CALAMARES RELLENOS EN SALSA

jueves, agosto 11, 2011

   Un día que fui a la pescadería ví unos calamares medianitos que me encantaron y que no pude dejar atrás. Me gustaron mucho para hacerlos rellenos (no me pregunten por qué pero últimamente le estoy cogiendo el gustillo a eso de rellenar cosas).
   Ahí quedaron los calamares, abandonaditos en el congelador (la verdad es que me había olvidado de ellos).
   Pues de causalidad fue que los encontré otra vez, mientras buscaba unos filetitos de pescado para mi nena.
   Así que me decidí a hacerlos y esto fue lo que salió.
   Los ingredientes que usé fueron:
  • Seis calamares medianitos.
  • Ocho langostinos.
  • Una cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
Para la salsa:
  • Una cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una lata de tomate triturado.
  • Una pastilla de caldo.
  • Una cucharadita de pimentón.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • Un chorrito de vinagre.
  • Tomillo.
  • Laurel.
  • Sal.
  • Un poquito de azúcar.
   Primero limpiamos y lavamos bien los calamares. Reservamos las aletas y los tentáculos.
   Picamos bien las aletas y los tentáculos del calamar y también los langostinos.
   Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo.
   En una sartén con un poco de aceite doramos el ajo.
   Añadimos la cebolla, salamos y dejamos pochar.
   Cuando la cebolla esté pochada, añadimos la parte del calamar picada  y los langostinos.
   Dejamos cocinar y añadimos perejil picado.
   Como ví que se me iba a quedar corto el relleno, cogí dos calamares más de los que tenía limpios, los troceé pequeñitos y lo añadí a la sartén. Dejé hasta que estuviera bien cocinado.
   Con este sofrito, rellenamos los calamares restantes y los cerramos con un palillo.
   Picamos la cebolla y el ajo de la salsa.
   Ponemos los calamares, con la cebolla y el ajo, en la olla.
   Añadimos el tomate triturado, la pastilla de caldo desmenuzada, el pimentón, el vino blanco, el vinagre, un poco de sal, un poco de azúcar, unas ramitas de tomillo y una hoja de laurel.
   Removemos todo muy bien con una cuchara de palo, con cuidado de no dañar los calamares.
   Cerramos la olla y dejamos cocinar 20 minutos, contados desde que suben las anillas.
   Despresurizamos la olla, abrimos, removemos un poco.
   Servimos con la guarnición elegida, en este caso, unas papitas sancochadas que le van ideales.
   Están deliciosos y la salsa para mojar pan.
  

  

Comparte por favor... Gracias!

Etiquetas:

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

También te gustará

24 No te cortes y deja tu comentario.

  1. CARMEN11 de agosto de 2011, 13:14

    Carol me encantas estos calamares rellenos, vaya corte que tienen eh? que buena pinta niña y a estas horas no te digo ná.
    Oye sabes si sale algún vuelo ahora mismo para la isla? que me voyyyyyy.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  2. Maribel 11 de agosto de 2011, 13:33

    Te quedaron divinos Carolina!!
    A mi me encantan pero me da una pereza hacerlos.....me voy a ir a tu cas a comer...jaja que ya estan hechos!!
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  3. Merchi11 de agosto de 2011, 13:42

    Di que si Carolina, que te quedaron bien ricos estos calamares rellenos, y vamos...la salsita de pecado eh, para mojar pan y acabársela todita.

    biquiños guapetona

    ResponderEliminar
  4. La Magia de Sonia11 de agosto de 2011, 14:16

    woww Carol te han quedado de lujo !!! vaya pintaaaa. Y la salsa como dices tu para mojar pan. Besisss

    ResponderEliminar
  5. Javier11 de agosto de 2011, 14:21

    ¡No sé qué prefiero si la salsita o los calamares!

    Abrazos

    ResponderEliminar
  6. Trini Altea11 de agosto de 2011, 14:21

    Los calmares rellenos es una de las comidas que en Navidades no falta en mi mesa. Que ricos están.

    ResponderEliminar
  7. ROCIO11 de agosto de 2011, 14:32

    Riquísimos Carolina. Yo los hago muy parecidos y en Navidad siempre hay un día calamares de los grandotes rellenos, como una comida especial. A mi maridín le encantan.
    Un besito.

