TARTA DE QUESO Y LIMÓN

viernes, junio 03, 2011

   Creo que he descubierto la que, sin duda, será para mí la tarta del verano. Algo me dice que la haré unas cuantas veces más.
   Tiene un sabor intenso a limón y una textura muy suave.
   Los ingredientes que usé para una tarta son:
  • 200 gr. de galletas digestive.
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 300 gr. de queso fresco batido desnatado ( lo compro en Mercadona).
  • 500 ml. de nata para montar muy fría.
  • 2 yogures de limón.
  • 200 gr. de azucar.
  • La ralladura de un limón.
  • El zumo de dos limones.
  • Un paquete de hojas de gelatina.
Para decorar:
  • 2 limones.
  • 100 gr. de azúcar.
  • agua.
  • unas fresas.
   Primero prepararemos la base. Sobre el plato que vamos a presentar la tarta, colocamos un aro de un molde desmontable para tartas untado en mantequilla.
   Ponemos las galletas troceadas en la picadora y las picamos hasta reducirlas a polvo.
   Colocamos la mantequilla en un bol y la derretimos en el microondas. En el mío, con un minuto es suficiente.
   Mezclamos bien las galletas con la mantequilla derretida, ayudándonos de una espátula.
   Esta mezcla la echamos en el plato preparado con el molde y aplastamos bien con el dorso de una cuchara o con las manos.
   Ponemos la base de la tarta en la nevera mientras preparamos el relleno.
   Colocamos las hojas de gelatina en un plato con agua para que se hidraten.
   En un calentador ponemos el zumo de limón y la ralladura. Llevamos al fuego.
   Cuando rompa a hervir, lo retiramos, añadimos las hojas de gelatina escurridas y removemos enérgicamente con varillas para que se disuelvan bien. Dejamos enfriar esta mezcla.
   En un bol, echamos la nata y la montamos con varillas eléctricas. Yo suelo poner el bol en el que voy a montar la nata un ratito en el congelador, para que así monte mejor.
 
   En otro bol más grande ponemos el yogur, el queso y el azúcar y batimos con las varillas eléctricas.
   Añadimos la mezcla de limón ya fría y seguimos batiendo.
   Volcamos la nata montada sobre esta crema.
   Con la espátula vamos mezclando con suavidad, con movimientos desde abajo hacia arriba hasta que quede una mezcla homogénea.
   La mezcla la vertemos sobre la base de galletas que teníamos en la nevera y con la espátula alisamos la superficie. Metemos en la nevera y dejamos cuajar unas cuatro horas, mejor incluso de un día para otro.
   Ahora preparamos los limones para decorar nuestra tarta. Primero los lavamos muy bien y los cortamos en rodajas finitas.
   Los ponemos en una sartén con el azúcar y una taza de agua y ponemos a fuego medio.
   Tiene que quedar la piel tierna, como una media hora. Cuando veía que se consumía mucho el agua le añadía un poquito más.
   Sacamos las rodajas de limón de la sartén y las ponemos en un plato para que se enfríen.
   Cuando se hayan enfriado las colocamos sobre la tarta como mejor nos guste.
   En el momento de servir, desmoldamos la tarta con cuidado abriendo el aro (yo le pasé un cuchillito alrededor por si acaso) y le ponemos unas fresitas cortadas por la mitad para darle un toque de color.
   Como dije antes, está buenísima, con un intenso sabor a limón y una textura muy suave.
   Venga, va, llévense un cachito.




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28 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Me encantan tus postres y tus paso a paso pero esta tarta me la llevo directamente a "preferentes" pues con lo que a mi me gusta el limón se que la voy a disfrutar plenamente.

    Gracias guapa.

    Besinos , buen finde.

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  2. A mi la tarta de queso como me la pongas hija!!! jajaja. Oye me ha encantado eso de los limones. me apunto la receta , como Bego, en preferentes, que en casa gusta mucho el limón. Y para el verano ya ni te cuento.

    Un besito y buen fin de semana!!!

