VERDURAS ESTOFADAS AL HIERBAHUERTO CON HUEVO ESCALFADO

miércoles, octubre 12, 2011

   A principios de agosto, Elena, del blog CUATRO ESPECIAS: Por Elena Zulueta de Madariaga y la escuela de cocina que dirige, Harinas Blancas, convocaron un concurso en el que una de las reglas era que la receta debía ser de fruta o de verdura, sin añadidos de carne o pescado.
   La verdad es que ya he hecho alguna receta anteriormente que podía haber presentado al concurso, pero quería respetar esta regla al  máximo, es decir, intentar usar verduras casi en estado puro y no añadirles ni pastas ni arroces.
   Bueno, pues después de darle muchas vueltas a la cabeza, esto es lo que se me ha ocurrido, casi al límite, por cierto, porque el plazo acaba el 15 de octubre.
   Espero que la receta esté a la altura. Desde luego que a nosotros en casa nos ha encantado y se convertirá en un habitual en mi cocina.
   Los ingredientes que usé fueron:

  • Una cebolla.
  • Un diente de ajo.
  • Medio pimiento rojo.
  • Medio pimiento verde.
  • Un calabacín.
  • Una zanahoria.
  • Un trozo de calabaza.
  • Un puñado de habichuelas (judias verdes).
  • Una papa grandecita.
  • Una cucharada de tomate frito casero.
  • Unas ramas de hierbahuerto (hierbabuena).
  • Un vasito de vino blanco.
  • Un vasito de agua y una pastilla de caldo (hubiera preferido echarle un vasito de caldo de verduras, pero no tenía en ese momento).
  • Una cucharadita de pimentón de la vera.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Dos huevos.

    Empezaremos pelando y picando bien pequeños la cebolla y el ajo.
    Pelamos la zanahoria y la calabaza y la troceamos también en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con el calabacín y los pimientos.
    Quitamos las puntas y las hebras a las habichuelas y las troceamos en unos tres o cuatro trozos cada una. Pelamos la papa, la lavamos y la troceamos.
    Ponemos un poco de aceite en la olla, llevamos al fuego y doramos un poco los ajos.
    Añadimos la cebolla y la pochamos un poco.
    Ahora incorporamos los pimientos y dejamos rehogar unos minutitos.
    Echamos el resto de las verduras a la olla.
    Le ponemos el tomate frito, la sal, la pastilla de caldo, el pimentón, el vino, el agua y las ramitas de hierbahuerto. Removemos un poco los ingredientes con una cuchara de palo.
    Cerramos la olla y la ponemos al máximo de potencia de la placa (en mi caso al 9). Cuando suban las anillas, bajamos el fuego al 4 y dejamos hacer durante 8 minutos.
    Mientras podemos ir preparando los huevos. Forramos el interior de una taza con papel film.
    Cascamos el huevo en la taza y le ponemos un poco de sal.
    Cerramos el film, a modo de paquetito y atamos.
    Ponemos agua a hervir en un calentador.
    Echamos el paquetito en el agua y cocinamos de 5 a 8 minutos, dependiendo como nos guste que quede de cuajada la yema. (En mi caso, 8 minutos que en casa gusta cuajadita).
    Una vez pasado el tiempo de la olla, despresurizamos y abrimos.
   Sólo nos queda servir el plato, en este caso, usé un aro de emplatar para poner las verduras colocaditas.
   Rompí el paquete del huevo con unas tijeras y lo coloqué sobre las verduras.
   Por último, retiré el aro y le puse un poquito de hierbahuerto.

   Me encanta el sabor que toman las verduras con el hierbahuerto.

Comparte por favor... Gracias!

