FIDEUÁ DE VERDURAS
martes, agosto 16, 2011
Por aquí, por mi tierra, muchas madres (entre las que se incluye la mía) se empeñan en que hay que comer potaje al menos una o dos veces a la semana alegando que hay que comer verduras. Además, da igual que sea invierno o verano.
La verdad que comerte un potaje con 30º, por muy rico que esté, no es que apetezca mucho.
Esta es una buena forma de comer verduras y disfrutar de la comida.
Los ingredientes que usé fueron:
Primero le quitamos las puntas a las habichuelas y las cortamos en trocitos pequeños.
Las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante unos cinco minutos para que se ablanden un poco.
Raspamos y pelamos la zanahoria. La picamos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con los pimientos.
Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos pequeños también.
Medimos los fideos en un bol (Esto lo hacemos para luego tomar esta referencia a la hora de medir el caldo).
En la paellera o en una sartén grande ponemos un poco de aceite y doramos un poco los ajos.
Echamos la cebolla y una cucharadita de sal y dejamos hasta que esté pochada.
Agregamos la zanahoria y los pimientos y dejamos que se vayan haciendo.
Mientras vamos calentando el caldo.
Cuando veamos que las verduras están hechas, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y un poquito de colorante alimentario. Removemos bien para que no se nos queme el pimentón.
Ponemos el tomate frito y mezclamos bien.
Ahora le echamos las habichuelas.
Incorporamos los fideos y los rehogamos un ratito mientras removemos con una cuchara de palo para que se impregne bien del sofrito.
Regamos todo el conjunto con el caldo, removemos un poco y lo dejamos hacer a fuego medio-bajo (siempre haciendo chup-chup).
Cuando veamos que el caldo se ha evaporado apagamos el fuego.
Tapamos y dejamos reposar al menos cinco minutitos.
Ya sólo nos queda servir nuestra fideuá y disfrutar del saborcito que le aporta la verdura.
Con un poquito de alioli está estupenda.
Con este plato, comemos verduras sin sofocos.
Miren qué colorcito. ¿Qué les parece?
La verdad que comerte un potaje con 30º, por muy rico que esté, no es que apetezca mucho.
Esta es una buena forma de comer verduras y disfrutar de la comida.
Los ingredientes que usé fueron:
- 250 gr. de fideos huecos para fideuá.
- Unos 200 gr. de habichuelas (judias verdes).
- Una zanahoria grandita.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- Una cebolla.
- Dos dientes de ajo.
- Dos cucharadas de tomate frito.
- Caldo de verduras* (el doble y la mitad que de fideos, aunque yo le hecho casi tres partes).
- Aceite de oliva virgen.
- Pimentón dulce.
- Un poco de colorante.
- Sal.
Primero le quitamos las puntas a las habichuelas y las cortamos en trocitos pequeños.
Las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante unos cinco minutos para que se ablanden un poco.
Raspamos y pelamos la zanahoria. La picamos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con los pimientos.
Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos pequeños también.
Medimos los fideos en un bol (Esto lo hacemos para luego tomar esta referencia a la hora de medir el caldo).
En la paellera o en una sartén grande ponemos un poco de aceite y doramos un poco los ajos.
Echamos la cebolla y una cucharadita de sal y dejamos hasta que esté pochada.
Agregamos la zanahoria y los pimientos y dejamos que se vayan haciendo.
Mientras vamos calentando el caldo.
Cuando veamos que las verduras están hechas, añadimos una cucharadita de pimentón dulce y un poquito de colorante alimentario. Removemos bien para que no se nos queme el pimentón.
Ponemos el tomate frito y mezclamos bien.
Ahora le echamos las habichuelas.
Incorporamos los fideos y los rehogamos un ratito mientras removemos con una cuchara de palo para que se impregne bien del sofrito.
Regamos todo el conjunto con el caldo, removemos un poco y lo dejamos hacer a fuego medio-bajo (siempre haciendo chup-chup).
Cuando veamos que el caldo se ha evaporado apagamos el fuego.
Tapamos y dejamos reposar al menos cinco minutitos.
Ya sólo nos queda servir nuestra fideuá y disfrutar del saborcito que le aporta la verdura.
Con un poquito de alioli está estupenda.
Con este plato, comemos verduras sin sofocos.
Miren qué colorcito. ¿Qué les parece?
32 No te cortes y deja tu comentario.
Muchas gracias por tu comentario, eres un sol!!! El gatito no era mio, que lo recogí de la calle para que lo curaran, pero me ha dado mucha penita. Menos mal que Tito me ha dado una alegría.
ResponderEliminarTu receta me parece estupenda, me encantan las verduritas, y me encanta la pasta. Conmigo, éxito asegurado.
