SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CEREZAS
martes, mayo 31, 2011
Estamos en plena temporada de cerezas y, a mí, es una fruta que me encanta. Me las como como pipas.
Me apetecía hacer alguna cosa con ellas, pero no quería hacer un postre, así que me decanté por utilizarlas en este plato.
Los ingredientes que usé son:
Partimos las cerezas por la mitad y les quitamos el hueso.
Limpiamos bien el solomillo de posibles grasas. Lo atamos y lo salpimentamos.
En una sartén calentamos un poco de aceite y marcamos el solomillo por todos los lados. Lo sacamos y lo reservamos.
Picamos los ajos muy pequeños y los doramos en la misma sartén de la carne.
Añadimos las cebollas, echamos una cucharadita de sal y dejamos pochar.
Cuando la cebolla esté lista, volvemos a incorporar el solomillo y lo regamos con el Moscatel. Dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
Diez minutos antes de acabar, añadimos las cerezas a la sartén.
Como a mí me gusta que la carne quede bien hecha, pasado el tiempo, saqué el solomillo, le quité el cordel, lo corté en rodajas y lo incorporé unos minutitos más a la sartén.
Ahora sólo nos queda emplatar, acompañado con una papitas paja, por ejemplo, y disfrutar.
Y les aseguro que este platito es para disfrutar. Queda muy bien la mezcla de dulce y salado.
Me apetecía hacer alguna cosa con ellas, pero no quería hacer un postre, así que me decanté por utilizarlas en este plato.
Los ingredientes que usé son:
- Un solomillo de cerdo.
- 200 gr. de cerezas.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- Un vasito de vino Moscatel.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen.
Partimos las cerezas por la mitad y les quitamos el hueso.
Limpiamos bien el solomillo de posibles grasas. Lo atamos y lo salpimentamos.
En una sartén calentamos un poco de aceite y marcamos el solomillo por todos los lados. Lo sacamos y lo reservamos.
Picamos los ajos muy pequeños y los doramos en la misma sartén de la carne.
Añadimos las cebollas, echamos una cucharadita de sal y dejamos pochar.
Cuando la cebolla esté lista, volvemos a incorporar el solomillo y lo regamos con el Moscatel. Dejamos cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
Diez minutos antes de acabar, añadimos las cerezas a la sartén.
Como a mí me gusta que la carne quede bien hecha, pasado el tiempo, saqué el solomillo, le quité el cordel, lo corté en rodajas y lo incorporé unos minutitos más a la sartén.
Ahora sólo nos queda emplatar, acompañado con una papitas paja, por ejemplo, y disfrutar.
Y les aseguro que este platito es para disfrutar. Queda muy bien la mezcla de dulce y salado.
18 No te cortes y deja tu comentario.
Hola Carolina, que vista más rica tiene el solomillo y el toque de vino moscatel, mmmmmmm......vamos, que me llega el sabor a la boca, estupendo plato, besos.
ResponderEliminarYaaaaasssssssss que buena pinta tiene esto Carolina, y a estas horas, eres mala, jjajaja. Combinación de sabores apetecible, sí señorita. Con tu permiso la paso a mis pendientes.
ResponderEliminarUn saludo desde La Isleta.
Jesús Hernández
Pues la verdad es que nunca he utilizado cerezas en un plato salado, pero este plato tiene una pinta¡¡¡¡, lo probaré
ResponderEliminarA mi me encantan los contrastes dulce-salado y las cerezas no puedo parar de picotear cuando las compro, asi que está claro que la receta que nos ofreces hoy está hecha a mi medida, sí o sí :)
ResponderEliminarBesinos guapa.
¡Hola, Carolina! ¡Curiosa mezcla!,no se me habría ocurrido lo de las cerezas con cebolla y ajo...pero bueno,siempre se aprende algo nuevo,y si no se prueba tampoco se puede decir si te gusta o no, pero la verdad es que tiene una pinta sensacional y, desde luego debía de soltar un aroma excelente.
ResponderEliminarMuxu bat,Carolina!!!
Acabo de descubrir tu blog y por aquí me quedo desde ya. Tienes unas recetas deliciosas.
ResponderEliminarUn beso!
Acabo de hacerme seguidora de tu blog, me gustan tus recetas y con tu permiso me llevo el mojo de tu madre, aunque yo di le pondré una cayena para que pique un poco. Las almendras crudas, verdad? Gracias.
ResponderEliminarLas cerezas son una perdición en crudo, pero con este solomillo ha de ser un contraste muy bueno.
Besos.
Carolina, a mi las cerezas me las dejas aparte para postre ok? jeje, lo demás me lo como tal cual. Que lujo de receta hija por dios!!!
ResponderEliminar;) Muackssssss!!!
Ummm, sobre todo me a encantado la salsa que has hecho, el solomillo tambien pero menos.
ResponderEliminarBesos.
Cuántos sabores acepta el solomillo ¿verdad?, se ve muy rico.
ResponderEliminarBesos
Que rica combinación, un besico.
ResponderEliminarMe pasa como a ti, cuando como cerezas no veo el momento de acabar, están tan ricas…. Y la idea de hacer un plato salado me ha gustado mucho.
ResponderEliminarUna receta bien rica, sí señor.
Que delicia Carolina,debe estar exquisito con esta combinación de sabores ^^
ResponderEliminarbesotes!! ;))
que rico debe de estar Carolina! me apunto la receta.
ResponderEliminarUn beso.
Tiene una pinta muy muy buena, el cerdo acepta bien los sabores dulces, hay que aprovecharlo!!!
ResponderEliminarHola Carolina muchas gracias por tu visita a mi blog!, yo ya te sigo porque este solomillo me ha obligado, será posible!!!, es tan tentador que no le supe decir que no!! :)
ResponderEliminarmil besitos y espero que nos sigamos viendo!!! :)
No soy yo mucho de contrastes y pero me parece que estos deben casar muy bien, joer nena, es que las fotos me dicen que esto está divino! un besote guapa.
ResponderEliminarCarolina,cielo me ha encantado tu receta y es que a mi también me pierden las cerezas y creo que el contraste de sabores es genial,tomo nota cielo y lo pruebo.
ResponderEliminarUn besote enorme y feliz día guapísima.
Muchísimas gracias por dejar tu comentario.