TARTA DE LECHE MERENGADA
viernes, julio 01, 2011
Por supuesto, que esté año, en cuanto empezó el buen tiempo y, aprovechando una comida familiar, me lancé a hacerla.
La receta que tomé para hacerla, aunque como he dicho está en muchos blogs, es de Mercado Calabajío, que la explica paso a paso como a mi me gusta. Hice alguna modificación, pero mínima.
Los ingredientes que usé fueron:
Para la base:
- 200 gr. de galletas digestive.
- 100 gr. de mantequilla.
- 600 gr. de nata para montar.
- 5 claras de huevo.
- 6 hojas de gelatina.
- Una lata pequeña de leche condensada.
- 200 gr. de leche (yo usé desnatada que es la que tengo en casa)
- 1 rama de canela.
- La cáscara de un limón.
- La ralladura de otro limón.
- Canela en polvo.
- Unos palos de canela.
- Canela en polvo.
Trituramos las galletas en la picadora hasta reducirlas a polvo.
Mezclamos bien con una espátula y volcamos la mezcla sobre la bandeja que tenemos preparada con el aro. Apretamos con el dorso de una cuchara o con las manos para que quede una masa compacta. Ponemos esta base en la nevera mientras preparamos la mousse.
Las hojas de gelatina las ponemos a hidratar en un plato con agua.
Ponemos en un calentador la leche, la canela en rama y la cáscara de limón. Llevamos al fuego y dejamos infusionar.
Colamos la leche (yo lo hice directamente sobre el bol donde iba a preparar la mousse).
Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removemos bien para que se disuelvan.
Ahora echamos la leche condensada al bol y mezclamos bien
Mientras dejamos que esta mezcla se temple, en otro bol montamos las claras con las varillas eléctricas.
Cuando estén casi montadas, añadimos un poco de canela en polvo y la ralladura de limón.
Seguimos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
Volcamos las claras en el bol donde tenemos las leches.
Vamos mezclando con cuidado para que se integren bien.
Ahora montamos la nata con dos cucharadas de azúcar con las varillas eléctricas.
La volcamos sobre la mezcla.
Vamos mezclando con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba hasta que tengamos una mezcla homogénea.
Vaciamos la mezcla sobre la base de galletas que tenemos reservada, alisamos con la espátula y llevamos a la nevera, mejor de un día para otro.
Para la decoración, yo recorté unas cuantas tiras de papel de horno y las coloqué sobre la tarta intentando hacer un dibujo.
Eché canela en polvo en un colador y fui espolvoreando la tarta. Luego retiré con cuidado las tiras de papel y le puse unos palitos de canela. (Se me fue un poco la mano con la canela, además ,con el transporte se rodó y manchó los espacios que habían quedado en blanco)
Sólo nos queda esperar a la hora del postre y cortarnos un trocito.
Es una tarta muy suave, con una textura de mousse muy rica y un saborcito a canela que nos gustó muchísimo.
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37 No te cortes y deja tu comentario.
Me acabo de enamorar de esta tarta Carolina!!!!
ResponderEliminarMe encanta la leche merengada y cuando la he visto...con ese corte, textura..se me iban los ojos!!jaja...ojala pudiera tomarte un trocito ahora de postre! Bss
Hola princesa!!!..esta tarta se ve genial..lástima que a mi famila no le vaya la textura mousse :(
ResponderEliminarDe todas formas a lo que vengo es a darte un besito de despedida..pero solo por unos dias..que luego vuelvo!!!!
Cuidate mucho preciosa y hasta dentro de un par de semanas!!!!!:)
Cariños!!!!
Ay guapetona, que con esta calor una porción de esta tarta bien fresquita, nos sentaría a gloria bendita a todas. Que rebien te ha quedado, tiene que estar exquisita.
ResponderEliminarbicos
Que bonita te quedó Carol y para el verano viene ideal ^^
ResponderEliminarbesotes!! feliz finde ;))
Ay Carolina, qué delicia!!! =)
ResponderEliminarMe encanta, y tiene una pinta estupenda...
Besotes. Helena
Disfruta de tus días Juana, de vez en cuando viene bien desconectarse. Disfruta de tu familia y pásalo muy bien, sin pribarte de nada, eh? Besitos guapetona
ResponderEliminarMamma mía que pinta tiene ese trozo que esta en el plato yo me lo comía ahora mismo.
ResponderEliminaruffff que pinta que tiene!!! que bueno para el paladar y que malo para el cuerpo jajaj!!! suerte de las recetas que nos dan placer ehh!! que haríamos sin ellas!! me encanta la leche merengada!! besos
ResponderEliminarSeguro que acertaste con la tarta en tu reunión familiar verdad? es que está tan rica y además facilita para hacer.un besito guapa y buen finde
ResponderEliminarpues karolina te a quedado genial que arte tienes que buena debia de estar un beso
ResponderEliminar¡¡¡Madre mía, qué deliciaaaaaaa!!.