Etiquetas:

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

También te gustará

36 No te cortes y deja tu comentario.

  1. La Magia de Sonia12 de octubre de 2011, 10:31

    Sanisimo y riquisimo... como a mi me gusta !!!! un 10 de plato Carol !!! besos

    ResponderEliminar
  2. CARMEN12 de octubre de 2011, 11:13

    Carolina mi niña que bien te cuidas y cuidas a tu familia, así de sano da gusto, aquí platito de verduras y huevo y más abajo platito de verduras y carne.... con cual me quedo, yo creo que con los dos, jejeje.Besitos

    ResponderEliminar
  3. miseleccionderecetas12 de octubre de 2011, 11:15

    Tiene una pinta...debe estar riquísimo. Me encanta este plato. Para mis pendientes.
    Un saludo desde Gran Canaria.
    Jesús Hernández

    ResponderEliminar
  4. Mariluz Piñeiro12 de octubre de 2011, 12:13

    Te ha quedado divino, me encantan estas verduritas con huevo, qué sanas y deliciosas Carolina.Tus paso a paso impecables como siempre.
    Muchísima suerte en el concurso.

    ResponderEliminar
  5. Curcuma12 de octubre de 2011, 12:27

    Debe estar a la altura, porque más sano imposible, además parece que la estoy saboreando. Me encata tu paso a paso. Besos.

    ResponderEliminar
  6. Unknown12 de octubre de 2011, 13:33

    Un plato maravilloso Carolina!
    Sano, equilibrado y muy sencillo..quien no come bien es porque no quiere!
    El paso a paso genial, como siempre...un besito y mucha suerte en el concurso

    ResponderEliminar
  7. Rocio12 de octubre de 2011, 14:54

    que buena receta y sana, que tengas mucha suerte, :)

    ResponderEliminar
  8. Bego R12 de octubre de 2011, 15:14

    Chiqui pues me parece una receta mas que perfecta para el concurso.

    Te deseo la mejor de las suertes !!!

    Besinos guapa.

    ResponderEliminar
  9. La cocina de Camilni12 de octubre de 2011, 15:37

    Una receta muy acertada para el concurso. Me ha gustado mucho reina, te deseo suerte.
    Besitos

    ResponderEliminar
  10. DULCE12 de octubre de 2011, 15:37

    super sano y buenisiiiiiiiiiimo....se ve muy bueno bess

    ResponderEliminar
  11. eLrinCondeLaTaTa12 de octubre de 2011, 17:05

    una forma sana de comer sin una gota de grasa!
    Un beso.

    ResponderEliminar
  12. Irene Amado12 de octubre de 2011, 17:10

    Sana,Rica y multicolor.Suerte.
    Esta es Mi Cocina.

    ResponderEliminar
  13. trifasic de baileys12 de octubre de 2011, 17:11

    esta es una de las recetas que a mi me gustan!! llenas de sabor y nutrientes sin añadir calorias de más!!! perfecta! no dudes que la voy a probar!! besos guapa

    ResponderEliminar
  14. Graci-a12 de octubre de 2011, 18:18

    Hierbahuerto???...en la vida había oído llamar así a la hierbabuena!!jajajaja. La receta está muy bien. Y tienes razón la hierbahuerto le da buen sabor a muchas cosas!!. un besazo y que tengas suerte en el concurso.

    ResponderEliminar
  15. María12 de octubre de 2011, 19:07

    Suerte Carolina en el concurso, aunque supongo que la suerte ya a pasado por el placer de disfrutar tan rico plato, me estoy imaginando el sabor y se me hace la boca agua.
    Un besote

    ResponderEliminar
  16. Lorena12 de octubre de 2011, 19:18

    Un mix de vitaminas!
    Me parece genial comer este tipo de platos. Te ha quedado con muy buena pinta!!!
    BESITOS

    ResponderEliminar
  17. Pucherito12 de octubre de 2011, 19:44

    Una receta muy sencilla y sobretodo sana. Suerte en el concurso.
    Besos

    ResponderEliminar
  18. Irmina Díaz-Frois Martín12 de octubre de 2011, 20:08

    Qué cosas más sana y qué rica, me encanta la verdura así.
    un plato de lujo.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  19. Chicunini12 de octubre de 2011, 20:14

    Me encanta con tanta verdurita y por supuesto que está a la altura!!!!
    Mucha, mucha suerte guapa!
    Sitos

    ResponderEliminar
  20. Mónica 12 de octubre de 2011, 20:26

    Me ha gustado mucho tu sugerencia, un suculento guisado sin carne ni pescado.

    besitos

    ResponderEliminar
  21. Emma12 de octubre de 2011, 20:36

    Que rico Carolina!!! con tanta verdurita y esos huevos....me gusta mucho, éste seguro que lo pruebo!!!

