TARTA DAMERO DE QUESO Y CHOCOLATE
jueves, mayo 12, 2011
Hoy vamos con un triple salto mortal con tirabuzón y sin red.
No, no es para tanto, de verdad. Y, teniendo en cuenta que esta receta está tomada del blog de Cristina, Kanela y limón, no hay peligro de caer al vacío, porque ella tiene unas explicaciones y un paso a paso que, como digo siempre, te ves capaz de hacer cualquier cosa que propone. Eso sí, la presentación y las fotografías que tiene aún están muy lejos de mis posibilidades.
Bueno, esta tarta es espectacular tanto por el sabor como por la presentación y, en realidad, no es tan difícil de hacer como pueda parecer.
Los ingredientes son:
Para el bizcocho de chocolate:
- 5 huevos.
- 150 gr. de azúcar.
- 120 gr. de harina.
- 30 gr. de cacao.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- Una pizca de sal.
Para la crema de queso:
- 500 ml. de nata.
- 300 gr. philadelphia.
- 8 hojas de gelatina.
- 2 yogures naturales.
- 200 gr. de azúcar.
- Un poco de leche.
Para la decoración:
- Nata.
- Chocolate rallado.
Empezamos haciendo el bizcocho y para eso batimos los huevos con el azúcar. Después añadimos el resto de los ingredientes tamizados, mezclamos bien. Echamos la mezcla en un molde enharinado o en uno de silicona y metemos en el horno precalentado a 160º durante 30 minutos.
Dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar completamente.
Mientras se enfría el bizcocho vamos preparando la crema.
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un plato con agua.
Montamos la nata con las varillas eléctricas.
En otro bol batimos el queso, el azúcar y los yogures. Le añadimos la gelatina disuelta en un poco de leche caliente.
Ahora incorporamos la nata a la crema de queso y vamos removiendo con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba hasta que quede homogéneo.
Si ya el bizcocho está completamente frío podemos empezar a montar la tarta.
Para eso, primero partimos el bizcocho por la mitad, de manera que nos queden dos discos. Luego, cada disco lo cortamos en aros de distinto tamaño, como en la foto.
Cubrimos las paredes de un molde desmontable con papel sulfurizado. Se engrasa primero, para que el papel se pegue.
Se colocan discos alternos de bizcocho y los huecos vacíos se rellenan con la crema. Mejor se ve en la foto.
Ahora se colocan los discos de bizcocho sobre la crema y la crema sobre los discos de bizcocho.
Seguimos así hasta que se acaben todos los discos y al final cubrimos toda la tarta con la crema restante. Metemos en la nevera y dejamos cuajar la tarta, mejor de un día para otro.
Desmoldamos, retiramos el papel con cuidado y adornamos al gusto, en este caso con nata montada y chocolate rallado.
La verdad que el corte de la tarta queda muy curioso.
.JPG)
.png)
.JPG)
.png)
13 No te cortes y deja tu comentario.
Madre mia Carolina!!! que cosa mas rica y más bonita!!! No me ha quedado claro como se monta pero será cuestion de leerlo más detenidamente y releerlo ( a veces se me cruza un paso y no hay manera, ajjaja).
ResponderEliminarMe ha encantado, una preciosidad de tarta.
Besitos y gracias por tus visitas. ;)
Tiene una pinta excelente Carolina!!
ResponderEliminarEs super original y con la combinacion de queso y chocolate..mmm..tiene q estar increible!xDD
Besos
Pues yo no la conocía , creo que se me pasó esta receta y me ha encantado.
ResponderEliminarVeo que se te dan bien los saltos y sin red porque la has bordado, el corte es espectacular.
Me imagino lo bien que sabe ñam, ñammmmmmm !!!
Besinos equilibristas :)
Vaya corte más espectacular...me ha encantado!!
ResponderEliminarEsa cremita y el bizcocho de chocolate ...madre mia ..yo me tiro de cabeza a la piscina...jajaja
Besos guapa
Pues si que diste un salto y grande jajja,vaya tarta de lujo preparaste,te ha quedado deliciosa ^^
ResponderEliminarSi te la pilla mi hermana no te deja ni el molde =DDDD le encantan las tartas con queso.
besotes!! guapa ;)
Wowwww, que pasada de tarta, te felicito por la tarta y sobre todo por el paso a paso, que lo has hecho divino de la muerte, gracias
ResponderEliminarBesos.
Pues si que queda espectacular! No sé como le quedaran a ella pero la tuya se ve divina nena y encima tiene que estar riquisima!
ResponderEliminarBesis!
Me ha dejado impactada esta tarta, pero no he entendido muy bien el montaje de la tarta, he entrado en el enlace de Kanela y limón, pero tampoco lo veo en el paso a paso, y me da coraje, porque me ha apetecido un montón, te ha quedado muy bonita y tiene que ser riquísima.
ResponderEliminarPor cierto, veo que tú si pudiste publicar el día 12! suerte que tuviste, los demás subiendonos por las paredes.
Un besote.
Que preciosidad de tarta, voy a ver detenidamente el paso a paso a ver si esta al alcance de hacerla yo, gracias por la receta y por pasarte por mi blog.
ResponderEliminarJoeeeeeeeeeer nena como las has bordado ehhhhh!!! Madre mía te ha quedado impresionante. Si es que eres una artista!!!
ResponderEliminarUn besazo.
Muy bonita y seguro muy rica, bss.Sefa
ResponderEliminarQUE BONITO TE HA QUEDADO , ME NUDO TRABAJO
ResponderEliminarque preciosidad de tarta, me la apunto.
ResponderEliminarMuchísimas gracias por dejar tu comentario.