TARTA DE QUESO, BAILEYS Y GELATINA DE CAFÉ (La auténtica culpable)
viernes, septiembre 23, 2011
Es del blog Kanela y limón y, la primera vez que la hice (el verano pasado), la propia Cristina me asesoró sobre algún problemilla que me surgió.
Pues bien, me gustó tanto esta tarta (y le gustó tanto a mis "catadores") que desde entonces ya la he hecho unas cuantas veces.
Pero no sólo eso, no. Esta receta se ha convertido en mi "receta de referencia" y me explico. Cuando quiero preparar una tarta (por mi cuenta y riesgo) de un sabor diferente, siempre parto de esta receta y a partir de ella voy haciendo modificaciones hasta conseguir lo que busco. La verdad es que, hasta el momento, siempre me ha funcionado. Han salido bien a la primera.
Ahora mismo tengo una en la cabeza que pienso poner en práctica este fin de semana, ya les contaré que tal queda.
De momento les dejo con la receta de esta.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:
- 200 gr. de galletas digestive.
- 100 gr. de mantequilla.
- 300 gr. de queso batido desnatado.
- 2 yogures naturales.
- 200 gr. de azúcar.
- 500 ml. de nata para montar muy fría.
- 150 ml. de Baileys.
- 10 ó 12 hojas de gelatina (20 gr.).
- 1/2 vasito de leche.
- 250 ml. de agua.
- 2 cucharadas de Nescafé.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 6 gr. de gelatina en polvo.
Empezamos preparando la base. En un plato, donde vamos a servir la tarta, colocamos un aro engrasado y cubierto con papel de horno.
Colocamos en la picadora las galletas y las trituramos muy bien.
Derretimos la mantequilla en un calentador o en el microondas.
Echamos en un bol las galletas y la mantequilla y mezclamos bien hasta formar una pasta.
La volcamos sobre el molde preparado y la presionamos bien para que quede bien sellada. Metemos en la nevera mientras preparamos la mousse.
Para hacer la mousse, lo primero que haremos será poner a hidratar las hojas de gelatina.
Calentamos la leche en un calentador, las echamos y removemos bien para que se disuelvan. Dejamos enfriar.
En un bol amplio ponemos el queso, los yogures, el azúcar y el baileys.
Batimos bien con el brazo de la batidora (con las cuchillas).
Añadimos la mezcla de leche y gelatina y seguimos batiendo.
En otro bol montamos la nata con las varillas eléctricas.
La volcamos sobre la mezcla anterior.
Removemos con movimientos suaves, de abajo hacia arriba hasta que quede todo integrado.
Vertemos la mousse sobre la base que teníamos preparada y dejamos cuajar en la nevera (unas tres o cuatro horas).
Para la cobertura, ponemos en un calentador el agua, el Nescafé, el azúcar y la gelatina.
Llevamos al fuego y removemos hasta que se disuelva. (No hervir). Dejamos enfriar.
Cuando esté fría, la vertemos sobre la mousse ya cuajada y llevamos a la nevera, mejor hasta el día siguiente.
Desmoldamos con cuidado y adornamos al gusto. Yo sólo le puse un trocito de cinta de regalo porque ya me parece que es muy bonita, de hecho se refleja tanto que es muy difícil sacarle la foto.
Miren que corte más rico.
¿Qué les parece?
.JPG)
.png)
.JPG)
.png)
74 No te cortes y deja tu comentario.
Sí que brila, sí. No me extraña que sea la culpable, jo! me han entrado unas ganas de comer tarta...
ResponderEliminarAbrazos y buen fin de semana
A mí también me gustan las tartas de este tipo. Seguro que esta me va a gustar así que, cómo pronto tengo 2 cumpleaños, la guardo en favoritos y cae seguro el 4 o el 5 de octubre!...saludos.
ResponderEliminarIMPRESIONATE!!!!!!!!!!!
ResponderEliminardiossss,ese corte.
ResponderEliminarQue buena esa tarta Carol, para la próxima vez que la hagas mete un trocito en el Fred Olsen rumbo a la isla de enfrente ;)
ResponderEliminarBesotes
uhmmmmm y lo bonitas que te quedan siempre y ese corte.. tan perfecto !!! ¿ te quieres casar conmigo? :P
ResponderEliminarimpresionante me has dejado sin palabras, e ha quedado de lujo, me llevo ese trozo, besos
ResponderEliminarPreciosa, impresionante, divina, y un sinfin de adjetivos que te dejaria aqui, solo me queda que mandarte un besazo
ResponderEliminarQue corte tan divino y toda ella te quedo preciosa Carolina!!
