TARTA MOUSSE DE NARANJA

viernes, agosto 26, 2011

   La verdad es que, a medida que voy haciendo tartas, cada vez me cuesta más decantarme por una u otra. Y ésto no me ocurre a mí solamente; también le ocurre a mis "catadores oficiales ", que les aseguro que son unos cuantos (de ahí el tamaño de mis tartas).
   Creo que, al final, no se trata de elegir una porque te guste más o menos sino porque en un momento dado te apetece más un sabor u otro.
   En fin, esta reflexión inicial no es más que  para decirles que he hecho otra tarta, que ha quedado buenísima y que a todos les ha gustado. Una más para la colección ( al final terminaré haciendo un catálogo, ya verán).
   Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:
  • 200 gr. de galletas digestive.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • Una cucharada de cacao puro Valor, unos 15 gr. (Quise chocolatear la base porque siempre me ha encantado la combinación de naranja con chocolate y fue un gran acierto).
Para la mousse:
  • 2 yogures naturales.
  • 300 gr. de queso fresco batido 0%.
  • 500 ml. de nata para montar muy fría.
  • 2 naranjas.
  • 12 hojas de gelatina (20 gr.)
  • 5 cucharadas soperas de Licor 43.
  • 200 gr. de azúcar.
Para la cobertura:
  • Un sobre de gelatina de naranja.
  • 1/2 litro de agua.
  • Rodajas de naranja y hojas de naranjo para decorar.
   Primero prepararemos la base de la tarta. Ponemos un aro de tartas sobre el plato en el que la vayamos a servir, untado de mantequilla y forrado con papel de horno.
   En la picadora, ponemos las galletas y el cacao.
   Trituramos todo muy bien hasta que quede reducido a polvo.
   Derretimos la mantequilla en un calentador o en el microondas.
   Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta formar una pasta.
   Echamos la pasta sobre el plato y la vamos apretando bien hasta que coja bien toda la base y quede bien sellada. Metemos la base en la nevera mientras preparamos la mousse.
   Ponemos a hidratar la gelatina en un plato con agua fría.
   En un calentador ponemos el zumo de las dos naranjas (tenemos que obtener un vaso) y la ralladura de una de ellas.
   Llevamos al fuego y, cuando esté caliente, retiramos, añadimos la gelatina y removemos enérgicamente para que se disuelvan bien. Dejamos enfriar.
   En un bol amplio ponemos el queso, los yogures, el azúcar y el licor y batimos con el brazo de la batidora.
   Añadimos el zumo con la gelatina y seguimos batiendo.
   Montamos la nata con las varillas eléctricas.
   Volcamos la nata sobre la mezcla que tenemos preparada.
   Removemos con movimientos envolventes hasta que quede todo integrado.
   Echamos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos cuajar en la nevera 4 ó 5 horas.
   Para la cobertura, preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante, por lo general, disolver el sobre en 250 ml. de agua hirviendo, removiendo, añadir 250 ml. de agua fría y seguir removiendo. Dejamos enfriar.
   Vertemos la gelatina sobre la mousse ya cuajada, dejándola caer con cuidado y volvemos a meter en la nevera, mejor hasta el día siguiente.
   Desmoldamos con cuidado, retiramos el papel y adornamos al gusto, en este caso, con unas rodajitas de naranja y unas hojas (bien lavaditas) de naranjo.
   Esta tarta tiene un intenso y fresco sabor a naranja y, tal como pensaba, la base chocolateada le queda genial.
   ¿Si  les apetece?
  

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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62 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Recetasdemama26 de agosto de 2011, 10:47

    Me encantan este tipo de tartas. La tuya se ve fabulosa, y el paso a paso deja muy bien explicado como se hace

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  2. Blog cocina26 de agosto de 2011, 13:11

    Que rica, nunca he hecho una tarta de estas, a ver si me animo pronto!
    No conocia tu blog, me quedo para seguirte.
    Felicidades por el paso a paso

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  3. PAN FRITO O REBANAS26 de agosto de 2011, 14:12

    Una tarta excelente y de naranja.Umn.......
    Y llevas razón depende del día así te apetece un sabor u otro, o una tarta u otra.
    Besos. Lola

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  4. ANÒNIM RESTAURANT26 de agosto de 2011, 14:16

    Tienes razon eso es un gran acierto !!!
    De hecho quiero poner en el restaurante ahora en invierno un postre de chocolate y naranja !!!
    Que linda te ha salido !!!

