CALAMARES EN SALSA

viernes, junio 10, 2011

   No se si a ustedes les pasa como a mí, que hay algunos platos que, aunque los puedes hacer en cualquier época del año, los relacionas con el verano.
   Eso es lo que me pasa con los calamares en salsa. Subir de la playa y comerte un platito de calamares en salsa, con el salitre aún en el cuerpo, es una maravilla.
   Yo los preparo, como diría mi madre, en crudo, es decir, que no hago ni sofrito ni nada. Todo a la olla y al fuego. Mejor lo explico.
   Los ingredientes son:
  • 1 kg. de calamares (estos eran saharianos y pedí en la pescadería que me los limpiaran).
  • 1 lata de tomate natural pelado y picado.
  • 1 cebolla grande.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • Una pastilla de avecrem.
  • Un vasito de vino blanco.
  • Un chorrito de vinagre de vino blanco.
  • Tomillo.
  • Laurel.
  • Pimentón dulce.
  • Sal.
   Primero vaciamos el contenido de la lata de tomate en un colador para que pierda el jugo de conservación.
   Picamos en trocitos pequeños la cebolla, los ajos, y los pimientos.
   Echamos esta picada en la olla.
   Con unas tijeras de cocina, cortamos los calamares en cuadrados y los añadimos a la olla.
 
   Volcamos en la olla los tomates y ponemos la pastilla de avecrem desmenuzada, una puntita de sal, una cucharadita de las de café de pimentón, un poco de tomillo, una o dos hojitas de laurel, el vino blanco y un chorrito de vinagre. (No se añade nada de aceite ni agua, que ya es bastante el líquido que desprende)
   Removemos todo bien con una cuchara de madera.
   Tapamos la olla y llevamos al fuego. Contamos diez minutos desde que sube la válvula. Apagamos, despresurizamos la olla, abrimos y removemos bien. Dejamos reposar unos minutos antes de servir. ( Si no tenemos olla lo hacemos en el caldero y prolongamos la cocción unos 20 ó 30 minutos, hasta que los calamares estén tiernos)
   De acompañamiento le van ideales unas papitas sancochadas (cocidas con agua y sal) y, por supesto, panito para mojar en la salsa.
   Probablemente el plato quede limpio después de comerlo porque esta salsita está deliciosa.

Comparte por favor... Gracias!

Etiquetas:

Las recetas que he ido seleccionando para este blog han sido las que he considerado más sencillitas y rápidas, aunque de vez en cuando me atrevo con alguna un poco más elaborada.
Espero que les gusten y si a alguien les son útiles me alegraré mucho.

También te gustará

10 No te cortes y deja tu comentario.

  1. Romescaire10 de junio de 2011, 14:51

    Calamares eh! pues hemos coincidido con el ingrediente solo que yo los hago a la planchita! pero los tuyos tienen que estar de toma pancito y moja! jejeje que ricos! porque me pilla un poco lejos que si no! jejeje Un beso Wapísima.

    ResponderEliminar
  2. Fermin Sánchez10 de junio de 2011, 15:48

    Riquisimo, todo en crudo lo hago yo algunas veces y esta rico.
    Y para los que no estan en la costa y no suban conel salitre del mar tambien son muy apetecibles, jejeje
    Besos.

    ResponderEliminar
  3. Marta Benicá10 de junio de 2011, 17:21

    Delicioso! Tenha um ótimo fim de semana. Um abraço, Marta.

    ResponderEliminar
  4. Sara10 de junio de 2011, 17:51

    Que rico este plato, me encanta nena asi que me lo apunto, un besazo y buen fin de semana.

    ResponderEliminar
  5. Emma10 de junio de 2011, 18:26

    Muy ricos los calamares. Y yo como tú, hay platos que solo me pegan para el buen tiempo, aunque hago excepciones cuando ando antojosa...jajaja.
    Un besuco y buen fin de semana!!!!

    Ya te lo puse en mi blog, pero estoy con tu brownie de dos sabores, queso y chocolate en el horno....no se como me saldrá....que nervios!!! es como un examen!!!

    ResponderEliminar
  6. Lily10 de junio de 2011, 19:40

    Que delicia Carolina !!! yo desde hace días tengo antojillo de algo así, ainsss quien pillara ese platito mmmmmm
    Besos wapa

    ResponderEliminar
  7. Ludmila La Chimo10 de junio de 2011, 20:13

    Ay pero qué rico!!! las fotos muy tentadoras, aunque aquí eso no se come ni se consigue mucho, a mí me alucina el calamar, las veces que lo probé me encantó, mi mamá solía hacer los tentáculos con arroz, qué delicia!

    ResponderEliminar
  8. mamen10 de junio de 2011, 20:37

    Que guiso mas apetitoso, lo malo es eso el pan, que me llevo una barra y me la como yo sola mojando la salsa jajaja, besos

    ResponderEliminar
  9. eLrinCondeLaTaTa10 de junio de 2011, 21:59

    doy fe que estan muy buenos puestos de esta manera, mi madre los prepara muchas veces asi.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  10. Labidú11 de junio de 2011, 23:47

    Con tu permiso, entro a tu cocina. Me llega el olor de los calamarinos, mamá los preparaba también así... Que ricos. Me gusta tu blog. besinos.

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario.

Entradas populares

Mis recetas más recientes

Archivo