ResponderEliminarNo me extraña que sea la culpable....
Besos
Hola Carolina.
ResponderEliminarTe ha quedado con un brillo espectacular, eres un artista con estas tartas, te quedan perfectas y el corte fantástico. Tomo nota de la receta base.
Un saludo.
Ella será la autentica culpable..pero ahora lo serás tu más..por enseñarmela!!!
ResponderEliminaryo que vivia feliz sin saber de ella, ahora que haré???...pues nada, tendre que probarla!!...a ver si me sale como a ti..es preciosa!!!
Brilla muuuucho!!!!
Feliz fin de semana mi linda Carolina!!!!
Carolina de mi vida todas las tartas frescas te quedan perfecta, tiene un brillo la tarta que no veas, hasta se refleja el techo del balcón o el porche(digo yo).
ResponderEliminarTe ha quedado fantastica, vas a tener que hacer un blog de tartas porque te salen de escándalo.
Saludos
Esta tarta siempre me ha parecido preciosa. Tiene un corte y una presencia espectacular. Habrá que probarla. Besos.
ResponderEliminarFicou lindíssima sua torta, parabéns. Bom fim de semana. Besos, Marta
ResponderEliminarCarolina, eres la reina de las tartas tipo mousse, mi ídolo, no entiendo como se te queda el papel pegado al aro del molde con tanta perfección. Yo le pongo agua y me queda arrugado, después al desmoldar la tarta me quedan las arrugas, pero tú lo pones perfectamente estirado.
ResponderEliminarÉSta tarta ya se la vi a Cristina y me encantó, como todo lo que hace esta mujer.
Un beso.
Desde luego que eres una artistaza haciendo estas tartas, te quedan siempre de maravilla, tomaré bien nota para hacerla y que me salga por lo menos la mitad de bien que a ti.
ResponderEliminarBesitos
Exquisita, sin duda, y el corte perfecto. Un saludo.
ResponderEliminarEspectacular, es de las que dan ganas de salir corriendo a por los ingredientes para hacerla ya mismo.
ResponderEliminarQue disfrutes del fin de semana.
Un besín
Primero leí el título y aluciné, después miré la foto y me ahogué con mi propia saliva!
ResponderEliminarNo se si podré seguir leyendo...
Besitos
http://notasenmicocina.blogspot.com/
Que tarta más espectacular. No me extraña que sea la culpable de tu pasión por las tartas mousse y siempre la tomes de base, porque con lo estupenda que te sale... Que corte tan bonito. Feliz fin de semana. Besiños.
ResponderEliminarNormal que sea la culpable si es que se ve una preciosidad de tarta.
ResponderEliminarUn besote
Pues la culpable lleva mi licor favoritooo!!! jajaja...si yo también la hago me haré adicta a la mousse!!??? un dia de estos la pruebo! a pendientes va!! besos
ResponderEliminarDesde luego, tiene que estar deliciosa. De aspecto impresionante.
ResponderEliminarVeo que, un poco más, y casi no llegas a la foto. En la última, sólo queda media tarta. Así tenía que estar de rica
Eres una auténtica especialista.
ResponderEliminarUna delicia, como siempre.
Besinos y feliz finde
Uff... uff.. y ufff.. ¿he dicho Ufff?? pues UFFFFFFFFFFFFFFFFF.. pero Carolina, tu a mi me matas eh??? jajajajajaja qué cosa tan buenaaaa!!!!!! que me voy a poner como una bola!!!!!
ResponderEliminarBesotes guapa y muy buen finde!!!!
Baileys, muy bien. Y me gusta el queso.
ResponderEliminarMadre mía Carolina!!! no me extraña q te enamoraras de esta tarta...si es que tiene una pinta... =)
ResponderEliminarUn besote
Carolina, así que esta tartita es la responsable de que te hayas convertido en la mejor cocinera de tartas-mousse de toda la blogosfera. Pues nada, tendré que probarla a ver si a mi también me inspira tanto. Un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
En primer lugar que tarta más bonita, que bien hecha y que pinta, y en segundo tiene que estar para repetir tres veces (minimo)! 1 saludo de uvaspanyqueso
ResponderEliminarCarolina!!! te ha quedado impresionante!! un auténtico lujazo de tarta.