ResponderEliminarTe la voy a copiar en cuanto pueda, ¡es que me estoy imaginando la textura, y el saborcito a leche merengada, y se me hace la boca agua!.
Besotes, guapa.
Una tarta deliciosa, me encanta la leche merengada, así que me gusta tu tarta.
ResponderEliminarBesos. Lola
que rica tarta, con tu permiso me llevo mi cachito.
ResponderEliminarBesitos.
Me ha encantado la receta,y tomo buena nota de ella.A parte de sencillisima, tiene que estar para quitar el hipo...con esa textura de mousse que,fresquita-fresquita, tan bien entra en el cuerpo en ésta época.
ResponderEliminar¡Gracias Crolina!¡Feliz finde!!!
Con lo que me gusta la leche merengada, creo que no me podré resistir a esta tarta, con esa textura tan estupenda, la tengo que probar en breve.
ResponderEliminarUn besote y buen finde
¡¡¡Que buena tarta¡¡¡
ResponderEliminarEs una receta espectacular
La apunto en mi libro de recetas
Patricia
Nena que ricura te ha quedado.
ResponderEliminarMuy bien explicado todo.
Divino el trozo cortado
wowww, que pasada, asi tiene que estar, deliciosaaaaaa
ResponderEliminarBesos.
ummmmm la leche merengada es uno de mis helados favoritos o batidos o en este caso tarta la cual tengo que hacer por que asi mis peques tomaran mas leche, besotes me esncanto como quedó enhorabuena
ResponderEliminarTiene que estar de rechupete, esta me la apunto
ResponderEliminarBesos
Me encanta la leche merengada.
ResponderEliminarMuy bonita la presentación y la ración me la pido, que está para comersela.
Muy buena Carolina.
Besines
Nieves
Que maravilla de tarta. Te ha salido preciosa y con un paso a paso esplendido nena. Me la copio, todavia no la he hecho, besines y buen finde
ResponderEliminaray amiga nuevamente te pasaste con esta receta, debe ser deliciosa!!! me encantan este tipo de tartas tipo mousse, y de leche merengada debe ser exquisita, la presentación hermosa.
ResponderEliminarQué textura más divina tiene esta tarta, lo que se apetece.
ResponderEliminarBesos.
Madreeee míaaa Carolinaaaa!!! que pasada de tarta!!! me encanta del todo, y es que la leche merengada me rechifla totalmente!!! de 10 amiga!!!! y el paso a paso que has hecho es brutal! enhorabuena por tanto trabajo y tan bien hecho! eres una crack!!!
ResponderEliminarque tengas un gran finde amiga!!!! :)
Qué pinta!! se ve muy suave y tiene qeu estar buenísima
ResponderEliminarMe gusta esta tarta!!! y con el paso a paso que has echo seguro que la hago vamos que si la hago!!!!!
ResponderEliminarBesitos
Carolina, que aspecto tan rico tiene tu tarta, bueno tenía, porque ya no te quedará ná de ná.
ResponderEliminarBesitos y feliz domingo
Yo no soy mucho de tartas, pero ésta tiene una pinta de lo más apetitosa, fresquita y con la base de galletas...mmm!!
ResponderEliminarUn besote
Una tarta genial, que bien te quedo el paso a paso, para mi es demasiada nata, por mi intolerancia a la lactosa, pero es una locura de tarta, besos
ResponderEliminarHUMMMMMM que ricura de tarta, me encanta como te ha quedado......de lujo!!!
ResponderEliminarUn beso
tremendita dijo...
ResponderEliminarCarolina, perdónnnnnnnnnnnn, Perdon Carolina, todas son mias menos la final , no sabia que la imagen era tuya, ya comento que la autentica con su guarncion y todo la perdi, tuve que coger esta para ver el final , no me digas donde la encontre, se que fue buscandola y mira por donde, jejejejejeje era tuya, perdonnnnnn.la retiro ??
Besitos guapa
yo la tengo en pendientes desde hace tiempo.y me encanta la leche merengada.a ver si puedo y la hago
ResponderEliminarA mi que me den, todo lo que lleve leche... me encanta.
ResponderEliminarGuapa, un beso.
Hola!
ResponderEliminarDe leche merengada que buena.
Para mi sin gelatina con agar agar :)
Un saludito
Definitivamente... esta es mi tarta ji ji ji. Ahora si que puedo decir que he topao con la perfección ji ji ji. Besitos guapi.
ResponderEliminarwww.miscositassrv.blogspot.com
Hola guapi!!!! Al final hice esta tarta para el cumple de mi mami. Todo un acierto, nos encantó. Que conste que la de limón aún la tengo en pendientes. Sitos
ResponderEliminarMuchísimas gracias por dejar tu comentario.