TARTA DE PIÑA Y COCO
viernes, septiembre 16, 2011
Hoy les traigo otra estupenda tarta (una más para la colección), esta vez sacada del blog de Laura, Tentaciones. Les aseguro que hace honor al nombre del blog, porque es una auténtica tentación. Además, a mí particularmente, me encanta la mezcla de piña y coco, me recuerda a la piña colada.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la base de galletas:- 200 gr. de galletas digestive.
- 100 gr. de mantequilla.
- 500 ml. de nata para montar muy fría.
- 400 ml. de leche de coco. (La conseguí en carrefour, dónde los productos internacionales).
- 200 gr. de azúcar.
- 300 gr. de queso fresco batido.
- 12 hojas de gelatina.
- Una lata grande de piña en su jugo.
- Dos cucharadas de azúcar.
- 4 hojas de gelatina. (Creo que hubiera necesitado al menos 6, luego les explico por qué).
Colocamos un aro de tartas en el plato en el que vamos a servir la tarta, lo engrasamos y lo forramos con papel de horno.
En un bol amplio ponemos el queso, la leche de coco, ya fría, y el azúcar.
Batimos bien con el brazo de la batidora.
En otro bol montamos la nata bien firme.
Echamos sobre el otro bol.
Mezclamos, removiendo con movimientos envolventes.
Volcamos la mezcla sobre la base de galletas reservada. Dejamos cuajar una 3 ó 4 horas.
Para preparar la cobertura, ponemos a hidratar las hojas de gelatina.
Echamos en un calentador la piña troceada, el jugo de la piña y las dos cucharadas de azúcar.
Trituramos bien con el brazo de la batidora, hasta que nos quede como un puré.
Lo calentamos al fuego (no hervirlo), añadimos las hojas de gelatina escurrida y removemos bien con las varillas para que se disuelvan.
Dejamos enfriar y, una vez frío, lo vertemos con cuidado sobre la tarta. Dejamos en la nevera hasta el día siguiente.
Cuando la vayamos a servir, desmoldamos con cuidado y decoramos al gusto. En este caso, abrí una lata pequeña de piña, las corté a cuartos y las coloqué, junto con unas guindas en almibar, cortadas por la mitad, para darle un toque de color.
Debo decir, que cuando llevaba unos minutos desmoldada, la cobertura de piña empezó a resbalar por los bordes, por eso creo que necesitaba al menos dos hojas más. También podemos reducir la piña de la cobertura a la mitad, pero eso sería una pena teniendo en cuenta lo rica que está.
Aquí se nota en el corte lo que les comento de la cobertura, se va resbalando poco a poco.
Una combinación de sabores exquisita.
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52 No te cortes y deja tu comentario.
A mi también me gusta mucho la combinaciòn piña-coco, está deliciosa. Así que esta tarta pasa directamente a pendientes.
ResponderEliminarFabulosa es poco Carol, yo díria que te ha quedado para tirar cohetes, hija mia ;)
biquiños
Carolina pedazo tarta, menudo corte, mandame un trocito que estoy en huelga de fogones, :).
ResponderEliminarCarolina, eres una artista de los postres, además con colorido, sabor y texturas espectaculares.
ResponderEliminarMe encanta.
Besotesssssss.
Javi.
Me encanta la combinación piña y coco, me llevo tu tarta :D
ResponderEliminarUn beso!
que tarta mas rica y la combinación piñita coco ideal. Besos linda
ResponderEliminarHola preciosa Carolina!!
ResponderEliminara mi tambien me encantan estas mezclas con toque tropical...y la piña colada aún más!!..en Cuba me ponia morada de piñas coladas!!, con lo que engordan!!:)
me encanto la tarta y es perfecta para ahora que aún hace calorcito..es fresquita!!!
feliz fin de semana mi niña!!!
nos vemos el lunes!!!!!!!
Hola Carolina.
ResponderEliminarComo siempre te quedó fantástica. Tengo que probarla que la piña y el coco me encanta. Además haces una presentación estupenda.