ResponderEliminarbicos
¡Ay, Carolina! ¿Por qué haces cosas tan buenas, y tan apetecibles? Me ha encantado lo del lacito
ResponderEliminarDivina!!!! (consigo articular de casualidad salibando como una loca)
ResponderEliminar;)
Por Dios Carolina... vaya pedazo de pastel!!!
ResponderEliminarHace una pinta exquisita.
Buen finde.
Un beso :)
Una tarta preciosa que te ha salido Carol !!! Un besoooooooo
ResponderEliminarHolaaaaa, madre mía, esto es una locura, qué delicia Carolina, que delicia. Estas recetas que tiene Kanela y Limón nos va a perder a todas jajajajjaj
ResponderEliminarUn besoooo
Carolina, es tan brillante que te podrías reflejar. Entiendo tu pasión por este tipo de tartas. A mí tambiénme gustan mucho. Además, eso de tener que hornearlas es una gran ventaja.
ResponderEliminarBss, Carmen
Jo! es que tiene que estar delicioso! vaya qué si!
ResponderEliminarLo apunto, sin duda alguna!
Besos!
Me la he guardado para sorprender a mis hijos y el goloso de mi marido...Gracias Carolina y besitos de Doris.
ResponderEliminarCucha niña por favor, como haces tu cosillas tan guenassss, que me la voy a copiar y el que avisa no es traidor, es llevador de recetas, jejejejejjeje,,,que es mi casooo.
ResponderEliminarMil besitos guapisima de Tremendita-Notaria,,
DOY FEEE, mucha FEEEE
Esa cobertura brilla casi, casi tanto como tu Caro que eres la reina de las tartas , mira que te quedan bonitas y perfectas.
ResponderEliminarTengo unas cuantas cositas guardadas del blog de Cristina pero esta tarta creo que se me había escapado asi que gracias por compartirla.
Disfruta del fin de semana y a la espera de esa nueva invención que te ronda en la cabeza :)))
Besinos mil.
Pues esta tampoco la he probado y te aseguro que lo haré pues me encante el cafè y el baileys.
ResponderEliminarBesos. Lola
Carolina, como siempre de 10. Me encantan el brillo y el color de la capa de arriba. Qué pena que el ordenador sólo me deje verla y no comerla!! Besos.
ResponderEliminarhoycocinanuria
Es alucinante!!!
ResponderEliminarQué preciosidad de tartas haces...parece mentuira que te salgan tan perfectas siempre a la primera, pero es que tienes un arte para este tipo de tartas que no se pude aguantar!!jaja
La original, es una pasada, y con un color, un brillo y un crote estupendos! ÓLE! :D
Un besito y buen finde guapa
A mi también me encantan este tipo de tartas. Esta parece que lleva un espejo, tienes algún truco para ello?
ResponderEliminarY la textura es perfecta.
Besos.
Caro¡Qué buena cubierta! parece un espejo. La voy a adoptar.
ResponderEliminarUn beso
¡Qué superficie más cristalina! Da hasta pena cortarla, jeje!
ResponderEliminarUn besote
Que razon tienes ..es una belleza de tarta ..hace tiempo que no las hago pero tengo que retomarlas pues son una pasada bsssMARIMI
ResponderEliminarEl trozo e la foto es el mio verdad? muchas gracias por compartirla
ResponderEliminarMIL BESOSSSSS
Carolina, está de escándalo. Me lo estás poniendo difícil, jajajja. Enhorabuena. Tiene que estar de sabor...
ResponderEliminarUn saludo desde Gran Canaria
Jesús Hernández
Como todas las tartas que haces: preciosa y exquisita!!! qué ricas!!!
ResponderEliminarSe ve estupenda y esque está muy rica ésta tarta.
ResponderEliminarUn beso.
Una tarta preciosa y ademas debe de estar buenisima.
ResponderEliminarMe gusta tu blog y me quedo por aqui para seguir todo lo que haces.
Un beso
Carolina,me encanta las tartas de queso y la tuya es excepcional,vaya brillo¡¡¡¡¡tomo nota cielo.
ResponderEliminarMi niña,sobre tu comentario de los bollitos creo mejor que es demasiado tiempo toda la noche pero creo que si los dejas leudar en la nevera a la mañana siguiente podrás hacerlos.