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  5. La Magia de Sonia26 de agosto de 2011, 14:25

    Carol reina estas cosas no se hacen jajajajaja tu sabes como estoy poniendo el ordenador de babas !!!!! en serio que pinta y que acierto lo del choco en la base menudo toque ..... mi baby y yo queremos un trocito mmmm besisssssss

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  6. Labidú26 de agosto de 2011, 14:26

    Estupenda Carolina!!!Una presentación sencillina y muy guapa y tiene que estar tremenda. Besinos.

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  7. Toñi Sempere26 de agosto de 2011, 14:30

    Madre mia Carolina!! que bonita te quedó!! y que rica debe estar con esa base chocolateada!! con lo bien que le va el chocolate a la naranja!! GENIAL !

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  8. Espe Saavedra26 de agosto de 2011, 15:26

    que refrescante,y que perfeccion,me encanta el corte

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  9. La cajita de Nieves y Elena26 de agosto de 2011, 15:27

    Estas tartas son las que más me gustan, fresquitas y nada empalagosas. Me llevo un trocito que estoy ahora mismo con el café y me apunto la receta. Bss (Elena desde Mojácar apurando el penúltimo día de vacaciones)

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  10. Trini Altea26 de agosto de 2011, 15:29

    Carolina que buena pinta tiene, me llevo el trocito que ya esta partido.

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  11. Carmen Tía Alia26 de agosto de 2011, 15:40

    Una pinta riquísima. Estás hecha una artista de las tartas. Bss, Carmen

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  12. CARMEN26 de agosto de 2011, 15:44

    Carol mi niña, cada día te superas; que envidia de tarta, que colorido y que buena combinación el choco y la naranja. Besitos

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  13. laury26 de agosto de 2011, 15:57

    que rica! estas hecha una repostera de cuidado chiquilla!
    un saludo
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  14. La cocina de Camilni26 de agosto de 2011, 16:06

    Carolina te vas a reir:

    El otro día estabamos hablando con mis hermanas de tí, y comentabamos que hacías unas tartas muy grandes y ricas, y muy seguidas y dice una de ellas: "pues está canijilla con todas las tartas que come, porque hace bastantes"......

    Ahora veo que tienes catadores oficiales extra....jajjajaj.

    Nena de muerte te quedan todas, hija mía que bien te quedan.

    Besitos.

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  15. Mercedes26 de agosto de 2011, 16:18

    Te quedo preciosa y seguro que riquisima, para mi las mouses son un pendiente y mira que me encantan.

    Si quieres pasate por mi blog que estoy de sorteo por si te interesa.
    dddulces.blogspot.com
    Besitos.

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  16. cristina26 de agosto de 2011, 16:43

    Carolina que original nunca la vi de narannja me encanta de verdad te ha quedado muy bonita y seguro que muy buena besos

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  17. María Alonso26 de agosto de 2011, 16:52

    ¿Cómo que si nos apetece? Me mandas un trozo o tengo que ir yo a por ella??
    La combinación del chocolate y la naranja, fantástica.
    Millones de besinos

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  18. MFe26 de agosto de 2011, 16:53

    ummmmmmmmmmm estoy salivando!!! qué rica por dios...

    Un beso y buen finde!!!

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  19. Maria Isasi26 de agosto de 2011, 16:59

    A mi los postres con naranja me encantan y esta se ve, bien apetitosa. Me gustan mucho tus recetas.

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  20. trifasic de baileys26 de agosto de 2011, 17:53

    me encanta la mousse, de naranja, de limón, de cualquier fruta! esta debe ser deliciosa!!! besos guapa y buen finde

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  21. AIRES DE AGUILAS26 de agosto de 2011, 17:57

    Se ve una tarta deliciosa y referscante. ¡Qué rica !


    BESOS

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  22. Unknown26 de agosto de 2011, 18:03

    Se ve deliciosa y con una presentación de 10!!!. besos

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  23. Chus26 de agosto de 2011, 18:06

    Muy rica y con muy buena pinta te ha quedado!!

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  24. Susana26 de agosto de 2011, 18:12

    El color es precioso y el sabor entre la naranja y el chocolate debe ser fenómemo.
    Buen finde

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  25. La cérise sur le gâteau26 de agosto de 2011, 18:49

    Te ha quedado De LUJO!! me encanta!

