a tu padre, si lo tengo delante no paro. Que buena pinta. El de los vasitos individuales me ha encantado.
    Buen finde

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  22. Impresionante Carolina! jugosito umm ideal para un desayuno..
    bicos

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  23. Esta es una receta que tengo entre mis cosas por hacer, pero como no puedo comer pan por un tiempo, debido a que estoy a dieta y lo he dejado por completo, pero como me encantaría comerme un pedacito del tuyo, que delicioso se ve.
    Besos, un abrazo y feliz fin de semana en unión de los tuyos querida Caro.
    Marylin.

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  24. tremendo brioche, que bien te ha quedado y que testura tiene, besos

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  25. Carolina, que buena pinta tienen, seguro que ya no queda, verdad?, jejeje
    Felicidades por el premio
    Besos.

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  26. No me extraña que tu padre no pudiese parar de comer, porque se ve que debe estar increíble. Nunca ha hecho ninguno, un día de estos me pondré. Felicidades por ese premio tan chulo. Un saludo.

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  27. Lujazo de receta.Voy a intentar prepararla para este fin de semana. Ya te diré como me ha quedado.

    BESOS

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  28. Una maravilla te ha quedado estupendo! me llevo la receta al cuaderno de notas porque como siempre tienes todo tan bien explicado que da gusto hacer estas recetas.
    BESITOs y que tengas un hermoso finde!
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  29. Hola Carolina.

    El otro día hice yo mis primeros brioches, me costó mucho amasarlos pero estaban muy ricos. No me quedaron tan guapos como los tuyos, pero tomo buena nota de la presentación, me gusta mucho la idea de hacerlo en el molde, te quedó fantástico. ¿Cómo no se les va a iluminar la cara?, no es para menos, menuda merienda que les has preparado.

    Un saludo y buen fin de semana.

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  30. Carolina, tiene un aspecto espectacular tanto el grande como el de tu papi(que tiene que estar encantado con la maravilla de hija que tiene).
    Me lo apunto orta receta en pendientes.
    Besinos y besazos.

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  31. Que pinta más espectacular y que esponjoso se ve, tu papi tiene que estar encantado con la hija que tiene. bsos

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  32. Carolina, artista, no hay nada que se te resista. Lo bordas todo. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  33. Mi gustaria haber visto los ojillos de tu papá, como se quedaría al ver este precioso brioche, te ha salido fenomenal. Hasta el lunes guapa

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  34. ¡Te quedó espectacular Carolina!, me encanta la receta debe estar delicioso.
    besitos

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  35. Te quedó estupendo!!! El del año pasado no estaba mal, pero el de hoy está genial. Qué envidia me da tu padre, jejeje. Yo preparé uno la semana pasada y voló, literalmente!!! besinos.

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  36. Te quedó perfecto el brioche!! y el girasol también, lúcelo.. En mi casa, se trata de mi madre la fan de este tipo de masas, son una delicia, y aunque muy buena cocinera, este tipo de masas se le resisten.. Felicidades por el premio. Besos.

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  37. Caro en Argentina se los llama "pebetes" y se los consume con jamón y queso
    Beso

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  38. Como te lo has currado Carolina!!!se ve delicioso, me presento en tu casa con la cuchara chiquilla...besotes guapa.

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  39. jajaj ya me imagino a tu padre devorando el brioche!! aunque no me estraña, a mi tampoco me gustaria tenerlo delante mio , asi evitaria tentaciones jaja buena receta! bseos

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  40. Me encantan los brioches ..este te ha salido fantastico Carolina ..yo lo hice hace unos dias ...estupendas ftos bssMARIMI

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  41. Qué rico para untar en el café! Aunque me quedo con el relleno de nutella ;)
    Un besote

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  42. Pues tengo seleccionados tres platos tuyos y no sé por cuál me decidiré... haces cosas tan ricas que es difícil! Besitos, Carolina!

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  43. Me ha encantado esta receta Carolina, siempre he tenido ganas de hacer un brioche y me lo has puesto en bandeja con esta maravilla de receta.

    un besazo guapetona

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  44. Que maravilla Carolina,es uno de mis pendientes,hacer un brioche,el tuyo me encanta ^^
    besotes!! ;))

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  45. Carolina que preciosidad y además imgino su olorcito y sabor y se me hace la boca agua.
    Bsos guapa

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  46. Que rico! Estoy haciendo uno ahora mismo para desayunar mañana! si no me sale ya iré a desayunar contigo chiquilla! jejeje Bsss wapísima.

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  47. jo, que maravilla de brioche, me he enamorado de el!!
    jajaajajaja, te ha quedado chulisimo!!
    un besote!!

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  48. Qué mono te ha quedado!. Seguro que está delicioso. A mí me da pereza amasar. Es un handicap para mí...besos..

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  49. Te ha quedado fantastico, tiene que saber delicioso.
    Besitos guapa

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  50. Hola guapaaaaa! Parece que no, pero con el tiempo nos salen las cosas un poquito mejor, no? El brioche del año pasado tenía buena pinta, pero el de este año es espectacularrr, muy alto, como me gustan a mi las masas, jiji. Y me ha encantado la versión individual con nutella, me la guardo.
    Sitos

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  51. Carolina, viendo tus explicaciones parece fácil, pero el amasado me da un poco de vértigo. He amasado que conste, pero no tengo amasadora y siempre lo hago manual y a veces es un desastre. Me encante tu brioche. Bss
    Elena

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  52. Tu papi se habrá quedado encantado con semejante brioche, te ha quedado con una pinta buenísima y esa masa tan bien levada, da gusto verla, te felicito.

    un besazo, preciosa y te deseo una estupenda semana

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  53. Me entusiasman estas masa... son pura magia y ademas están riquísimos

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  54. Estaba mirando esta receta y aparece mi hija y dice: "mami, mira que pinta... tienes que hacerlo".
    Que delicia!

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