    ResponderEliminar
  8. Unknown11 de agosto de 2011, 14:50

    Pues menos mal que los encontrastes..porque vaya receta más rica!!! A mí me encantan ,y como veo, parece que en todas las casas toca por Navidad...tambien mi madre los hace todos los años!:D
    Un besito guapa

    ResponderEliminar
  9. MalúPresumida Cocinandoentreharina11 de agosto de 2011, 15:01

    Un plato delicioso. Te ha quedado genial. Un abrazo!!!

    ResponderEliminar
  10. David Hernández11 de agosto de 2011, 16:53

    -Te cambio la pastilla de caldo, por un caldo corto de pescado (es que me dienta mal)y el vino por por un brandy y me quedo a comer (bueno que así también me quedaba, eh)

    Un abrazo. Entre fogones con David.

    ResponderEliminar
  11. imaginacion11 de agosto de 2011, 16:57

    !ALA, NIÑA...!
    ESTE PLATO, ME ENCANTA Y YO LES HAGO BASTANTE AMENUDO; BIEN CON ESTA SALSA, BIEN EN SU YINTA, Y DE VERDAD, QUE ESTAN BUENISIMOS.
    bESOS GUAPA.

    ResponderEliminar
  12. La cocina de Camilni11 de agosto de 2011, 17:04

    Te han quedado estupendos, hace tiempo que no los hago y al ver los tuyos ya me han entrado unas ganas que no veas.

    Un saludo preciosa

    ResponderEliminar
  13. Sara11 de agosto de 2011, 17:35

    Que maravilla de pasos a pasos haces, eres la mejor nena! un besote Carolina

    ResponderEliminar
  14. PAN FRITO O REBANAS11 de agosto de 2011, 17:38

    Ay niña, menos mal que te has encontrado los calamares en el congelador y nos has deleitado con esta receta, que te ha quedado deliciosa y con unas fotos muy buenas.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  15. trifasic de baileys11 de agosto de 2011, 18:14

    de pequeña los odiaba!! no sabía lo que me perdía!! aiixxx! te han qedado deliciosos chica! besos

    ResponderEliminar
  16. DULCE11 de agosto de 2011, 18:43

    QUE RICOS TE HAN QUEDADO, EL RELLENO ME ENCANTA, BESOS

    ResponderEliminar
  17. Fermin Sánchez11 de agosto de 2011, 18:55

    madre miaaa, si es que cada vez que entro a tu blog alucino de lo bien que cocinas y lo bien que lo explicas, da gusto venir a tu cocina.
    Besosss.

    ResponderEliminar
  18. Romescaire11 de agosto de 2011, 20:10

    Yo por unos calamares así mato!! espero que me haya quedado alguno porque puede llegar la sangre al rio! chiquilla!! por lo que veo con lo que te gusta rellenar cosas ya puedes ir haciendo footing con tu maridito! QUE ESA SALSITA TIENE MUCHO PELIGRO!!jejeje un beso wapísima!

    ResponderEliminar
  19. Escuciplando11 de agosto de 2011, 21:42

    Han quedado perfectos! tienen una pinta estupenda y me imagino su sabor! Acabo de conocer tu blog así que con tu permiso me quedaré por aquí a ver si veo más recetas ricas ricas...

    ResponderEliminar
  20. Lidia De La O11 de agosto de 2011, 22:19

    Pues a mi me encantan los calamares rellenos, yo preparo siempre la misma receta y está estupenda, pero ya me toca cambiar, así que me apunto ésta tuya. Un beso.

    ResponderEliminar
  21. Mariluz Piñeiro11 de agosto de 2011, 22:58

    Maravillosos Carolina, que tamañito más bueno tienen y qué rica salsita. Un plato delicioso.

    ResponderEliminar
  22. Labidú11 de agosto de 2011, 23:20

    Vaya pinta que tienen, neña!!! Se come la foto de la entrada!!! que malina yes!!! Pa que nos de envidia, jejej. Me voy a invitar a tu casa!!! Besinos.

    ResponderEliminar
  23. eLrinCondeLaTaTa12 de agosto de 2011, 0:07

    que ricos estos calamares rellenos, yo no los he rellenado nunca con este relleno pero seguro que estan muy ricos.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  24. Unknown17 de agosto de 2011, 6:54

    Te devuelvo la visita, y me quedo también , me gustan tus recetas y estos calamares se ven deliciosos.
    Nos vemos, besos

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

Entradas populares

Mis recetas más recientes

Archivo