Sitos
estupendo este plato,por aqui abajito no se hace mucho,pero yo me tengo que animar un dia de estos!
ResponderEliminarsaluditos guapa.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Muy rico este plato !!!! yo lo hago mucho así y a la marinera porque a mi marido le chifla. besotessssss
ResponderEliminarfantastica con toda esa verdurita
ResponderEliminarMe encanta la idea Carolina...un plato rico, apetecible y con verduritas! un besoo
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
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ResponderEliminarPero que rica esta fideua Carolina y con todas esas verduritas de temporada...ummmm.
ResponderEliminarCreo que junto con mi postre de delicatessen que he publicado, la comidita perfecta.
Carolina,en casa la hago igual y te aseguro que es un éxito,nos encanta a todos¡¡¡¡¡
ResponderEliminarUn paso a paso exquisito cielo.
Un besito enorme cielo¡¡¡¡
Delicioso y sano!!! Estoy probando dejar comentarios porq en algunos blog me dice que no tengo acceso, estoy preocupada, volví con algunas recetillas después de mi ausencia. Besotes
ResponderEliminarA mi las verduras me encantan y a mis hijos, por suerte, también. Así que esta receta me parece deliciosa. Me la anoto. Un abrazo!!!
ResponderEliminarAhora con el calor no apetece nada comer potajes pero un plato así con verduritas y fideos entra perfecto. Me lo apunto. Saludos
ResponderEliminarCarolina buen platito nos traes, sano, rico y fácil. Besitos y gracias por darte cuenta del detalle que faltaba, si es que me estoy volviendo locaaaaaaaa con tanto plato. jajaja
ResponderEliminarUn platito de verdura! Qué bien para bajar los excesos de este verano cargado de helados y comidas fuera de casa. Muy ricoooooooo! Besos!!
ResponderEliminarhoycocinanuria
QUé mucha razón llevaban las madres yo creo, este plato es de lo más completo y yo sin conocerlo, lo mismo que tu blog, que me lo he estado perdiendo, pongo remedio a esto y me hago tu seguidora ahora mismo, un beso desde Chile
ResponderEliminarQue rica que tiene que estar, nunca la he probado solo de verduras, pero una idea estupenda, para cuando no tienes pescado o carne.
ResponderEliminarBesos. Lola
Que rica!!!! Yo hago una bastante similar, y como bien dices, así si da gusto comer verdura en veranito!!!
ResponderEliminarQue buena idea Carolina...es un potaje mucho más apetecible en verano, te quedo delicioso!!
ResponderEliminarBesos
que rica fideuá, me la anoto, besos
ResponderEliminarMe encanta la fideuà! y con verduritas aún más, que es mas sana!! un plato de verano de domingO!!! MMmm...besos!!
ResponderEliminarCarolina nunca la habia provado con verduras pero no tardare en hacerla tiena una pinta buenisima.besos cosicasdulces.blogspot.com
ResponderEliminarMe a parecido una muy buena idea esta fideua con verduritas, muy rica.
ResponderEliminarBesos.
Siempre suelo ponerle algo de pescaíto a la fideuá, pero reconozco que sólo con verduras debe también muy rica! Besitos, Carolina.
ResponderEliminarCarolina, pues soy de la opinión de tu madre. Un plato muy acertado el que nos preparas hoy. A mi padre le encantan así los fideos, pero un poco más caldosos. Besinos.
ResponderEliminarque rica la fidegua y asi de verduritas, sana y sabrosisima.
ResponderEliminarUn beso.
En mi casa somos de los de: hay que comer verduras todos los días y fruta también. Lo raro es comer lo demás así que ,e llevo esta fideuá para ver si cambiamos un poco la costumbre jejejeje
ResponderEliminarbesos
Me encanta la fideuá de verduras, aunque nunca la he preparado yo. Me apunto la receta y la hago seguro. Bss (Elena de vacaciones con su conexión a Internet prehístórica)
ResponderEliminarCon todas estas verduritas queda delicioso, es que las hortalizas aportan sabor sabor...a mí siempre me apetece.
ResponderEliminarMenudo plato más sanote y más rico has preparado Carol. Adoro la fideuá, y aunque nunca la he preparado de verduras, probarìa la tuya de muy buena gana. Con toda esa verdura tiene que estar riquisima.
ResponderEliminarbiquiños
Que rica.
ResponderEliminarEl paso a paso muy trabajado :)
Un saludito
Gracias por los comentarios en mi blog. Me encantó esta receta con las verduras, que era genial. Besos, Marta
ResponderEliminarMenuda delicia de fideuà.....con sus verduritas, para mi todo un acierto!!!
ResponderEliminarUn besazo guapa!!!
Muchísimas gracias por dejar tu comentario.