MILHOJAS FRANCESAS
martes, mayo 03, 2011
Este es uno de los muchos postres que he ido haciendo con la receta de crema pastelera que encontré en el blog Kanela y limón. Es una crema, cómo ya expliqué en la elaboración del brazo de gitano, muy fácil y muy versátil; se puede usar para múltiples elaboraciones.
Los ingredientes que usé son:
- 2 placas de hojaldre
Para la crema:
- 500 ml. de leche.
- 100 gr. de azúcar.
- el interior de una vaina de vainilla (yo le puse una cucharada de vainilla líquida).
- 40 gr. de maizena.
- 4 huevos.
- una pizca de sal.
Para cubrir las milhojas:
- Azúcar glass.
- Agua.
- 100 gr. de chocolate Nestle postres.
Para preparar la crema, ponemos todos los ingredientes en un cazo y los batimos con la batidora.
Llevamos al fuego y vamos revomiendo hasta que hierva y espese. Dejamos enfriar la crema. Yo le pongo papel film pegado en la superficie de la crema para que no se forme costra.
Ahora cocinamos las placas de hojaldre. Precalentamos el horno a 200º. Ponemos la placa de hojaldre en un bandeja de horno con papel sulfurizado. Ponemos otro papel encima y colocamos otra bandeja sobre ella para que haga peso.
Horneamos durante 15 minutos.
Cuando esté frío el hojaldre lo cortamos en rectángulos con ayuda de un cortador de pizzas.
Ahora sólo hay que ir rellenando cada rectángulo de hojaldre con bastante crema y lo cubrimos con otro.
Para preparar la glasa que cubre las milhojas, ponemos bastante azúcar glass en un bol y vamos añadiendo agua a poquitos y removiendo hasta conseguir la textura deseada. (Estas las hice de noche y me quedé sin azúcar por lo que no tienen mucha glasa).
Luego derretimos el chocolate en el microondas, usando tiempos cortos (de 10 en 10 segundos y vamos removiendo) para evitar que se queme. Lo ponemos en una bolsita, a la que rompemos una punta, y haremos el dibujo que nos apetezca.
Están muy, muy ricas.
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6 No te cortes y deja tu comentario.
Hola Carolina!!! No conocía tu blog, vengo y me encuentro con este manjar que te ha quedado de lujo. Me ha hecho gracia tu comentario en mi blog, me imaginé los pollos haciendo el pino... jajaja... que risa!! Gracias por tu visita, y ya tienes otra seguidora más.
ResponderEliminarBesos guapa!!
Hola Carolina, has publicado cosas muy ricas en mi ausencia, del plato de "tallarines" que me da igual que no sean tallarines ni gambas jajaja, me comería un buen platazo, lo mismo que esos bocados tan ricos de salmón, apuntados quedan !!el brazo de gitano !! que mi hijo mayor MA-TA por uno como el tuyo y estas milhojas... oissss son mis favoritas!!! que bonitas te han quedado!! y que ricas! me las guardo en mi carpetita de pendientes, porque tengo que probar hacerlas !!
ResponderEliminarcuantas cosas ricas !!!!besitos
Gracias por tu visita.
ResponderEliminarUna receta de lujo, me la apunto.
Besitos desde la isla de enfrente
Que rico nena! A mi todo lo que lleva crema pastelera me encanta! Con hojaldre, con lyonesas...
ResponderEliminarBesis!
Me encanta el toque final de chocolate, te han quedado perfectas nena. Es de mis postres favoritos y con merengue ni te cuento! un besazo.
ResponderEliminarDios mio...se me habian pasado estas milhojas tan ricas!!!
ResponderEliminarEsta crema es la que hago yo también y sale fantástica, yo no se de quien la copie hace tiempo.
Te quedaron espectaculares y con chocolataito por encima...ummmm
Besitos guapa
Muchísimas gracias por dejar tu comentario.