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  3. Anda que no te ha quedado rica ni nada, no me extraña que ya estés pensando en volverla a hacer durante el verano

    Abrazos y buen fin de semana

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  4. Pues Yo te diría como el título de la película "Las bicicletas son para el verano" lo cambio por "Las tartas de queso son para el verano" je,je.. para mi es perfecta, ahora con el buen tiempo organizo muchas barbacoas y comidas en mi casa así que preparar esta tarta tan fresquita quedaré como una reina.
    Besos y buen finde

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  5. Que maravilla de corte tiene esta tarta, la dejaré en pendientes para cuando acabe la dieta joia...jajaja un besote guapa y buen fin de semana.

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  6. Hola Carolina, me alegro que te guste mi blog, veo que eres de las mías...una imagen vale mas que mil palabras jajajaja.

    Me quedo por aquí babeando porque entre esta tarta de limón y esas milhojas de calabacines, me hace indicar que he llegado a un buen puerto ( blog)

    Te agrego a mi lista de blogs que sigo.

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  7. Que delicia de tarta !!! Menudo corte te ha quedado, perfecto !!! Si es que el queso con el lim´n queda genial !!!! Te sobró algún pedacito ??? Yo también me llevo la receta con tu permiso
    Feliz finde
    Besos

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  8. ¿A que hora dices que merendamos? madre del amor hermoso que delicia, un beso.

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  9. Con esa pintaza no creo que seas la única que este verano la haga varias veces.
    Un besazo

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  10. pues cojo el trocin que ofreces....me parece espectacular, y con el calor, más que apetitosa.....que buena!!!!

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  11. ummmm esas rodajitas de limon tienen que ser la lecheee, te a quedado estupenda.
    Besos.

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  12. Carolina!
    que buenisima tiene que estar esta tarta!!!!
    Guardame un trocito!!
    Un beso.

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  13. yo ya me estoy tomando mi cachito de tarta... ummm que rica te ha salido. Carolina esta me la quedo con tu permiso.

    Saludos Paisana

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  14. que buena pinta wapa me la llevo besos

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  15. Si Carolina, si puedes concursar que Canarias si entra.
    Un beso.

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  16. Hola Carolina!! encantada de que me visitaras, asi que me he pasado a cotillear y ver estas recetas tan estupendas como esta tarta de limón que te quedo ¡¡¡impresionante!!
    vuelve cuando quieras las puertas de mi cocina están siempre abiertas.
    Un besiño

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  17. Me encanta la tarta de queso normalmente, pero esta tuya es que tiene un aspecto delicioso, la decoración te ha quedado preciosa.
    Un besito.

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  18. a mi estas tartas me encantan.bueno,creo q a todo el mundo.mañana yo tengo cena y llevaré una de este estilo

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  19. Ojalá pudiera llevarme un cachito porque ese corte se ve estupendo y con los limones por encima me encanta.
    Besos.

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  20. Tiene un aspecto delicioso sin duda. Buen finde

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  21. Hola!! Me ha encantado la tarta y con ese paso a paso ...¡excelente!
    Me encanta el limón , asi que ...con tu permiso ,¡me la quedo!
    Es la primera vez que te visito, y me encanta lo que veo, muchas gracias por compartirlo.
    Un beso y felíz Domingo.
    María-Trebaruna.

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  22. Carolina,
    ¡Vaya buena pinta!.
    Me llevo un trocito para probarla y algo me dice a mi que yo también voy a convertirla en la tarta del verano.
    Un cordial saludo y buen domingo.
    :)

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  23. Carolina, se te quedó una tarta de "escándalo". Tiene un pinta muchacha que no veas...Con tu permiso la paso a mis pendientes y la copio para mi blog (sin fotos, por supuesto). Como estámos cerca me podrías enviar un trocito de esa maravilla, jajajja
    Un saludo desde La Isleta.
    Jesús Hernández

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  24. super refrescante esa tarta !!! y que bonita te quedó jamia!!

    besitos!!

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  25. Me encantan las tartas de queso y esta con el limón....que ricura!!
    Besitos guapa

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  26. Hola......que gozada de tarta, esta diciendo¡¡¡Comeme!!!!deliciosa me gustan mucho de queso y limon, besos

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  27. No me cabe la menor duda, de que esta tarta tiene que estar de rechupete¡¡¡¡, que fresquita para el verano. Me chiflan las tartas de queso. Un besin

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  28. Exquisita tarta e inmejorable paso a paso, estupendas imagenes y fantástico blog que acabo de descubrir. Me encanta todo su contenido. Un buen trabajo!!
    Un abrazo

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