    Besitos!!!!

    ResponderEliminar
  22. garlutti12 de octubre de 2011, 22:17

    CAROLINA ..es de loa platos que hago a veses para cenar ..que ricoooo,se ve fantastico ..suerte en el concurso bsssMARIMI

    ResponderEliminar
  23. las recetas de mar12 de octubre de 2011, 22:37

    Me parece una receta estupenda para el concurso de Elena.

    Todo un lujo de sabores y olores.

    Muchas suerte en el concurso y un besete para ti Carolina.

    ResponderEliminar
  24. María12 de octubre de 2011, 23:03

    Carolina, has preparado un plato estupendo y como bien dices cumple al cien por cien las reglas. Seguro que a Elena le encantará. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  25. LA COCINERA DE BETULO12 de octubre de 2011, 23:07

    Una buena combinación de verduras, un plato muy sano y muy bien presentado.
    Suerte en el concurso.
    Besos.

    ResponderEliminar
  26. Cocina de nuestro tiempo13 de octubre de 2011, 0:04

    Carolina
    Que buena receta¡¡ me ha encantado, estas verduritas son geniales.
    Te ha quedado deliciosa¡¡
    Suerte en el concurso
    bss
    Patricia

    ResponderEliminar
  27. Espe Saavedra13 de octubre de 2011, 11:17

    las verduas para mi siempre son bien agradecidas

    ResponderEliminar
  28. Marta Benicá13 de octubre de 2011, 13:27

    Gracias por comentar en mi blog y siento que lo lleve a responder, he tenido un día muy completo aquí y no he podido dedicar mucho tiempo al blog. Yo estaba muy feliz con su mensaje. La ensalada es divina, la comida perfecta para los días de calor que estamos teniendo aquí. El aspecto era muy bueno y sin duda debe ser una delicia. Muchos abrazos, Marta.

    ResponderEliminar
  29. Labidú13 de octubre de 2011, 17:21

    Me encanta el plato que preparas Caro!!! Muy sano y rico. Te deseo suerte en el concurso. Besinos.

    ResponderEliminar
  30. María Alonso13 de octubre de 2011, 19:28

    Sano y delicioso, podemos pedir más.
    Un besín

    ResponderEliminar
  31. Maria Brnardo Porto13 de octubre de 2011, 19:57

    Me parece una receta estupenda,me ha gustado mucho, con tanta verdura...

    Suerte y un beso.

    ResponderEliminar
  32. Recetasdemama13 de octubre de 2011, 20:18

    Me ha encantado tu receta, son ese colorido y toda esa verdurita, hummmm¡¡

    ResponderEliminar
  33. Kui_Netes13 de octubre de 2011, 20:29

    Carolina,
    Vaya receta buena que has preparado.
    Suerte en el concurso.
    Un beso :)

    ResponderEliminar
  34. Foodfit_photo13 de octubre de 2011, 20:43

    Carolina tienes ganar coñeeeeeeeeeee!!! Si no es que hay tongo, a ver quien presenta una receta mejor, más sana y más rica que esta!!! Eres un crack.
    Bicos!!

    ResponderEliminar
  35. Noe13 de octubre de 2011, 21:24

    ¡Hola Carolina!
    Acabo de caer aquí de casualidad, y con tu permiso, me voy a quedar, que me ha encantado tu cocina.
    Qué limpio todo y qué ordenado. Genial.
    Un abrazo grande desde Murcia.
    www.miscreacionesculinarias.blogspot.com

    ResponderEliminar
  36. anmar15 de octubre de 2011, 14:29

    Hola Carolina, muy rico, mucha suerte para el concurso
    Besitos

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

Entradas populares

Mis recetas más recientes

Archivo