FILETES DE CERDO RELLENOS DE VERDURAS

jueves, junio 16, 2011

   Mi amiga Emma del blog Una terapia muy dulce publicó hace poco unos Escalopines de lomo rellenos que me enamoraron y que no me pude resistir a hacer. Eso sí, yo varié un poco la receta para acomodarla al gusto de casa.
   Los ingredientes que usé fueron:
  • 8 filetes de carne de cerdo.
  • 1 zanahoria.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 vaso de caldo (usé de pollo que era el que tenía)
  • 1 cucharadita de maicena (de postre)
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de oliva virgen.
   Empezamos por pelar la zanahoria y la cortamos en bastoncitos.
   Las ponemos a cocer un ratito en agua hirviendo con sal para que se ablanden un poco.
   Cortamos los dos pimientos también en bastoncitos.
   Pelamos y picamos en trocitos pequeños tanto la cebolla como el ajo.
   Ponemos cada filete en la tabla y lo golpeamos con el martillo de cocina.
   Ponemos por un extremo un trozo de pimiento rojo, un trozo de pimiento verde y dos trozos de zanahoria.
   Enrollamos el filete y lo sujetamos con un palillo.
   En una sartén, ponemos un poco de aceite y doramos un poco los rollos de carne. Una vez que estén dorados, los salpimentamos por todos los lados.
   En la misma sartén, echamos el ajo y lo doramos.
   Incorporamos la cebolla y la dejamos pochar.
   Volvemos a poner los rollos de carne en la sartén (yo tuve que cambiarme a un caldero más amplio para que cupieran todos).
   Añadimos el vino blanco y dejamos que hierva un poco para que se evapore el alcohol
   Vertemos ahora el caldo y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos, con el caldero tapado.
   Pasado este tiempo, disolvemos la maicena en un poco de agua.
   La añadimos al caldero y dejamos cocinar durante unos minutos para que la salsa espese un poco. De vez en cuando meneamos un poco el caldero. (Yo puse una cucharada de postre de maicena, pero creo que tenía que haber puesto una cucharada sopera porque la salsa no espesó como yo esperaba).
   Cuando la salsa esté ligada, espolvoreamos con perejil picado y apagamos el fuego.
   Yo serví los rollitos acompañados con un poco de puré de papas, regadito con la salsa.
   Esta es mi versión de los escalopines rellenos, si quieres ver la receta de Emma, pincha aquí.

   Por cierto, habrán visto que la cabecera de mi blog ha cambiado; el detallito de la cabecera ha sido también un regalo de Emma. Mil gracias, guapísima. Me encanta.

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Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

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21 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Isabel16 de junio de 2011, 13:25

    Acabo de descubrir tu blog, es jovencito, verdad? bueno, el mío tiene solo siete meses,´así que ambas empezamos ;-)
    Tienes unos paso a paso espléndidos.

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  2. Unknown16 de junio de 2011, 14:02

    qué recetita más rica y ligth para estos tiempos!!
    Yo la veo perfecta..asiq, me la apunto tb!!
    y la cabecera se ha quedado muy bien..me gusta.
    Un besito guapa

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  3. Isa16 de junio de 2011, 14:56

    Aparte de gustarme la receta, me encanta la palabra "caldero", hay que potenciarla

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  4. Fermin Sánchez16 de junio de 2011, 16:17

    Ole y ole!!! que cosa mas buena y como siempre tu explicacion de 10
    Besos Carolina.

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  5. La cocina de Camilni16 de junio de 2011, 16:38

    Muy ricos te han quedado Carolina, en la salsita mojaba pan...ummmm

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  6. capisi16 de junio de 2011, 17:13

    Uhm que ricooooo, me lo llevo para después de esos ricos champis que veo abajo, un besico y gracias por interesarte por mi madre.

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  7. Lily16 de junio de 2011, 18:03

    Que delicia Carolina !!! Me encanta la carne con verduras y estos filetes han de esatr estupendos.
    Besos

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  8. PAN FRITO O REBANAS16 de junio de 2011, 18:16

    Que originales, así no los había comido nunca, los pobraré. Un beso. Lola

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  9. Kui_Netes16 de junio de 2011, 18:32

    Carolina,
    Enhorabuena por la receta.
    Me pillo un par para cenar.
    Besos.

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  10. Sara16 de junio de 2011, 20:04

    Lo primerito, me encanta tu banner nuevo, queda super chuli!
    Esta receta pasa directamente a favoritos, un besazo y buen fin de semana.

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  11. Nieves16 de junio de 2011, 20:21

    Riquísima receta Carolina y fácil de hacer. Tu blog siempre ha sido muy bonito, ahora un poquito más. ;-)

    Besos.

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  12. CARMEN16 de junio de 2011, 20:21

    Muy nutritivo el plato de hoy, si señor. Besitos

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  13. Marta Benicá16 de junio de 2011, 21:15

    Qué bueno, me encanta la cocina. Saludos, Marta.
    Felicitaciones por esta maravillosa receta.

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  14. maria jose16 de junio de 2011, 21:26

    Me ha gustado mucho esta recetita, sí señor!! muy completa y estupenda!
    bicos

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  15. Trini Altea16 de junio de 2011, 22:29

    Carolina estos filetes aparte de muy presentados que ricos tienen que estar.

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  16. ospanacar17 de junio de 2011, 6:26

    Carolina, me han gustado mucho estos rollitos y también tú nueva cabecera. Tengo que probarlos. Un besin guapa

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  17. Emma17 de junio de 2011, 9:33

    Pues me gusta tu tuneo Carolina!!! Y el logo ha quedado bien no? Me gusta puesto.
    Un besito guapa!!!!

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  18. cristina17 de junio de 2011, 11:54

    impresionantes me encantannnnnnnnn besitossssssssss

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  19. Romescaire17 de junio de 2011, 13:22

    Que bien explicao todo Carolina!Una pintaza esos filetes de cerdito , oye no quiero saber en quien pensabas cuando golpeabas la carne con el mazo pero te han quedao a cuadros los filetes! no me extraña! que trabajar con crios genera mucho extrés! jejeje es broma wapísima que eres un solete!
    un besoooo!

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  20. Javier17 de junio de 2011, 13:26

    Me gusta mucho esta forma de acompañar la carne con verduras.

    Muy chulo el cambio

    Abrazos y buen fin de semana

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  21. LA COCINERA DE BETULO17 de junio de 2011, 14:17

    Te ha quedado muy chula la cabecera del blog.
    Qué bonito se ve el relleno cuando cortas los escalopines, se ve todo muy rico.
    Besos.

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