Un saludo.
Que maravilla de tartas, chiquilla. Todas te salen estupendas. Tienes muy buena mano. En tu casa deben estar encantados. Besiños
ResponderEliminarQue rica y que fresquita, me encanta el coco con la piña, se acompañan muy bien.
ResponderEliminarBesitos
Uma belíssima tarte!! Que cores lindas!
ResponderEliminarBeijinho
Desde luego que si que debe estar deliciosa, por los ingredientes que lleva.
ResponderEliminarComo no, un paso a paso de los que nos tienes acostumbrado, de 10
Besos.
Carol hija, cada viernes nos sorprendes con tus buenísimas tartas, vaya colección que tienes, me encantan toooooodaaaaaassssssss.
ResponderEliminarBesitos y hasta el lunes
Carolina tienes un blog precioso! y super bien explicadas todas las recetas, Felicitaciones.
ResponderEliminarMe quedo a seguirte de cerca.
BESITOS
Oleeee!! Te has lucido. Una tarta deliciosa y muy bien decorada. La combinación de sabores perfecta. Besos!!! Buen finde!!!
ResponderEliminarQué preciosidad Carolina!!!
ResponderEliminarAmi tambien me gusta mucho la combinacion de piña y coco, asiq debe estar deliciosa...te ha quedado perfecta la presentacion, muy colorida..endremos en cuanta lo de la gelatina para la cobertura...un besitoo
muy tropical.son muy refrescantes ademas este tipo de tartas
ResponderEliminarCarolina, que bien te salen las tartas hija.
ResponderEliminarEsta combinación de piña-coco tiene que estar rica, muy buena pinta.
Saludos
Que buena tarta¡¡¡¡¡¡¡
ResponderEliminarComo siempre te ha quedado deliciosa.
Carolina como me apetece ahora un trocito.
bss
Patricia
Haces unas tartas siempre que parecen de pastelería, que mezcla tan buena.
ResponderEliminarBesitos
Que combinación tan rica, me encanta, muy tropical y como siempre un lujo la presentación, te pasaste con esta belleza de tarta.
ResponderEliminarBesos y feliz fin de semana.
Desde luego que eres la reina de las tartas, todas estan riquisimas, esta tambien me la llevo.
ResponderEliminarBesos. Lola
Te lo digo siempre, pero es que es la verdad. Eres una artista con las tartas hija!!!
ResponderEliminarque maravillas......y esta debe ser de lo mas fresca.
Un besito!!!
Se ve realmente deliciosa la verdad, me llevo un trocito vale? un beso
ResponderEliminarUna verdadera tentación Carolina...me llevo un trocito!!
ResponderEliminarBesos
Carolina, te ha quedado estupenda y esa combinación de frutas tropicales debe ser para perder la cebeza. Guardame un trocito que mañana paso a por él jeje. un besazo guapa.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
La combinación de sabores tiene que ser deliciosa...y la presentación te ha quedado divina. bicos
ResponderEliminarOtra tarta para mi colección de tus tartas! jaja! tu dirás si es una tentación! se ve deliciosa! seguro que lo es! me la guardo porque la tengo que prbar! no voy a dar abasto chica! jaja besos guapa
ResponderEliminarTe ha quedado tan magnífica como siempre. estas tartas son tu especialidad y la combinación de ingredientes me ha encantado.
ResponderEliminarCarolina, que pases un magnífico fin de semana.
chiquilla pedazo de tarta! bueno como todas,porque vaya coleccion que tienes tu tb eh!"
ResponderEliminarme encanta,un dia de estos te copio alguna jeje.
saluditos guapa.
Una tarta fresqueita y aromática, que buena tiene que estar. Me llevo ese trocito.
ResponderEliminarUn beso.
Me encantan los dos ingredientes principales. Palabra. Tomo nota.
ResponderEliminarUn besín desde Asturias.
Esta combinación de sabores debe ser deliciosa!!!!! queda en pendientes...
ResponderEliminarBesitos
Te estás convirtiendo en la reina de las tartas, te salen todas divinas y este sabor a piña colada que debe tener es para que no olvidemos el verano.