Un besito enorme y buen fin de semana.
que tarta de pecado!! tuviste que triunfar seguro porque su sabor debe de ser una ricura.
ResponderEliminarla tengo que hacer prontito porque esta promete!!
gracias.
javier
Qué perfección,niña.... el sabor tiene que ser delicioso, pero es que esa presentación, y ese reflejo me tienen enamoradita. Me ha encantado.
ResponderEliminarUn besote.
Hija mia!!!! Pero que mano tienes con las tartas, me dejas con la boca abierta......bravo, bravo y bravo!!!
ResponderEliminarUn besazo enorme
Te quedan unas tartas de autentico lujo, un corte fantastico y seguro que con un sabor estupendo.
ResponderEliminarFijate que a mi todo lo que lleva hojas de gelatina me da un poco de miedo, me tengo que lanzar.
Besitos guapa
que nos va a parecer ese corte?? pues una maravilla como todo lo que haces!!
ResponderEliminarBesitos reina!!
Vaya tarta rica y bien presentada; creo que te ha quedado perfecta y tiene que tener un sabor...
ResponderEliminarMadre mia como me tomaba yo ahora un trocito.
¿Me lo guardas?.
Besitos
Es para empezar y no parar!!! Divina!
ResponderEliminarAsí que ésta es la culpable, pues bendita...te ha quedado tan magnífica como todas las demás. Me has puesto los dientes...laaaargos.
ResponderEliminarAsí que ésta es la culpable, pues bendita...te ha quedado tan magnífica como todas las demás. Me has puesto los dientes...laaaargos.
ResponderEliminar¡Qué buena tiene que estar!,y el crte es perfecto y limpísimo.Este tipo de tartas suelen entrar muy facil de lo fresquitas y ligeras que quedan(ojalá nosotras quedáramos igual de ligeras después de zampárnosla,jjjj!!!!
ResponderEliminarMuxu pila bat,Carolina!!!
Carolina!!! que belleza... realmente te ha quedado impecable. Que éxito!!! Como yo también la hice puedo garantizar que es deliciosa. Besos y feliz domingo.
ResponderEliminarLa tarta es preciosa, como todas las que preparas. Bss (Elena)
ResponderEliminarQue cobertura nena, eres un crak con este tipo de tartas...me dejas alucinadita...un besote Carolina.
ResponderEliminarUna maravilla de tarta. Te ha quedado preciosa con ese corte tan limpio.
ResponderEliminarBESOS
Carolina, la verdad es que eres la especialista de este tipo de tartas, te quedan niqueladas. Es impresionante como brilla esa gelatina. Ya se la ví a Cris en su blog, pero de verdad ¡La has bordado!. Un besin y feliz semana
ResponderEliminarCarolainnnnnnnnnnnnnn!! pues tú serás la culpable de que yo la haga por primera vez!! jejeje!!! has hablau tan bien de la tartita que esta cae como me llamo Tito!!!! si parece un espejooo josuussssssss!!! y que pedazo corte!!!! la has bordau amiga!!! pero bien bien!!!
ResponderEliminarBesiños salseros y que tengas una maravillosa semana amiga!
Tito! :)
Madre mía Carolina!!!! Ya no se que tarta me gusta más de las que haces!!! Me voy a poner como una mesa camilla, jejeeje!!! Ésta es superior, con toda esa nata, la crema... Y ese briloo de la cobertura!!!! La anotoooo!!!! Besinos.
ResponderEliminarA mi me parece ideal!!! el sabor totalmente de mi agrado y la textura inmejorable. El corte se ve perfecto. Anotado queda. Besos!!!!
ResponderEliminardios carlona k pinta tiene esta ace fijo jejeje las tartas te kedan preciosas ya saves siempre te lo digo k pinta tiene xd mmmmmmmm me la comia toa besitos guapa
ResponderEliminarTe ha quedado de muerte, que bonita, y muy rica.
ResponderEliminarBesitos
Ргetty nice post. I јust ѕtumbled upon your blog anԁ wanted to say that I have rеally enjοyed browsing yοur blog postѕ.
ResponderEliminarAfter аll I ωill be ѕubscгibing to
your rѕs feed and I hοрe yοu write again soon!
My sіte - payday loans
Muchísimas gracias por dejar tu comentario.