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  26. María26 de agosto de 2011, 19:26

    Carolina, como se dice en mi pueblo "parece que no la han tocado manos". Te ha quedado preciosa y encima debe estar buenísima. Por cierto, me encanta la idea de chocolatear la base. Un besito.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. miseleccionderecetas26 de agosto de 2011, 19:38

    E s p e c t a c u l a r. Me ha encantado esta tarta. El corte, precioso, e inspira frescor con esa decoración.
    Un saludo desde Gran Canaria
    Jesús Hernández

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  28. Kiu26 de agosto de 2011, 20:01

    Carolina te ha quedado estupenda, que si apetece? como que ya estoy con la cucharilla en la mano ;-)

    Muchos besos

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  29. Azúcar, Canela y Miel26 de agosto de 2011, 20:06

    Carol es que tu no paras de dejarnos una tarta mas deliciosa y espectacular que la otra, felicidades te ha quedado esplendida.
    Besitos y feliz fin de semana.

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  30. Joaquina26 de agosto de 2011, 20:29

    Como no ibas a triunfar con esta combinación de naranja y chocolate ???? Te quedó una tarta perfecta, ese corte es tremendo. Miraré de encontrar gelatina de naranja, creo que la vi en el Lidl. Besos y disfruta del finde.

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  31. LA COCINERA DE BETULO26 de agosto de 2011, 21:17

    Qué si apetece? Muuuuuuuucho, qué bonita y rica te ha quedado.
    Besos.

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  32. Mariluz Piñeiro26 de agosto de 2011, 21:23

    Con la base chocolateada, increible la idea, claro... Siempre me sorprendes Carolina, todo lo que tú haces siempre es bueno para mí.

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  33. ague26 de agosto de 2011, 21:37

    Carolina,cielo vaya lujo de tarta y que fresquita se ve,la verdad que estas tartas son una delicia y el corte mi niña se ve deliciosamente perfecto.
    Un besote enorme y feliz fin de semana.
    Muchas gracias por tu comentario.

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  34. Antuan26 de agosto de 2011, 21:57

    Esta tarta esta de lujo,muy bien presentada y se come con la vista,hay que puntuate un 10

    Un beso

    ResponderEliminar
  35. Antuan26 de agosto de 2011, 21:57

    Esta tarta esta de lujo,muy bien presentada y se come con la vista,hay que puntuate un 10

    Un beso

    ResponderEliminar
  36. GEMMA26 de agosto de 2011, 22:02

    Hola Carolina, acabo de descubrir tu blog. Justo estaba comiendome uns galleta de chocolate con naranja y he visto tu espectacular tarta.Con tu permiso, me apunto la receta y no voy a tardar mucho en hcerla.
    Si quieres, pasate por mi blog y estaré encamtada de saludarte.
    Besos.

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  37. DULCE26 de agosto de 2011, 22:31

    te ha quedado espectacular, que buena tiene que estar,me comía un buen trozo ahora, besos

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  38. David Hernández26 de agosto de 2011, 23:31

    Apetece, apetece, con que ganas me comía ese trozo (seguro ya desaarecido) ahora mismo.
    Y las fotos a la altura de la receta, desde luego.

    Saludos. Entre fogones con David.

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  39. eva27 de agosto de 2011, 0:17

    mmmmmm se ve deliciosa xd tendremos k hacerla grs x compartirla me enkanta el color k tiene k buena pinta estoy de concurso x si te animas un saludo

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  40. Ana ( con maleta y peineta)27 de agosto de 2011, 0:18

    Me encanta como nos explicas tus recetas y esta tarta te ha quedado de 10, debe tener un sabor muy especial, a mi me encanta el contraste del chocolate y la naranja.

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  41. Marga Morguix27 de agosto de 2011, 0:24

    Qué bonita, qué fina y qué rica.
    El paso a paso, genial.
    Un besote.

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  42. enmeigada27 de agosto de 2011, 2:21

    Me encanta!! Te ha quedado espectacular!!
    Con tu permiso me la anoto para probarla.
    Bicos!

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  43. Fermin Sánchez27 de agosto de 2011, 2:34

    Ummm Carolina que buena tiene que estar la tarta, de sabor y de tacto al paladar, riquisima.
    Besos.