ResponderEliminarBesos.
Vaya tarta mas chulisima !!!! lo siento pero el domingo que vienen unos amigoa a casa,,,,la voy a hacer....que lo sepas, no tan bien como tu ...pero la hare,,, doy fé de ello.
ResponderEliminarTremendita-Notaria de toda la vida de Dios.
Llevo un buen rato viendo tus recetas, tus tartas...y quiero que sepas que me ha encantado tu blog!
ResponderEliminarYa soy seguidora tuya oficialmente, así que me verás por aquí! :)
Te invito a que te pases por mi blog, que es gastronómico también!
Un saludo enorme!
Carol te ha quedado una tarta preciosa, muy rica y brillante.
ResponderEliminarBesitos a tod@s
Que bonita te ha quedado, me encantan estas tartas al cortarlas, quedan perfectas, verdad? un besote y buen finde.
ResponderEliminarTienes razón Carolina, otra para la colección... y por cual nos decidimos guapina!!!! Con esta estoy salibando desde que entré en tu página... Besinos.
ResponderEliminarTe ha quedao estupenda, como todas las que haces, esta no te la puedo copiar que el coco en casa no gusta.
ResponderEliminarBesitos guapa
Esta fantástica como todas tus tartas, me pones en un brete son tan buenas que no sé con cual quedarme.
ResponderEliminarMil besinos, guapa ;)
Tiene que estar rica rica......menuda pinta, ahora pillaria cacho jaja.....me gusta, besos
ResponderEliminarCarolina,
ResponderEliminarHola guapa.
Mezclar coco y piña no lo he hecho nunca... ha de ser un gusto muy especial; lo he de probar.
Un besito :)
Hola CAROLINA,
ResponderEliminarMenuda tarta mas rica, la dieta la tendremos que dejar para otra ocasión, pues no hay quien se resista a probar la tarta, una cosita me gustaría que me dijeras donde puedo encontrar la leche de coco, pues por el momento no he podido encontrarla, claro no he pasado por el corte ingles que parece que lo tiene todo,
un abrazo, y gracias por tu comentario en mi blog.
Carolina mi niña,pero que delicia de tarta y con ese toque de piña colada,debe ser de vicio¡¡¡me llevo un cachín para el café de la tarde,
ResponderEliminarun besito preciosa y feliz tarde de dOMINGO.
Madre mia Carolina, otra más para la colección, a cada cual más apetecible.
ResponderEliminarDivina.
Impresionante tu tarta, ya te dije que te quedan de profesional, felicidades.
ResponderEliminarque tarta mas bonita.. y de sabor me encanta la mezcla coco-piña.. encantada de descubrir tu blog. nos vemos pronto.
ResponderEliminarbesos
alimonia
¡Qué rico!. Yo soy también una fanática de la piña colada, así que la tarta me encanta.
ResponderEliminarLo de las hojas de gelatina puede ser porque la piña no sé qué compuesto tiene que hace que la gelatina cuaje peor, así que no sería mala idea ponerle más cantidad, como tú dices.
Un besote, guapa.
que combinacion tan perfecta imagino que sabra a piña colada. me apunto la receta ademas me encanta tu paso a paso siempre todo en orden y bien explicado.
ResponderEliminarUn besote paisana!
te ha kedado preciosa como siempre guapa,seguro k esta deliciosa otra mas k tendremos k hacer como las dejas tan bonitas nada mas te dan ganas de hacerlo todo jejej besitos guapa ;)
ResponderEliminarQue rica y vistosa te ha quedado esta tarta...un beso hermosa nos vemos
ResponderEliminarMenos mal que ya puedo escribirte!!!
ResponderEliminarEstoy todo el día intentándolo y no hay manera, pero por fin lo he conseguido!!!
Tengo un regalico para tí en mi bloguico, si quieres, pásate por él y si te gusta te lo llevas.
Besicos, guapa!!!
Muchísimas gracias por dejar tu comentario.