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  44. ospanacar27 de agosto de 2011, 6:38

    Carolina, tiene una presentación y un corte impresionante.
    La verdad es que se me está haciendo la boca agua viendo estas fotos, ¡que fresquita tiene que estar !. Un besin

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  45. María 27 de agosto de 2011, 11:03

    Por poco no me pierdo esta entrada, te ha quedado fabuloso

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  46. Mercedes27 de agosto de 2011, 15:41

    Carolina guapa, consulto en correo lo de los portes y te digo, por si acaso ya te tengo anotada en el sorteo.
    Besitos.

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  47. rosa27 de agosto de 2011, 22:01

    Hola Carolina.

    Me encanta tu blog, llevo un buen rato ojeándolo y me quedo.

    La tarta te quedó ideal, con la pinta que tiene seguro que no duró nada.

    Un saludo.

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  48. Anónimo27 de agosto de 2011, 22:06

    ¡De 10,Carolina! Te ha quedado preciosa, y me imagino que buenísima.Me voy a ir poniendo al día con los blogs,que algunas, vais a 1000,jjjj, y he estado sin pc 15 dias....(y lo tengo que volver a llevar,ppffffff)
    ¡Muxu pila bat,Carolina!!!!

    ResponderEliminar
  49. Fran Amenábar Ch.27 de agosto de 2011, 22:43

    me tinca muchísimo esta receta. Me la guardo de todas maneras

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  50. Adita Donaire28 de agosto de 2011, 0:23

    Que rica tiene que estar me gusta la probare besos

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  51. Maribel 28 de agosto de 2011, 8:47

    Que pintaza tiene Carolina...no me extraña que cada vez sea más difíl elegir una, te quedan fantásticas!!
    Ese corte perfecto y la idea de chocolatear la base me ha encantado.
    Besos guapa

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  52. Alicia28 de agosto de 2011, 10:34

    Hooola encantada de conocerte,acabo de descubrir tu blog y que encnata me quedo echando un vistazo en profundiad y te invito a pasar por mi cocina en ladulceali.blogspot.com, así intercambiamos nuestras recetas un bso

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  53. eva28 de agosto de 2011, 16:17

    hola carolina grs x participar en mi sorteo y traerte el logo te lo agradezco muchisimo te deseo muchisima suerte,jo cada vez k veo esta tarta me gusta mas te kedo realmente bonita un besito

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  54. Isabel28 de agosto de 2011, 17:46

    Bravo Carolina!!!!! impresionante tarta!!! me encanta, yo tambien adoro la combinacion de naranja y chocolate, te quedado espectacular!!
    Un besazo enorme guapa!!

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  55. Marta28 de agosto de 2011, 19:59

    Acabo de llegar de vacaciones y me encuentro esta tarta tan divina, te quedó fenomenal.
    Acabo de publicar tu salchichón de chocolate.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  56. Anmar28 de agosto de 2011, 20:23

    Que rica Carol!!! te quedó preciosa
    Besitos a tod@s

    ResponderEliminar
  57. María28 de agosto de 2011, 22:28

    Como siempre un verdadero lujo de tarta,esta me encanta por su toque citrico.
    Tienes mucha razón Carolina, todas estan ideales y cada una pertenece al momento que tu deseo demande.
    Un besote

    ResponderEliminar
  58. brujix28 de agosto de 2011, 22:58

    Que tarta tan preciosa te ha quedado nena! me encanta el colorido tan alegre y la decoración, seguro que además estaba wenisima porque con esos ingredientes, no puede fallar

    Besis!

    ResponderEliminar
  59. Irmina Díaz-Frois Martín29 de agosto de 2011, 15:29

    Con que esmero la has preparado, con un paso a paso.
    Tiene un brillo que invita a comer un trozo y además refrescante.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  60. Unknown29 de agosto de 2011, 19:16

    Tienes unas manos para las tartas...te salen todas perfecta!! y siempre super originales..me encantan! he visto tus recetas de stos días pero no me ha dado tiempo a comentar, a ver si vuelvo ya a la rutina, que no me pierda ninguna!
    Un besito guapa

    ResponderEliminar
  61. Anónimo2 de septiembre de 2011, 12:43

    QUÉ DELICIAAA!

    Besos

    ResponderEliminar
  62. Vanessa Collado Garrosa1 de marzo de 2013, 8:42

    Me estoy aficionando a tus tartas Mousse la segunda en una semana jajajaja hoy es una mezcla de varias tuyas cuando la publique te digo besos guapaaaaaaaaa

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

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